{"id":28257,"date":"2022-03-09T12:11:35","date_gmt":"2022-03-09T11:11:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=28257"},"modified":"2022-03-09T12:12:00","modified_gmt":"2022-03-09T11:12:00","slug":"a-scuola-di-menu-ristorazione-scolastica-e-dintorni-un-menu-a-ridotto-impatto-ambientale-e-come-segno-di-coesione-in-area-vasta-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2022\/03\/09\/a-scuola-di-menu-ristorazione-scolastica-e-dintorni-un-menu-a-ridotto-impatto-ambientale-e-come-segno-di-coesione-in-area-vasta-1\/","title":{"rendered":"\u201cA scuola di menu\u2026 ristorazione scolastica e dintorni\u201d. Un menu a ridotto impatto ambientale e come segno di coesione in Area Vasta 1"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Un menu a ridotto impatto ambientale e come segno di coesione in Area Vasta 1 &#8211; abbinato a Green Food Week. Il periodo \u00e8 difficile sotto molti punti di vista, ma anche quest\u2019anno torna l\u2019iniziativa \u201cA scuola di menu\u2026 ristorazione scolastica e dintorni\u201d, quale segnale di attenzione alle comunit\u00e0 e alla condivisione. Con questa terza edizione, poi, lo sguardo si amplia alla riduzione dell\u2019impatto ambientale anche grazie alla iniziativa di Foodinsider che promuove la Green Food Week. Per il terzo anno consecutivo nelle scuole di 18 Comuni dell\u2019Area Vasta 1 verr\u00e0 servito un menu scelto insieme &#8211; con possibili piccole variazioni sul tema a seconda delle ricette locali &#8211; che stavolta consiste in \u201cpasta o altro cereale con sugo di verdure di stagione; tortino\/polpette\/polpettone di legumi; insalata colorata (es. cavolo viola, verde, finocchio, carote\u2026); dolce all\u2019arancia o trionfo di frutta di stagione\u201d. Questo menu, accompagnato anche da materiale informativo per insegnanti e genitori, sar\u00e0 imbandito gioved\u00ec 10 marzo 2022 (garantite le eventuali diete speciali) sulle tavole di numerose mense scolastiche dell\u2019Asur Area Vasta 1. <span style=\"color: #00ffff;\">In particolare nei comuni di Pesaro, Fano, Urbino, Gradara, Colli al Metauro, Gabicce Mare, Vallefoglia, (promotori fin dalla prima edizione del 2020) e, come anche dal 2021, nei comuni di Mondavio, Tavullia, Mondolfo, Sant\u2019Angelo in Vado, Borgo Pace, Piandimeleto, Montelabbate, Cartoceto, Piobbico, San Costanzo, Carpegna.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-28258 alignright\" src=\"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/mensa-scolastica_1-300x167.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"167\" srcset=\"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/mensa-scolastica_1-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/mensa-scolastica_1.jpg 660w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>\u00c8 una iniziativa, che gode del patrocinio dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Urbino, non isolata ma abbinata ad un lungo lavoro congiunto del \u201cTavolo tecnico di lavoro in ambito di diete speciali e ristorazione scolastica in Area Vasta 1\u201d, composto da rappresentanti del mondo sanitario, scolastico, dei comuni e degli ambiti territoriali. \u00c8 inserita nella prosecuzione dei momenti formativi sui temi della corretta alimentazione e della nuova procedura per la richiesta diete speciali in AV1 gi\u00e0 svolti in precedenza con insegnanti, operatori di mensa, pediatri, personale sanitario, personale comunale e che ora si apre ancor di pi\u00f9 al coinvolgimento anche delle famiglie.<br \/>\nDopo l\u2019ottimo riscontro delle precedenti edizioni 2020 e 2021 in AV1, ci auguriamo che questa iniziativa, che mira ad invitare simbolicamente ad una grande unica tavolata grandi e piccini di un ampio territorio, sia gradita e si ampli anche a livello regionale diventando un appuntamento fisso per mantenere una luce sull\u2019importante ruolo educativo svolto dalla ristorazione scolastica. La ristorazione scolastica necessita, per ottenere buoni risultati di equilibrio nutrizionale, gradimento dei pasti, consapevolezza dei consumi da parte dei piccoli utenti, sempre pi\u00f9 di un\u2019ampia modalit\u00e0 collaborativa tra tutti i cosiddetti stakeholder ovvero i portatori di interesse. \u00c8 opportuno, dunque, attuare una sinergia sempre pi\u00f9 accurata tra servizio sanitario, scuola, famiglie, comuni, aziende di ristorazione collettiva, associazioni di promozione sociale e di volontariato e altri interessati, anche nell\u2019ottica della sostenibilit\u00e0 ambientale e delle risorse e la prevenzione degli sprechi alimentari. La tematica dell\u2019impatto ambientale come anche riportato in un recente articolo <span style=\"color: #00ffff;\"><strong>(https:\/\/veterinariaalimenti.sanita.marche.it\/Articoli\/alimentazione-esostenibilita-ambientale-una-sfida-sempre-piu-attuale-e-in-progress)<\/strong> <\/span>infatti \u00e8 strettamente connessa al nostro stile alimentare e i CaM (Criteri ambientali Minimi) 2020 sono specificamente dedicati alla ristorazione collettiva, compresa dunque quella scolastica. In Area Vasta 1 tale sinergia si \u00e8 gi\u00e0 sviluppata da anni su questi temi anche mediante un tavolo tecnico di lavoro sulle Diete speciali nella ristorazione scolastica, che ora sta ampliando le tematiche nutrizionali sotti i diversi risvolti dell\u2019intero complesso mondo della ristorazione scolastica, da sempre considerato un importante caposaldo della funzione educativa. Durante l\u2019anno 2022 si prevede di proseguire su questa importante strada in parte gi\u00e0 tracciata e che speriamo dia buoni fiori e frutti\u2026 nell\u2019interesse dei piccoli utenti ma anche di tutta la collettivit\u00e0 cos\u00ec duramente provata dall\u2019emergenza Covid-19 e ora anche dalla crisi internazionale. \u00c8 dunque con l\u2019auspicio di pace che vi invitiamo a questa ideale tavolata!<\/p>\n<pre style=\"text-align: right;\"><strong>Ufficio Relazioni con il Pubblico<\/strong>\r\n<strong>ASUR Marche \u2013 Area Vasta 1 Fano<\/strong>\r\n<strong>Dirigente f.f. Dott. Claudio Montalbini<\/strong><\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un menu a ridotto impatto ambientale e come segno di coesione in Area Vasta 1 &#8211; abbinato a Green Food Week. Il periodo \u00e8 difficile sotto molti punti di vista, ma anche quest\u2019anno torna l\u2019iniziativa \u201cA scuola di menu\u2026 ristorazione scolastica e dintorni\u201d, quale segnale di attenzione alle comunit\u00e0 e alla condivisione. Con questa terza [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":28259,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[25,24,8,6],"tags":[6758,6757,1003],"class_list":["post-28257","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-dalla-provincia","category-news-dai-comuni","category-salute","category-stile-di-vita","tag-10-marzo","tag-a-scuola-di-menu","tag-area-vasta-1"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Refezione.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28257"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28257\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28260,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28257\/revisions\/28260"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28259"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}