{"id":40063,"date":"2023-03-01T08:37:44","date_gmt":"2023-03-01T07:37:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=40063"},"modified":"2023-03-01T08:37:56","modified_gmt":"2023-03-01T07:37:56","slug":"limportanza-dei-tappi-nel-sapore-del-vino-tra-i-relatori-raffaele-papi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2023\/03\/01\/limportanza-dei-tappi-nel-sapore-del-vino-tra-i-relatori-raffaele-papi\/","title":{"rendered":"L’importanza dei tappi nel sapore del vino, tra i relatori Raffaele Papi"},"content":{"rendered":"

Tra le variabili che possono condizionare il gusto del vino c\u2019\u00e8 lui, il tappo. Ciascuna tipologia di chiusura cambia la permeabilit\u00e0 all\u2019ossigeno mutando l\u2019identit\u00e0 del vino che racchiude. Un argomento interessante che sar\u00e0 affrontato nell\u2019evento \u201cTaste the difference: dalle parole ai fatti\u201d curato da Sommelier AIS Pesaro in collaborazione con il Chigio Country House che si terra all\u2019Istituto Alberghiero Santa Marta, marted\u00ec 7 marzo<\/span><\/p>\n

\u201cTaste the difference, dalle parole ai fatti\u201d \u00e8 un evento per addetti ai lavori, curato da Sommelier AIS Pesaro, AIS Marche per affrontare e comprendere il tema dell\u2019importanza dei tappi nel sapore del vino. Se ne parler\u00e0 diffusamente marted\u00ec 7 marzo alle ore 20.00 all\u2019Istituto Alberghiero Santa Marta di Pesaro, alla presenza di esperti e cantinieri. Il tappo di sughero, ad esempio, che per decenni ha rappresentato la chiusura elettiva per il vino grazie alle sue doti di elasticit\u00e0 e neutralit\u00e0 ha comunque mostrato dei limiti, legati alla sua stessa natura. Chi non ha mai udito l\u2019esclamazione \u201csa di tappo\u201d? Quello spiacevole sentore che modifica l\u2019odore ed il sapore del vino che \u00e8 causato da un composto chimico\u00a0 tricloroanisolo (Tca). Ma non \u00e8 certo l\u2019unica variabile possibile!\u00a0 All\u2019appuntamento di \u201cTaste the difference- Dalle parole ai fatti\u201d si parler\u00e0 di tutto questo, trattando tanti argomenti come ad esempio: Sostenibilit\u00e0 attraverso la chiusura da vino, il ruolo fondamentale della chiusura come strumento enologico e per la parte pratica si faranno degustazioni comparative di uno stesso vino, stesso imbottigliamento, ma con diverse chiusure. Tra i relatori, Alessio Secone – Responsabile Tecnico Enovetro, Giulia Benini – Responsabile Commerciale Vinventions, Somm. Prof.sta Raffaele Papi Delegato AIS Pesaro. I vini in degustazione per la serata saranno: Kovacs Nimrod – Battonage \u2013 Chardonnay White Hungary 2018 (2 permeabilit\u00e0 diverse); Bertani Val di Suga Brunello di Montalcino 2016 (2 permeabilit\u00e0 diverse); Vino da vitigno regionale (2 permeabilit\u00e0 diverse). L’evento\u00a0 che \u00e8 esclusivo per soci AIS\u00a0 e Aziende Vinicole si svolge in collaborazione con il Chigio Country House<\/p>\n

Info e prenotazioni: pesaro@aismarche.it o al 3486416335<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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