Pieni la grande maggioranza dei ristoranti: il bis, dopo Natale per Capodanno. Questa la fotografia positiva che arriva dal mondo della ristorazione provinciale che finalmente torna a sorridere dopo le grandi difficolt\u00e0 per il Covid e il caro-bollette.\u00a0Natale 2020 era stato trascorso in zona rossa, nel 2021, invece, sono stati 4,4 milioni (dati Fipe) gli italiani che, con green pass rafforzato e mascherine, hanno deciso di pranzare o cenare \u201cfuori\u201d, 500mila in meno rispetto al pre-Covid nel 2019. Quest’anno ben 500mila in pi\u00f9 rispetto allo scorso anno.\u00a0\u201c\u00c8 stato un Natale positivo – spiega il vicedirettore di Confcommercio Marche Nord Agnese Trufelli – e lo sar\u00e0 anche Capodanno, ce lo dicono i nostri ristoratori cos\u00ec come i dati della Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi). In tantissimi sono tornati a riempire i ristoranti soprattutto per il pranzo di Natale. A livello nazionale 4,9 milioni di italiani, ben 500mila in pi\u00f9 rispetto allo scorso anno. L’atteso ritorno alla normalit\u00e0\u201d.\u00a0Fanno ben sperare anche i dati che arrivano per Capodanno: “Sono 4,5 milioni le persone che per il cenone di fine anno hanno gi\u00e0 scelto uno dei 70mila ristoranti che rimarranno aperti nella notte di San Silvestro. E stanno procedendo davvero bene le prenotazioni nei ristoranti della nostra provincia, molto dei quali sold-out. Ne siamo veramente felici. Una categoria che ha avuto ed ha difficolt\u00e0, che abbiamo sempre sostenuto, ad esempio con iniziative contro il caro-bollette e i Week-end Gastronomici che hanno riscosso anche quest’anno un ottimo successo, e che continueremo a sostenere. Stiamo studiando, infatti, nuove modalit\u00e0 e un sistema di contributi e incentivi per supportare imprese e settori molto colpiti dai rincari\u201d.\u00a0Dall’analisi di mercato risultano numeri in crescita, sia per quanto riguarda la domanda, con 500mila persone in pi\u00f9 dello scorso anno attese nei locali, sia sul fronte dell’offerta con il 59,1% dei ristoranti che rimarr\u00e0 aperto il 31 dicembre, mentre nel 2021 ci si era fermati al 53,6%.\u00a0\u201cNumeri che dimostrano la voglia delle persone di lasciarsi alle spalle gli ultimi due terribili anni e di tornare a vivere insieme questi momenti di festa. Sar\u00e0 anche l’occasione – conclude Trufelli – per valorizzare i tanti straordinari prodotti enogastronomici che il nostro territorio pu\u00f2 vantare”.<\/p>\n
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