{"id":30566,"date":"2022-05-18T08:43:53","date_gmt":"2022-05-18T06:43:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=30566"},"modified":"2022-05-18T08:44:07","modified_gmt":"2022-05-18T06:44:07","slug":"pizze-di-marca-una-regione-nel-piatto-arriva-a-urbino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2022\/05\/18\/pizze-di-marca-una-regione-nel-piatto-arriva-a-urbino\/","title":{"rendered":"\u201cPizze di Marca &#8211; una regione nel piatto\u201d arriva a Urbino"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u201cPizze di Marca \u2013 una regione nel piatto\u201d<\/strong> arriva a Urbino per far scoprire tutti i gusti della cultura gastronomica regionale trasformando le ricette tradizionali in farciture di pizze gourmet. Si tratta di un racconto delle peculiarit\u00e0 dei territori in abbinamento a vini Doc e Docg.\u00a0L\u2019appuntamento \u00e8 per <strong>gioved\u00ec 19 maggio al ristorante-pizzeria Amici Miei<\/strong>, gestito dal giovanissimo <strong>Luca Sartore<\/strong> e dal suo affiatato staff.\u00a0La cena degustazione guidata dal gastronomo e sommelier Otello Renzi permetter\u00e0 di spaziare dallo zafferano, alla crescia sfogliata, formaggi e salumi del territorio e non pu\u00f2 mancare il tartufo (estivo, vista la stagione). Il tutto abbinato ai vini dell\u2019azienda Crespaia. \u201cAbbiamo sposato con grande piacere questo progetto promosso dalla Camera di Commercio \u2013 spiega Sartore \u2013 una ottima occasione per valorizzare i prodotti del territorio con una veste originale. Trovare giusti abbinamenti tra cibi e con il giusto calice, \u00e8 sempre stimolante. La cucina pu\u00f2 essere tradizione, innovazione, ma \u00e8 sempre convivialit\u00e0 e cultura\u201d.\u00a0Le farciture legate alle diverse storie marchigiane, l&#8217;uso di prodotti locali, l&#8217;abbinamento ai vitigni autoctoni fanno delle Pizze di Marca un momento di esperienza della composita realt\u00e0 marchigiana. I produttori della ristorazione marchigiana aderenti al progetto si impegnano ad attenersi a modalit\u00e0 di realizzazione di questi piatti rispettando requisiti di prossimit\u00e0 e qualit\u00e0 degli ingredienti; questo per custodirne l&#8217;originalit\u00e0 nel rispetto, lo dice la parola stessa, delle origini.<\/p>\n<p><strong>Il men\u00f9:<br \/>\n<\/strong>Per iniziare\u2026<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">La salvia fritta e maionese di zafferano del Montefeltro<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">La crescia d\u2019Urbino, il nostro coniglio all\u2019urbinate tagliato sottile, asparago selvatico e cremoso di caprino \u201cBeltrami\u201d<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Il panunto con la provatura fresca e la pancetta di \u201cLuzi\u201d<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">In abbinamento con Spumante Brut millesimato di Bianchello del Metauro DOC Biologico \u2013 Azienda Agricola Crespaia<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Pizze Terre di Rossini e Raffaello della Marca pesarese e urbinate<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Fiordilatte dei Monti Sibillini, Farcitura con Fiori di zucca ripieni di ricotta \u201cBeltrami\u201d, dadolata di Casciotta d\u2019Urbino Dop e di Topinambur, Stracciatella Marche, Erbe aromatiche, Zeste di limone bio, Olio EVO Cartoceto Dop<\/li>\n<li>Fiordilatte dei Monti Sibillini, Patate allo zafferano del \u201cMontefeltro\u201d, Casciotta d\u2019Urbino cremosa e croccante, Tartufo nero estivo<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">In abbinamento con \u201cChiaraluce\u201d \u2013 Bianchello del Metauro DOC Biologico \u2013 Azienda Agricola Crespaia<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Il nostro impasto, Culatello \u201cLuzi\u201d, Mela Rosa del Montefeltro, Miele apicoltura \u201cGabannini\u201d, Pecorino \u201cBeltrami\u201d, Olio EVO Cartoceto Dop<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">In abbinamento con \u201cNerognolo\u201d Colli Pesaresi Sangiovese DOC Biologico \u2013 Azienda Agricola Crespaia<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Per finire in dolcezza\u2026<br \/>\n<\/strong>Come una moretta: Cremoso al caff\u00e8, gelatina e spuma alla moretta, crumble all\u2019anice, corallo al caff\u00e8.\u00a0Per info e prenotazioni 0722.2106 \u2013 335.5867791<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cPizze di Marca \u2013 una regione nel piatto\u201d arriva a Urbino per far scoprire tutti i gusti della cultura gastronomica regionale trasformando le ricette tradizionali in farciture di pizze gourmet. 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