{"id":26103,"date":"2021-12-22T09:01:26","date_gmt":"2021-12-22T08:01:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=26103"},"modified":"2021-12-22T09:01:40","modified_gmt":"2021-12-22T08:01:40","slug":"bar-e-caffetterie-ritocco-dei-prezzi-al-bancone-e-al-tavolo-dal-primo-gennaio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2021\/12\/22\/bar-e-caffetterie-ritocco-dei-prezzi-al-bancone-e-al-tavolo-dal-primo-gennaio\/","title":{"rendered":"“Bar e caffetterie, ritocco dei prezzi al bancone e al tavolo dal primo gennaio”"},"content":{"rendered":"

L\u2019aumento dei listini del 25% a causa dell\u2019impennata dei costi delle materie prime<\/strong><\/span>
\n(caff\u00e8 80%; latte 60%) e del raddoppio delle bollette di luce e gas<\/strong><\/span><\/p>\n

Bar e caffetterie ritoccheranno i prezzi delle consumazioni (al bancone e al tavolo), a far data dal primo gennaio 2022. Ultimi a ricorrere agli aumenti \u2013 dopo forni e panifici, pasticcerie \u2013 gli esercenti di bar e caffetterie della provincia di Pesaro e Urbino modificheranno in maniera autonoma e senza indicazioni di cartello da parte delle rispettive associazioni di categoria, i loro listini nella misura del 25%. A deciderlo sono stati gli stessi operatori che aderiscono alle associazioni Confesercenti, Confcommercio e Cna in una riunione unitaria della categoria tenutasi ieri. A spiegare i motivi degli aumenti sono gli stessi portavoce della categoria: Stefano Mirisola per Fiepet Confesercenti; Roberto Tarsi di Cna Bar e Mario Di Remigio per Confcommercio. \u201cL\u2019aumento dei costi generali ed in particolare di quelli energetici come elettricit\u00e0 ed energia (praticamente raddoppiati), unitamente ai rincari delle materie prime: caff\u00e8, ma anche di latte e cacao, sta mettendo in
\ncrisi l\u2019equilibrio fra costi e ricavi nel settore bar e caffetterie\u201d. \u201cMolte attivit\u00e0 \u2013 sostengono gli operatori \u2013 si trovano a sostenere un\u2019incredibile impennata dei costi che sta compromettendo il risultato di gestione in mancanza di un adeguamento del prezzo delle consumazioni\u201d.
\nPer gli esercenti di Confcommercio, Confesercenti e Cna \u201cIl vertiginoso aumento dei costi delle materie prime e dell\u2019energia ha mandato all\u2019aria tutte le previsioni di costo delle attivit\u00e0 costringendo la categoria ad adeguare il listino prezzi \u2013 a partire dalla tazzina del caff\u00e8 \u2013 che aumenter\u00e0 come detto del 25% rispetto al prezzo attuale. Si tratta di ritocchi che tuttavia terranno sempre conto dell\u2019indicazione generale: quella di preservare la qualit\u00e0 del prodotto e del servizio che per la categoria deve essere sempre al primo posto\u201d.
\nD\u2019altra parte da molti anni il prezzo del caff\u00e8, a causa della crisi economica prima e della pandemia poi, \u00e8 rimasto bloccato, al punto che si era interrotta anche la storica correlazione fra prezzo del giornale e prezzo della tazzina di caff\u00e8.
\n\u201cMa ora il rischio \u2013 dicono in coro gli operatori \u2013 \u00e8 quello di lavorare in perdita o di abbassare la qualit\u00e0 del prodotto, cosa che vogliamo assolutamente scongiurare\u201d.
\nPer meglio spiegare il necessario adeguamento dei prezzi gli operatori precisano ancora: \u201cIl costo delle materie prime che compongono i prodotti consumati durante la colazione ha avuto aumenti esponenziali. Da inizio anno le quotazioni del caff\u00e8 sono salite dell\u201980% quelle del latte del 60% quelle di zucchero e cacao del 30%\u201d.
\n\u201cTale scenario \u2013 concludono Mirisola, Tarsi e Di Remigio \u2013 mette in serio pericolo la sopravvivenza di tante attivit\u00e0 commerciali di somministrazione che svolgono oltretutto anche un prezioso servizio di presidio del tessuto urbano e di servizio di ristoro su cui contare per quanti si trovano a passare la giornata lontano da casa e necessitano di servizi essenziali della persona\u201d. Si ricorda che in ogni caso che si tratta di indicazioni della categoria e che il prezzo delle consumazioni, in base a quanto stabilisce l\u2019Autorit\u00e0 Garante per il mercato e la libera concorrenza, rimane comunque libero e che le associazioni di rappresentanza non possono in alcun modo condizionare o dirigere le scelte della stessa.<\/span><\/strong><\/p>\n

da Confesercenti, Confcommercio e Cna<\/strong><\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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