{"id":23561,"date":"2021-10-09T10:38:30","date_gmt":"2021-10-09T08:38:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=23561"},"modified":"2021-10-09T10:38:42","modified_gmt":"2021-10-09T08:38:42","slug":"verso-la-fiera-nazionale-del-tartufo-bianco-di-acqualagna-ruscella-doro-a-moreno-cedroni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2021\/10\/09\/verso-la-fiera-nazionale-del-tartufo-bianco-di-acqualagna-ruscella-doro-a-moreno-cedroni\/","title":{"rendered":"Verso la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna, Ruscella d’Oro a Moreno Cedroni"},"content":{"rendered":"

“Eccellenza italiana che racconta al mondo la passione, la creativit\u00e0, intrecciando tradizione e innovazione in cucina, emozionando con sapori autentici che arrivano fino al cuore\u201d. Il Grand’Ordine della Ruscella d’Oro riunito ad Acqualagna, in occasione della partenza della 56^ Fiera Nazionale del Tartufo Bianco, ha deciso di conferire la Ruscella d’Oro 2021 a Moreno Cedroni <\/strong>(2 stelle Michelin), chef patron dei locali Madonnina del pescatore di Senigallia, il Clandestino di Portonovo e di Anik\u00f2 di Senigallia, tra gli chef italiani pi\u00f9 innovativi della cucina internazionale. Estro, creativit\u00e0, curiosit\u00e0, sperimentazione. Trentasette anni di storia e storie, di duro lavoro, ma anche di genialit\u00e0, esperienze nuove, viaggi che vanno dalla tradizione all\u2019inesplorato da raccontare, contraddistinguono la carriera dello chef marchigiano, che domenica 7 novembre (ore 18) ricever\u00e0 uno dei riconoscimenti pi\u00f9 importanti della Capitale del Tartufo.\u00a0\u201c\u00c8 un riconoscimento di grande valore \u2013 afferma Chef Moreno<\/strong> Cedroni <\/strong>\u2013 tanto pi\u00f9 che nessuno \u00e8 profeta in patria. La mia passione nell’abbinare il tartufo bianco di Acqualagna ai piatti di pesce e ai dolci \u00e8 innegabile. Ho sempre creato ricette con questo fantastico tuber e il bello \u00e8 che devi sempre aspettare un anno per poterlo riassaggiare. Il Tartufo bianco \u00e8 un ingrediente magico. Non bisogna pensare che dove lo metti stia bene, ma pu\u00f2 impreziosire alcuni piatti, come un normale pur\u00e8, un pesce bianco e pu\u00f2 stupire in pasticceria\u201d.<\/p>\n

A conferire il prestigioso premio sar\u00e0 il sindaco <\/strong>Luca Lisi: <\/strong>\u201c<\/em><\/strong>Per noi la Ruscella d’Oro rappresenta sia la fatica con cui avviene l\u2019attivit\u00e0 del cavatore e sia il valore, l\u2019importanza e la fama che ne deriva da un prodotto unico e prelibato come il tartufo. Per questo la coniamo in oro e abbiamo deciso di conferirla a quelle grandi personalit\u00e0 che con il loro operare hanno dato un contributo ad Acqualagna e ne hanno portato il nome nel mondo anche semplicemente con la loro celebre presenza nelle giornate di Fiera lasciando le tracce della propria popolarit\u00e0 in questo territorio. Moreno Cedroni \u00e8 il simbolo dell’eccellenza. E’ lo chef a 2 stelle Michelin, brillante e creativo, che ha portato uno spirito avanguardista nella cucina italiana e le Marche nel mondo\u201d.<\/em><\/p>\n

Tra le personalit\u00e0 premiate in passato ricordiamo: Mauro Uliassi, Igles Corelli, Gualtiero Marchesi, Alessandro Borghese, Gorgio Barchiesi in arte Giorgione e Oscar Farinetti.\u00a0Moreno Cedroni sar\u00e0 uno degli ospiti pi\u00f9 attesi alla 56^ Fiera Nazionale del Tartufo Bianco, che torna a celebrare il Re della tavola, nei giorni 24, 30, 31 ottobre e 1, 6, 7, 13, 14 novembre 2021, in pi\u00f9 di 50 eventi tra cooking show, performance gastronomiche, premi, incontri culturali, spettacoli e concerti. La Fiera Nazionale del Tartufo Bianco, l\u2019evento che ha lanciato Acqualagna nel firmamento internazionale e l\u2019ha resa famosa in tutto il mondo, nasce nel 1966 da un’intuizione dell’allora sindaco Ovidio Lucciarini con l\u2019imprenditore Paolo Urbani, di \u201cUrbani Tartufi\u201d, che dal 1852 si dedica al mondo dei tartufi, diventando oggi un punto di riferimento mondiale. Una collaborazione che si rinnova per l’edizione 2021. L’evento di premiazione ‘Ruscella d’Oro 2021 a Moreno Cedroni’ sar\u00e0 infatti in collaborazione con Urbani Tartufi. <\/span><\/p>\n

