{"id":34541,"date":"2022-09-15T14:25:32","date_gmt":"2022-09-15T12:25:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=34541"},"modified":"2022-09-15T14:26:00","modified_gmt":"2022-09-15T12:26:00","slug":"puntare-sulla-qualita-delle-carni-e-salvaguardare-il-benessere-animale-partecipato-incontro-a-fano-con-bovinmarche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2022\/09\/15\/puntare-sulla-qualita-delle-carni-e-salvaguardare-il-benessere-animale-partecipato-incontro-a-fano-con-bovinmarche\/","title":{"rendered":"Puntare sulla qualit\u00e0 delle carni e salvaguardare il benessere animale. Partecipato incontro a Fano con BovinMarche"},"content":{"rendered":"

“La qualit\u00e0 delle carni bovine” \u00e8 il titolo del convegno svolto a Fano, in occasione di BrodettoFest, a cura di BovinMarche<\/strong>, l’associazione\u00a0simbolo degli allevatori di bovini di Marchigiana, la razza da carne pi\u00f9 diffusa nel territorio. Presieduta da Domenico Romanini, l’associazione \u00e8 nata oltre 30 anni fa (nel 1987) per identificare le produzioni di qualit\u00e0 della Regione e consentire ai consumatori di individuarne i prodotti di eccellenza.<\/p>\n

A Fano, dopo i saluti di apertura dell’Assessore all’Agricoltura della Regione Marche Mirco Carloni, si sono riuniti\u00a0\u00a0allevatori, studiosi ed esperti nazionali per dibattere sulle prospettive e le opportunit\u00e0 di sviluppo del mercato delle carni bovine nella regione Marche.\u00a0Nel corso del convegno sono stati presentati i risultati del progetto di innovazione finanziato dalla Regione Marche attraverso il PSR e nato dall’esigenza di sviluppare delle iniziative per la\u00a0valorizzazione delle produzioni di bovini da carne degli allevatori\u00a0partecipanti alla filiera “Carni della Marca” e, pi\u00f9 in generale, degli\u00a0allevatori della Regione Marche.\u00a0I temi del convegno sono apparsi oggi ancora pi\u00f9 impellenti vista la necessit\u00e0 da parte degli operatori di riunirsi per dibattere su come uscire dall’attuale situazione di crisi e trovare un tavolo comune per mettere in pratica le soluzioni pi\u00f9 efficaci.<\/p>\n

“Molte delle nostre aziende \u2013 dichiara\u00a0il presidente\u00a0Domenico Romanini<\/strong>\u00a0– stanno attraversando momenti di grande difficolt\u00e0, generata dalle crisi mondiali che hanno portato l’economia del Paese in grande sofferenza: il caro energia e l’aumento dei prezzi delle materie prime. Insomma, in questa situazione di incertezza la qualit\u00e0 \u00e8 l’unica soluzione per uscire dalla crisi, puntando sui fattori di benessere animale.\u00a0Bovinmarche, nei suoi 30 anni di attivit\u00e0, ha immesso nel circuito distributivo un prodotto riconoscibile e caratterizzato: una carne allevata con metodi tradizionali, di altissima qualit\u00e0, arricchita da una serie di servizi e da una certificazione trasversale che valorizza le peculiarit\u00e0 della razza Marchigiana e dei suoi allevamenti. Recuperare la tradizione del territorio, puntare a rivitalizzare il settore, ripopolare le zone pedemontane e montane delle Marche, immettere nel mercato prodotti buoni, sani, genuini: questi gli obiettivi che Bovinmarche si pone e che oggi prevedono nuove attivit\u00e0 (come il servizio destinato alla ristorazione e agli agriturismi) e progetti (come il recupero dell’incrocio storico di suini delle Marche)”.<\/p>\n

Molto apprezzati gli interventi dei relatori intervenuti: Patrick Orlando – Ricercatore Di.S.V.A, che \u00e8 intervenuto sugli aspetti qualitativi e nutrizionali della carne bovina, Anna Garavaldi del Centro Ricerche Produzioni Animali sui nuovi prodotti a base di carne bovina e sulla percezione del consumatore. Valeria Musi sulla corretta gestione della qualit\u00e0 delle carni fresche e valutazione delle tecniche di conservazione. Andrea Petrini – Direttore del Consorzio tutela Vitellone Bianco Appennino Centrale IGP e sulle prospettive e opportunit\u00e0 di mercato delle carni Bovine di Qualit\u00e0.<\/p>\n

L’obiettivo del progetto era quello di garantire una migliore\u00a0remunerazione del prodotto fornito dagli allevatori e nasceva dalla\u00a0necessit\u00e0 di valorizzare tutti i tagli del bovino indipendentemente\u00a0dalla stagionalit\u00e0 delle produzioni.\u00a0Nel corso del progetto, purtroppo, sono drasticamente cambiate\u00a0le prospettive di partenza a causa delle conseguenze legate al\u00a0terremoto prima ed all’emergenza sanitaria COVID-19.\u00a0A seguito delle numerose vicende che si sono susseguite in questi\u00a0ultimi anni, gli obiettivi del progetto sono divenuti ancora pi\u00f9 attuali\u00a0in quanto \u00e8 oramai indispensabile individuare nuove strategie di\u00a0commercializzazione del prodotto.\u00a0Le strategie individuate inizialmente:\u00a0migliorare la qualit\u00e0 delle forniture di carni fresche,\u00a0garantire la disponibilit\u00e0 dei diversi tagli durante tutto l’anno,\u00a0applicando metodologie che consentano la conservazione\u00a0ottimale dei tagli;\u00a0individuare lo sviluppo di prodotti innovativi,\u00a0sono divenute obiettivi non pi\u00f9 rinviabili, per garantire un futuro alla\u00a0zootecnica da carne nella Regione Marche.\u00a0Il convegno rientra nel Progetto Misura 16.2 – Sostegno a progetti pilota per lo sviluppo di nuovi\u00a0prodotti, pratiche, processi e tecnologie – Filiera “Carni della Marca”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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