{"id":34416,"date":"2022-09-12T17:04:29","date_gmt":"2022-09-12T15:04:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=34416"},"modified":"2022-09-12T17:04:46","modified_gmt":"2022-09-12T15:04:46","slug":"fano-gastronomica-nasce-la-strada-dei-ristoranti-al-mare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2022\/09\/12\/fano-gastronomica-nasce-la-strada-dei-ristoranti-al-mare\/","title":{"rendered":"Fano Gastronomica, nasce la strada dei ristoranti al mare\u00a0"},"content":{"rendered":"

Qualit\u00e0, sostenibilit\u00e0 e miglio zero. <\/strong>Presentata ieri in occasione di BrodettoFest<\/strong><\/span><\/p>\n

Nasce a Fano il primo circuito dei migliori ristoranti a base di pesce a miglio zero: una rete che riunisce i locali dedicati alla ristorazione di qualit\u00e0 e della tradizione, al fine di innalzare lo standard dell’offerta, tutelare i consumatori e valorizzare chi lavora tanto e bene, secondo i canoni che rispettano le tipicit\u00e0 ittiche locali. E’ il progetto della ‘Fano Gastronomica’, promossa dal Comune di Fano, Assessorato al Turismo, con il quale si punta a promuovere la sostenibilit\u00e0 della filiera corta e a miglio zero.\u00a0Il progetto \u00e8 stato presentato domenica in occasione di BrodettoFest dal sindaco Massimo Seri, dall’assessore al Turismo Etienn Lucarelli insieme alla commissione chiamata a verificare che i locali siano idonei a ricevere la certificazione: Fiorenzo Giammattei, medico e gastronomo, il professore di biologia marina Corrado Piccinetti, il sommelier ed esperto di gastronomia Otello Renzi.<\/p>\n

\"\"Il Sindaco\u00a0Massimo Seri\u00a0ha sottolineato: “Questo progetto esalta la nostra tradizione gastronomica. E’ uno strumento per valorizzazione la nostra identit\u00e0. Con queste iniziative manteniamo vive le nostre tradizioni con l’impegno e lo sforzo dei nostri marinai che attribuiscono valore aggiunto al pescato dell’Adriatico. Nella qualit\u00e0 e nell’eccellenza troviamo una strada per esaltare le nostre eccellenze”.<\/p>\n

“Oggi partiamo con la promozione della gastronomia locale \u2013 ha dichiarato l’Assessore\u00a0Etienn Lucarelli –<\/strong>\u00a0attraverso un progetto che vede il coinvolgimento di una commissione di esperti gastronomi al fine di individuare la rete dei ristoranti del mare rispettosi di parametri precisi, come quello di utilizzare pescato locale o impiegare prodotti che rispettano le nostre tradizioni. Nei menu dei ristoranti ci sar\u00e0 da oggi una nuova pagina dedicata a questo progetto. Il Comune di Fano promuover\u00e0 al meglio la rete nel mercato nazionale affinch\u00e8 il turista che arriva a Fano possa assaggiare i nostri sapori pi\u00f9 buoni e venire a conoscenza da vicino della nostra tradizione marinara. Riteniamo che con questo progetto si possa cos\u00ec promuovere al meglio la nostra gastronomia”.<\/p>\n

Attraverso la\u00a0‘Rete dei ristoranti del mare di Fano’\u00a0si propongono piatti a base di pescato locale e ricette che seguono la tradizione fanese, anche interpretandole in modo innovativo. Sono i ristoranti ‘Alla Lanterna’, ‘AlMare, ‘Caff\u00e8 del porto’, ‘Goodies’, ‘La Liscia da Ori’, ‘La Taverna dei Pescatori’, ‘La Tressa, ‘La Quinta’, ‘Villa Marina’, ‘Il Galeone’.<\/p>\n

‘La Strada dei Ristoranti del Mare di Fano’ porta in tavola i sapori originali del pescato locale selezionato, proveniente dall’attivit\u00e0 di pesca artigianale e dall’acquacultura del territorio. Il disciplinare prevede che nel menu siano proposti almeno tre piatti a base di pescato locale e almeno due ricette della tradizione tra cui: ‘vongole alla puretta’, lo ‘spaghetto alle vongole’, il ‘Brodetto’, i ‘bombolini in porchetta’, la ‘razza con i peperoni’, la ‘tagliatella con sugo di sogliola’, la ‘grigliata’ (rustita), la ‘frittura di paranza’.<\/p>\n

L’adesione dei ristoranti avviene con l’impegno ufficiale al rispetto delle norme previste dal Disciplinare redatto dal Comune di Fano, con lo scopo di promuovere la sostenibilit\u00e0 e la valorizzazione dei mestieri legati al mare e al cibo. Tutti gli aderenti alla Rete rispettano i valori del Disciplinare e con la supervisione del Comune di Fano, si impegnano ad offrire la massima valorizzazione del prodotto ittico locale.\u00a0Il Comune di Fano attiver\u00e0 l’animazione territoriale sia verso la Rete ‘Le Strade dei Ristoranti al Mare di Fano’, per creare collaborazione, sia verso l’esterno, al fine di strutturare una rete di contatti trasversale e si occuper\u00e0 anche delle attivit\u00e0 di comunicazione e promozione.\u00a0Il progetto ‘Fano Gastronomica’ si inserisce nella nuova offerta turistica promossa\u00a0dal Comune di Fano su impulso del Piano strategico per il turismo, parallelamente al nuovo percorso turistico sul Porto di Fano ‘Fano Marinara’, con l’obiettivo di promuovere la sostenibilit\u00e0 e la valorizzazione dei mestieri legati al mare e al cibo.<\/p>\n

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