{"id":24478,"date":"2021-11-06T06:46:54","date_gmt":"2021-11-06T05:46:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=24478"},"modified":"2021-11-05T13:50:40","modified_gmt":"2021-11-05T12:50:40","slug":"dal-consorzio-marche-biologiche-la-ricetta-per-conquistare-il-consumatore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2021\/11\/06\/dal-consorzio-marche-biologiche-la-ricetta-per-conquistare-il-consumatore\/","title":{"rendered":"Dal consorzio Marche Biologiche la ricetta per conquistare il consumatore"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #00ffff;\">Per aiutare le aziende ad essere pi\u00f9 competitive \u00e8 stato realizzato uno studio, a cura della Politecnica delle Marche, sulle abitudini di chi sceglie pasta bio. Qualit\u00e0, territorialit\u00e0, richiamo alla tradizione e packaging green tra gli ingredienti vincenti<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il consumatore di pasta biologica guarda all\u2019origine della materia prima, predilige prodotti locali come garanzia di qualit\u00e0, apprezza i richiami alla tradizione e ai sapori antichi, desidera un packaging riciclabile ed ecologico. Sono le principali indicazioni che arrivano da uno studio promosso dal Consorzio Marche Biologiche nell\u2019ambito del progetto \u201cBiodiversity2food\u201d (sottomisura 16.2: Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie &#8211; PSR Marche 2014\/2020) e realizzato dall\u2019Universit\u00e0 Politecnica delle Marche per aiutare le aziende del settore ad essere pi\u00f9 competitive, rispondendo in modo efficace alle aspettative di chi sceglie il bio. \u201cIl mercato del biologico \u2013 dice Francesco Torriani, presidente del Consorzio Marche Biologiche \u2013 presenta oggi notevoli opportunit\u00e0; per coglierle \u00e8 fondamentale che come produttori riusciamo a far percepire meglio la grande qualit\u00e0 del biologico marchigiano. Per questo, come Consorzio, mettiamo in campo quegli strumenti che aiutano le nostre aziende ad arrivare al consumatore nel modo pi\u00f9 efficace. Lo studio nasce con questi obiettivi\u201d.\u00a0Dalla ricerca, realizzata dal Laboratorio analisi del consumatore dell\u2019Universit\u00e0 Politecnica delle Marche, coordinato dal professor Zanoli e dalla professoressa Naspetti, emerge come la pasta di grano duro occupi un posto centrale nella dieta degli Italiani. Nello scegliere un pacco di pasta, il consumatore biologico dichiara di prestare attenzione all\u2019origine del grano e della pasta; in particolare chiede che il grano abbia un\u2019origine italiana e che la pasta sia anch\u2019essa prodotta all\u2019interno dei confini nazionali, meglio ancora se locale. Lo studio evidenzia che l\u2019attributo locale \u00e8 anche associato ad una percezione di qualit\u00e0 superiore. Rispetto alle informazioni presenti in confezione, il consumatore chiede etichette chiare e ben visibili; inoltre, c\u2019\u00e8 una preferenza per i pacchi che evocano la tradizione, l\u2019artigianalit\u00e0 e i sapori antichi e genuini, mantenendo intatta la semplicit\u00e0 e l\u2019estetica del design. Chi compra pasta bio vuole anche poter vedere il prodotto all\u2019interno, per questo apprezza la \u201cfinestra\u201d nel pacco che permetta di vedere il contenuto. Inoltre, il consumatore si aspetta che la pasta biologica abbia un packaging che spicchi sullo scaffale e che sia di materiale \u201criciclabile e compostabile\u201d o comunque preferibilmente senza (o con meno) plastica. Dal punto di vista della comunicazione, sono risultati i pi\u00f9 votati gli slogan legati alla filiera corta e alla trafilatura al bronzo.\u00a0\u201cQuesti risultati \u2013 commenta il professor Zanoli dell\u2019UNIVPM &#8211; forniscono ai pastifici biologici l\u2019opportunit\u00e0 di identificare meglio i segmenti a cui puntare. Posizionare bene il prodotto potrebbe fornire a queste aziende l\u2019opportunit\u00e0 di garantirsi una fetta nel mercato biologico della pasta ben pi\u00f9 ampia incrementando i ricavi\u201d.\u00a0Lo studio \u00e8 stato realizzato su un campione molto profilato composto da consumatori biologici provenienti da tutte le regioni italiane, di et\u00e0 compresa tra i 16 e i 66 anni. Analisi preliminari sono state condotte anche attraverso focus group, in cui gli intervistati si sono confrontati sulle loro scelte di acquisto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per aiutare le aziende ad essere pi\u00f9 competitive \u00e8 stato realizzato uno studio, a cura della Politecnica delle Marche, sulle abitudini di chi sceglie pasta bio. Qualit\u00e0, territorialit\u00e0, richiamo alla tradizione e packaging green tra gli ingredienti vincenti Il consumatore di pasta biologica guarda all\u2019origine della materia prima, predilige prodotti locali come garanzia di qualit\u00e0, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":24479,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[16,19,21],"tags":[5825,5826,5827],"class_list":["post-24478","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-attualita","category-economia","category-lavoro","tag-consorzio-marche-biologiche","tag-consumatore","tag-torriani"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Francesco-Torriani-scaled.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24478","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24478"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24478\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24480,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24478\/revisions\/24480"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24478"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24478"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}