{"id":24976,"date":"2021-11-19T14:05:39","date_gmt":"2021-11-19T13:05:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=24976"},"modified":"2021-11-19T14:05:53","modified_gmt":"2021-11-19T13:05:53","slug":"la-cantina-sociale-di-cantiano-nella-guida-osterie-ditalia-slow-food-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2021\/11\/19\/la-cantina-sociale-di-cantiano-nella-guida-osterie-ditalia-slow-food-2022\/","title":{"rendered":"\u201cLa Cantina Sociale\u201d di Cantiano nella guida &#8220;Osterie d&#8217;Italia&#8221; Slow Food 2022"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Traguardo importante per \u201cLa Cantina Sociale\u201d di Cantiano che \u00e8 entrata nella guida &#8220;Osterie d&#8217;Italia&#8221; Slow Food 2022! Un riconoscimento di prestigio per un\u2019attivit\u00e0 giovane che opera in un locale sapientemente ristrutturato (le \u00a0mura risalgono all\u2019anno 1000) ubicato nel cuore del paese. E lo fa proponendo una cucina nel rispetto e nella valorizzazione del territorio: prodotti locali a km zero (farina, carni, visciole, vini, birre per fare alcuni esempi) sono alla base delle loro proposte. Un connubio tra piatti tradizionali e la ricerca di offrire sapori diversi, piatti sfiziosi capaci di mantenere un\u2019armonia nei gusti e nei profumi, si alternano nelle abili mani degli chef. <span style=\"color: #00ffff;\"><strong>Slow Food Catria e Nerone cos\u00ec si \u00e8 espressa dopo il riconoscimento<\/strong><\/span>: \u201cQuando un&#8217;osteria entra in guida \u00e8 un riconoscimento sia per chi ci lavora sia per tutta la comunit\u00e0 che in quella osteria trova qualificata e qualificante espressione. Cantiano \u00e8 un Comune che ha saputo mantenere forte il legame con la terra e con i prodotti che, grazie all&#8217;interazione con l&#8217;uomo la terra sa dare: le visciole, il cavallo del Catria, il pane di Chiaserna e non solo. I cuochi sono gli ambasciatori delle cucine territoriali e consentono a tutti di conoscere i cibi locali da una prospettiva privilegiata\u2026\u201d. <strong><span style=\"color: #00ffff;\">In scia anche i complimenti dell\u2019amministrazione comunale per l&#8217;importante riconoscimento ottenuto<\/span><\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Traguardo importante per \u201cLa Cantina Sociale\u201d di Cantiano che \u00e8 entrata nella guida &#8220;Osterie d&#8217;Italia&#8221; Slow Food 2022! Un riconoscimento di prestigio per un\u2019attivit\u00e0 giovane che opera in un locale sapientemente ristrutturato (le \u00a0mura risalgono all\u2019anno 1000) ubicato nel cuore del paese. 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