Pane e prodotti da forno saranno più salati, nel senso del prezzo e non del gusto, a partire dal primo gennaio prossimo. La decisione, specifica una nota congiunta di Confcommercio, Cna Agroalimentare e Confesercenti, è stata presa dagli stessi operatori della nostra provincia dopo tre anni senza aumenti, a causa dei rincari riguardanti farina e spese generali. Una scelta autonoma dei panificatori, dunque, «senza indicazioni di cartello da parte delle rispettive associazioni di categoria». Ma ecco i nuovi prezzi: pane comune da un chilo 3,10 euro (era 2,60); pane comune da 500 grammi 4,20 al chilo (era 3,60); pane comune da 2 etti e mezzo 5,60 al chilo (era 4,60); pane integrale o speciale 6,60 al chilo (era 5,50); pizza bianca e al pomodoro 14 euro al chilo (era 12); brioche 1,30 al pezzo (era 1,10). Per dolci e altri prodotti di pasticceria il rincaro è in media pari al 25 per cento. «Si ricorda – spiegano Confcommercio, Cna Agroalimentare e Confesercenti che in ogni caso si tratta di indicazioni e che il prezzo del pane, in base a quanto stabilisce l’Autorità garante per il mercato e la libera concorrenza, rimane comunque libero e che le associazioni di categoria non possono in alcun modo condizionare o dirigere le scelte». Si sottolinea infine che l’adeguamento dei prezzi è stato «necessario non solo per l’aumento vertiginoso di alcune materie prime, tra cui la farina, ma anche e soprattutto per le spese generali cui le attività sono sottoposte: energia, carburanti, dipendenti, adeguamenti sanitari. Il ritocco del listino, che sarà applicato su tutto il territorio provinciale, si aggira in media intorno al 20 per cento. Un adeguamento che non compensa le maggiori spese sostenute dalle imprese di panificazione in tutti questi anni. Da considerare inoltre che il prezzo di vendita del pane in provincia di Pesaro e Urbino non ha subìto aumenti dal 2018 e prima ancora era stato bloccato per sette anni».
