Carbonara, la celebre ricetta si celebra a Cagli dal 31 marzo fino a domenica 6 aprile in tutti i 16 ristoranti del comune che anche quest’anno hanno aderito all’evento : “Cajrbonara, le sette giornate della Carbonara”. Da alcuni anni ormai il Centro don Sturzo dà vita all’iniziativa che mette in evidenza un tipo di condimento molto amato da tanti che può essere gustato in vari modi, con gli spaghetti, le mezze maniche, i paccheri, le pizze, ma anche la polenta alla carbonara che è al centro di numerose sagre e feste. Gli ingredienti sono pochi ed una volta molto comuni in tutte case ossia: uova, pecorino, pepe nero, con il tempo però in alcuni casi si sono introdotte avanti delle varianti come pancetta e salsiccia, ma il gusto è ugualmente apprezzabile anche se fanno storcere il naso ai puristi ed agli amanti della tradizione. L’evento prevede come data di chiusura il 6 aprile in occasione della Giornata Mondiale della Carbonara ma di certo il piatto che ormai è entrato nella tradizione della ristorazione in particolare delle zone dell’interno della nostra provincia e non solo verrà gustata in tutte le stagioni.