Info: acqualagna.com <\/strong><\/p>\n

MORENO CEDRONI | BIOGRAFIA<\/span><\/strong><\/p>\n

Nasce ad Ancona il 09\/07\/1964.<\/p>\n

Nel 1984 apre La Madonnina del Pescatore, ristorante di lusso incastonato nella splendida cornice marchigiana. Nel 1996, viene premiato con la prima stella Michelin, nel 1999 con il \u201cSole\u201d di Veronelli e nel 2000 con le tre forchette del Gambero Rosso.\u00a0Proprio all\u2019inizio del nuovo millennio, apre nella baia di Portonovo ad Ancona, il Clandestino Susci Bar, un punto di riferimento per gli amanti del crudo. Un anno pi\u00f9 tardi, nel 2001, esce il suo primo libro Sushi & Susci, edito dalla biblioteca Culinaria. Il 2002 vede, invece, la pubblicazione del libro Martini solids, un libro che spiega i \u201ccocktail solidi\u201d creati per Martini &Rossi.\u00a0Apice della creativit\u00e0 e dell\u2019innovazione nel mondo della ristorazione, nel 2003 Cedroni d\u00e0 vita alla prima salumeria ittica: Anik\u00f2 a Senigallia. Contestualmente nasce inoltre l\u2019Officina, un laboratorio sperimentale a marchio CE dove produrre salumi e conserve di pesce, marmellate, confetture e sughi ed altri prodotti selezionati e confezionati.\u00a0Nel gennaio del 2004, Moreno Cedroni presenta il nuovo libro \u201cMultipli di venti\u201d in cui racconta i primi vent\u2019anni di brillante carriera.\u00a0L\u2019altissimo riconoscimento della seconda stella Michelin per la Madonnina del Pescatore arriva nel novembre 2006, motivo di prestigio e di grande orgoglio.\u00a0Per la sua padronanza e la tecnica nel maneggiare la materia prima, per la creativit\u00e0 e la capacit\u00e0 di intrecciare tradizione e innovazione in cucina, nell\u2019ottobre 2008 lo Chef Cedroni viene dichiarato vincitore del premio svedese Kungsfenan Seafood Awards.<\/p>\n

Il 2011 vede l\u2019uscita di due libri: \u201cMaionese di fragole\u201d edito da Mondadori, il primo libro di narrativa con consigli di educazione alimentare per bambini, ed un prezioso libro di ricette che raccoglie invenzioni e rivisitazioni dei sei anni pi\u00f9 recenti. Mentre nel 2014 esce \u201cSusci pi\u00f9 che mai\u201d, edito da Giunti. Nello stesso anno, non solo lo Chef entra nel consiglio direttivo della Fipe, ma diventa Ambassador per l\u2019Expo 2015.<\/p>\n

Parallelamente, un notevole riconoscimento giunge nel 2012 dal The Wall Street Journal che inserisce la Madonnina del Pescatore tra i migliori 10 ristoranti di pesce d\u2019Europa.<\/p>\n

Nel 2017 Moreno Cedroni a Top Chef conduce il programma con Giuliano Baldessari, Mauro Colagreco e Annie F\u00e9olde.<\/p>\n

Riconosciuto vero e proprio inventore del susci all\u2019italiana, a febbraio 2018, Moreno Cedroni \u00e8 stato nominato dal Norwegian Seafood Council ambasciatore dello Stoccafisso di Norvegia, per la sua straordinaria familiarit\u00e0 con il pesce e la sua innovativa reinterpretazione di questo ingrediente in cucina.<\/p>\n

Anno ricco di soddisfazioni anche il 2019, in cui, oltre alle grandi conferme che hanno visto protagonista la Madonnina del Pescatore, lo Chef \u00e8 stato premiato dal Gambero Rosso con il premio Innovazione in Cucina.<\/p>\n

Il mondo di Moreno Cedroni, con la sua filosofia e i passi tracciati in quest\u2019evoluzione della cucina italiana a cui lo Chef sta dando un significativo apporto, sono infine celebrati nel libro pubblicato sempre nel 2019 \u201cCedroni \u2013 Il pensiero creativo che ha cambiato la cucina italiana\u201d (di Moreno Cedroni, Cinzia Benzi \u2013 Giunti).<\/p>\n

Numerose nel corso della carriera sono state le partecipazioni a congressi gastronomici del calibro di Identit\u00e0 golose, Lo mejor de la gastronom\u00cda, Gastronomika, Omnivore. Molteplici anche le collaborazioni e consulenze tra cui quelle con Moschino, San Resort, Baglioni Hotels, Lavazza, San Pellegrino, Mc Cann.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“Eccellenza italiana che racconta al mondo la passione, la creativit\u00e0, intrecciando tradizione e innovazione in cucina, emozionando con sapori autentici che arrivano fino al cuore\u201d. Il Grand’Ordine della Ruscella d’Oro riunito ad Acqualagna, in occasione della partenza della 56^ Fiera Nazionale del Tartufo Bianco, ha deciso di conferire la Ruscella d’Oro 2021 a Moreno Cedroni […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":23562,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[16,24,26],"tags":[183,5567,180],"class_list":["post-23561","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-attualita","category-news-dai-comuni","category-personaggi","tag-acqualagna","tag-ruscella-doro","tag-tartufo"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/MORENO-CEDRONI-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23561","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23561"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23561\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23563,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23561\/revisions\/23563"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23562"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23561"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23561"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23561"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}