Lo stop forzato della Mostra Mercato del Tartufo Bianchetto per due anni consecutivi non ha abbattuto lo spirito dei ristoratori e dei tartufai forsempronesi, che si sono rimboccati le maniche e hanno deciso di creare un sito nuovo di zecca dedicato ai piaceri della buona tavola e ai prodotti d\u2019eccellenza del nostro territorio. L\u2019idea nasce dall\u2019Associazione Ristoratori Fossombrone ed \u00e8 stata accolta con entusiasmo anche dall\u2019Associazione Tartufai e dalle tre cantine locali, Cignano Winery, Cantina Bucchini e La Collina delle Fate. Il progetto \u00e8 certamente ambizioso, ma si fonda su un\u2019intesa solida, oltre che su stabili basi economiche. Per l\u2019avvio del sito si \u00e8 infatti scelto di utilizzare i fondi che normalmente sarebbero andati alla manifestazione del bianchetto, a cui poi si sono uniti l\u2019importante gesto di sostegno dimostrato dal Comune di Fossombrone, che ha coperto met\u00e0 delle spese, insieme ad un contributo proveniente da Confcommercio Marche Nord. Vero e proprio nume tutelare dell\u2019iniziativa, tanto da comparire anche nel logo del sito, \u00e8 il notaio Giuseppe Cesarini. Non solo mecenate e grande collezionista d\u2019arte, filantropo capace di donare alla sua citt\u00e0 un luogo straordinario quale \u00e8 la Casa Museo e Quadreria Cesarini, ma anche buongustaio dal palato raffinatissimo, la cui passione per la cucina nelle sue espressioni pi\u00f9 felici era nota a tutti coloro che avevano la fortuna di frequentare la sua casa. Una passione che oggi \u00e8 stato possibile riscoprire attraverso un corpus di ricette riemerso di recente e proveniente proprio da casa Cesarini, alcune delle quali scritte di suo pugno dallo stesso Notaio, e dove emerge prepotente, manco a dirlo, proprio il tartufo. L\u2019impegno dei ristoratori di Fossombrone \u00e8 di riproporre nei menu dei loro locali le ricette del Notaio, all\u2019insegna del buon vivere e dell\u2019accoglienza pi\u00f9 genuina che caratterizzavano pranzi e cene organizzati da Cesarini, elementi che non possono mancare quando ci si siede a tavola, e che \u00e8 possibile ritrovare anche nei ristoranti cittadini. Il sito vuole essere dunque un grande punto di (ri)partenza, un porto digitale dove approdare per trovare e scoprire le specialit\u00e0 di queste terre, le tante produzioni locali, dal vino Bianchello al tartufo all\u2019olio, e i luoghi in cui degustarle. Uno strumento importante di promozione, nato per restare ed anzi ampliarsi a tutto ci\u00f2 che \u00e8 tipicit\u00e0 ed eccellenza, con la qualit\u00e0 a fare da trait d\u2019union, segno distintivo di un territorio ricco di bellezza e unicit\u00e0 come \u00e8 quello forsempronese.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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