{"id":39634,"date":"2023-02-15T18:09:11","date_gmt":"2023-02-15T17:09:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=39634"},"modified":"2023-02-15T18:09:24","modified_gmt":"2023-02-15T17:09:24","slug":"in-provincia-a-scuola-di-menu-ristorazione-scolastica-e-dintorni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2023\/02\/15\/in-provincia-a-scuola-di-menu-ristorazione-scolastica-e-dintorni\/","title":{"rendered":"In provincia a scuola di menu&#8230; ristorazione scolastica e dintorni"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #00ffff;\"><strong>Un menu a ridotto impatto ambientale e come segno di coesione in Ast Pesaro-Urbino\u00a0 abbinato a Green Food Week<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Anche quest\u2019anno torna in Ast Pesaro-Urbino, l\u2019iniziativa \u201cA scuola di menu\u2026 ristorazione scolastica e dintorni\u201d, quale segnale di attenzione alle comunit\u00e0 e alla condivisione. Dal 2022 lo sguardo si \u00e8 ampliato alla riduzione dell\u2019impatto ambientale anche grazie alla iniziativa di Foodinsider che promuove la Green Food Week a livello nazionale e che tanto successo sta riscuotendo. Per il quarto anno consecutivo nelle scuole di 25 Comuni dell\u2019AST Pesaro Urbino verr\u00e0 servito un menu scelto insieme &#8211; con specifiche interpretazioni a seconda delle ricette locali &#8211; che stavolta consiste in \u201cPrimo piatto a base di cereali con sugo di verdure di stagione; Secondo piatto a base di legumi; verdura fresca di stagione; Trionfo di frutta di stagione o Dolce della cuoca\/o\u201d. Risulta evidente la particolare attenzione riservata alla riduzione dell\u2019impatto ambientale. Questo menu sar\u00e0 imbandito gioved\u00ec 16 febbraio 2023 (garantite le eventuali diete speciali) sulle tavole delle mense scolastiche di quasi la met\u00e0 dei Comuni dell\u2019intera provincia. In particolare sar\u00e0 presente nei comuni di Pesaro, Fano, Urbino, Gradara, Colli al Metauro, Gabicce Mare, Vallefoglia, (promotori fin dalla prima edizione del 2020) e nei comuni di Mondavio, Tavullia, Mondolfo, Sant\u2019Angelo in Vado, Borgo Pace, Piandimeleto, Montelabbate, Cartoceto, Piobbico, San Costanzo, Carpegna, Fossombrone, Sant\u2019Ippolito, San Lorenzo in Campo, Fermignano, Montefelcino, Pergola, Mercatino Conca. \u00c8 una iniziativa non isolata ma abbinata ad un lungo lavoro congiunto del \u201cTavolo tecnico di lavoro in ambito di diete speciali e ristorazione scolastica in Ast Pesaro Urbino (in precedenza Area Vasta 1)\u201d, composto da rappresentanti del mondo sanitario, scolastico, dei comuni e degli ambiti territoriali.<br \/>\n\u00c8 inserita nella prosecuzione dei momenti formativi sui temi della corretta alimentazione e della procedura per la richiesta diete speciali in AST Pesaro Urbino gi\u00e0 svolti in precedenza con insegnanti, operatori di mensa, pediatri, personale sanitario, personale comunale e che ora si apre ancor di pi\u00f9 al coinvolgimento anche delle famiglie. Dopo l\u2019ottimo riscontro delle precedenti edizioni, negli ultimi tempi questa iniziativa, che mira ad invitare simbolicamente ad una grande unica tavolata grandi e piccini di un ampio territorio, sta risultando di interesse a livello regionale. Ci\u00f2 anche nel possibile contesto del Piano Regionale della Prevenzione 2020-25, potendo diventare un appuntamento fisso per mantenere una luce sull\u2019importante ruolo educativo svolto dalla ristorazione scolastica. La ristorazione scolastica necessita, per ottenere buoni risultati di equilibrio nutrizionale, gradimento dei pasti, consapevolezza dei consumi da parte dei piccoli utenti, sempre pi\u00f9 di un\u2019ampia modalit\u00e0 collaborativa tra tutti i cosiddetti stakeholder ovvero i portatori di interesse. \u00c8 opportuno, dunque, attuare una sinergia sempre pi\u00f9 accurata tra servizio sanitario, scuola, famiglie, comuni, aziende di ristorazione collettiva, associazioni di promozione sociale e di volontariato e altri interessati, anche nell\u2019ottica della sostenibilit\u00e0 ambientale e delle risorse e la prevenzione degli sprechi alimentari. La tematica dell\u2019impatto ambientale come anche riportato in un recente articolo (https:\/\/veterinariaalimenti.sanita.marche.it\/Articoli\/alimentazione-e-sostenibilita-ambientale-una-sfidasempre-piu-attuale-e-in-progress ) infatti \u00e8 strettamente connessa anche al nostro stile alimentare e i CAM (Criteri ambientali Minimi) 2020 sono specificamente dedicati alla ristorazione collettiva, compresa dunque quella scolastica. In Ast Pesaro Urbino tale sinergia si \u00e8 gi\u00e0 sviluppata da anni su questi temi anche mediante un tavolo tecnico di lavoro sulle diete speciali nella ristorazione scolastica, che ora sta ampliando le tematiche nutrizionali sotti i diversi risvolti dell\u2019intero complesso mondo della ristorazione scolastica, da sempre considerato un importante caposaldo della funzione educativa. Durante l\u2019anno 2023 si prevede di proseguire su questa importante strada in parte gi\u00e0 tracciata e che speriamo dia buoni fiori e frutti\u2026 nell\u2019interesse dei piccoli utenti ma anche di tutta la collettivit\u00e0 cos\u00ec duramente provata dall\u2019emergenza Covid-19 e dalla crisi internazionale. \u00c8 dunque con l\u2019auspicio di pace che vi invitiamo a questa ideale tavolata!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un menu a ridotto impatto ambientale e come segno di coesione in Ast Pesaro-Urbino\u00a0 abbinato a Green Food Week Anche quest\u2019anno torna in Ast Pesaro-Urbino, l\u2019iniziativa \u201cA scuola di menu\u2026 ristorazione scolastica e dintorni\u201d, quale segnale di attenzione alle comunit\u00e0 e alla condivisione. 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