{"id":29239,"date":"2022-04-06T17:33:36","date_gmt":"2022-04-06T15:33:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=29239"},"modified":"2022-04-06T17:33:55","modified_gmt":"2022-04-06T15:33:55","slug":"crescia-brusca-champioship-domenica-la-finalissima-a-cagli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2022\/04\/06\/crescia-brusca-champioship-domenica-la-finalissima-a-cagli\/","title":{"rendered":"\u201cCrescia Brusca Champioship\u201d, domenica la finalissima a Cagli"},"content":{"rendered":"

Domenica 10 aprile a Cagli si incoroner\u00e0 la migliore Crescia di Pasqua del concorso\u00a0 \u201cCrescia Brusca Champioship 2022\u201d, curato dall\u2019Associazione Italiana Sommelier Delegazione Urbino-Montefeltro e Slow Food Catria e Nerone. L\u2019appuntamento \u00e8 alle ore 17 nella Sala del General Consiglio del Comune di Cagli<\/span><\/p>\n

\"\"Alla finalissima di domenica del concorso \u201cCrescia Brusca Champioship\u201d <\/strong>approderanno solo le tre cresce finaliste, selezionate da una giuria di esperti scelti tra le due associazioni che hanno ideato l\u2019evento. Alla sfida hanno partecipato soprattutto i piccoli forni del territorio che con il loro lavoro hanno mantenuto in vita le antiche ricette tramandate dalla tradizione pasquale marchigiana. La creazione della Crescia di Pasqua \u00e8 molto radicata nella tradizione delle famiglie della nostra regione, si usava infatti prepararla nei giorni a ridosso delle festivit\u00e0 pasquali per essere poi consumata la mattina di Pasqua, accompagnata a salumi e uova sode. La Crescia Brusca sembra avere origini medioevali, anche se troviamo traccie scritte documentali solo nei secoli successivi.<\/p>\n

\"\"Alcuni documenti storici descrivono l\u2019usanza di comporre l\u2019impasto con quaranta uova corrispondenti ai quaranta giorni della quaresima. La Crescia poi deve il suo nome alla lunga lievitazione dell\u2019impasto in forno che appunto doveva crescere, fino ad assumere la classica foggia a panettone. Le fonti pi\u00f9 antiche che riguardano la ricetta di questa torta salata risalgono alla prima met\u00e0 del 1800 e precisamente a un ricettario scritto dalla monache del Monastero di Santa Maria Maddalena di Serra d\u00e9 Conti (1848) e a un Ricettario Anonimo della citt\u00e0 di Loreto (1864). La tradizione delle Crescia Brusca resta molto molto forte nelle zone interne della Provincia di Pesaro Urbino, si usa infatti accompagnarla ai pasti delle festivit\u00e0 pasquali. Domenica dunque scopriremo quale sar\u00e0 la Crescia Brusca vincitrice del \u201cCrescia Brusca Championship 2022\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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