{"id":40162,"date":"2023-03-03T17:19:25","date_gmt":"2023-03-03T16:19:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=40162"},"modified":"2023-03-03T17:19:37","modified_gmt":"2023-03-03T16:19:37","slug":"fano-gastronomica-dieci-tappe-a-miglio-zero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2023\/03\/03\/fano-gastronomica-dieci-tappe-a-miglio-zero\/","title":{"rendered":"Fano Gastronomica, dieci tappe a miglio zero"},"content":{"rendered":"

La Rete dei Ristoranti <\/strong>del mare di Fano apre le sue porte per 10 serate dedicate al pescato locale<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u2018Fano Gastronomica – Dieci Tappe a Miglio Zero<\/strong>\u2019: la Rete dei Ristoranti del mare di Fano apre le sue porte per dieci serate dedicate al pescato locale. Il progetto \u00e8 stato presentato in conferenza stampa, al Ristorante Il Galeone, dall\u2019Assessore al Turismo Etienn Lucarelli, insieme al prof Corrado Piccinetti, il medico e gastronomo Fiorenzo Giammattei, membri della Commissione scientifica, alla presenza dei ristoratori che aderiscono alla Rete e alle aziende specializzate nella pesca locale, Antonio Gaudenzi con la figlia Camilla dell\u2019azienda omonima e Eros Bocchini della New Copromo.\u00a0Dieci Tappe a Miglio Zero \u00e8 il primo momento della Fano Gastronomica, il progetto promosso dal Comune di Fano, Assessorato al Turismo, che unisce i ristoranti della citt\u00e0 di Fano nel nome della tradizione, in un\u2019ottica sostenibile di filiera corta e a miglio zero. La finalit\u00e0 \u00e8 anche quella di fare lavorare insieme ristoranti e pescatori locali al fine di sostenere e salvaguardare la genuinit\u00e0 e la freschezza degli alimenti.\u00a0\u201cFano Gastronomica – ha dichiarato l\u2019Assessore al Turismo Etienn Lucarelli <\/strong>– \u00e8 un progetto dal respiro nazionale con l\u2019importante obiettivo di valorizzare le nostre eccellenze verso l\u2019esterno e posizionare Fano come meta turistica gastronomica riconosciuta. Di conseguenza, il turista che arriva a Fano trova nella gastronomia, insieme alla storia e all\u2019arte, il miglior biglietto da visita della citt\u00e0. Con queste Dieci Tappe a Miglio Zero puntiamo a promuovere la rete a livello locale per consolidarne le fondamenta e creare consapevolezza esaltando, da un lato, i sapori tipici pi\u00f9 buoni e, dall\u2019altro, rafforzando l\u2019intera filiera del pescato locale\u201d.<\/p>\n

\"\"\u201cIl progetto che viene lanciato – ha sottolineato il prof Corrado Piccinetti<\/strong> – ha delle potenzialit\u00e0 enormi poich\u00e9 mira a una valorizzazione piena dei sapori del pescato della nostra marineria. Ogni prodotto del nostro territorio ha delle caratteristiche uniche, che emergono nei piatti che li vedono protagonisti. Se riusciamo a far comprendere questo, abbiamo ottenuto un grande risultato\u201d.\u00a0\u201cOgni chef dovr\u00e0 inserire nel menu almeno due piatti della tradizione, come per esempio il brodetto, la rustita, i sardoncini scottadito, tipici del nostro mare e che sono anche quelli pi\u00f9 richiesti da coloro che vengono da fuori – ha detto il medico gastronomo Fiorenzo Giammattei<\/strong> – poi il resto va alla loro libera scelta, per esempio interpretando la ricetta in modo innovativo, purch\u00e9 la materia prima sia quella giusta, locale, di qualit\u00e0. Il pesce da disciplinare, dunque, deve essere del nostro mare, fresco, associato poi ad altri prodotti di qualit\u00e0 oppure abbinati ai vini del nostro territorio\u201d.\u00a0Un plauso, inoltre, al progetto e un ringraziamento al Comune di Fano \u00e8 stato rivolto da parte ristoratori presenti, che hanno aderito \u201ccon entusiasmo poich\u00e9 Fano Gastronomica persegue la qualit\u00e0 a tavola e, soprattutto, rafforza finalmente il nome di Fano, come destinazione ideale dove mangiare del buon pesce\u201d – hanno concluso i ristoratori.\u00a0Dall\u20198 marzo al 18 maggio<\/strong>, dieci serate per scoprire la Fano Gastronomica, attraverso i sapori genuini del pescato locale, accompagnati da chef, sommelier, esperti. Approfondimenti sulla pesca, il pesce e la marineria faranno da scenario ad un men\u00f9 volto ad esaltare il pescato locale e i piatti tipici della tradizione fanese abbinati ai migliori prodotti del territorio e a degustazione dei migliori vini locali.\u00a0Attraverso la ‘Rete dei ristoranti del mare di Fano’<\/strong> si propongono piatti a base di pescato locale e ricette che seguono la tradizione fanese, anche interpretandole in modo innovativo. Sono i ristoranti AlMare<\/strong> (mercoled\u00ec 8 marzo), Alla Lanterna<\/strong> (marted\u00ec 14 marzo), Villamarina<\/strong> (mercoled\u00ec 22 marzo), La Liscia da Ori<\/strong> (gioved\u00ec 30 marzo), La Taverna dei Pescatori<\/strong> (gioved\u00ec 13 aprile), La Tressa<\/strong> (gioved\u00ec 20 aprile), La Quinta<\/strong> (mercoled\u00ec 26 aprile), Caff\u00e8 del Porto<\/strong> (gioved\u00ec 4 maggio) Goodies<\/strong> (gioved\u00ec 11 maggio) Il Galeone<\/strong> (gioved\u00ec 18 maggio). Ogni tappa prevede un men\u00f9 scelto dal ristorante con un prezzo che varia dai 35 ai 75 euro.<\/p>\n

La Rete dei Ristoranti del Mare di Fano porta in tavola i sapori originali del pescato locale selezionato e garantisce un\u2019offerta quotidiana di pesce fresco di qualit\u00e0, in ordine a quanto previsto dal disciplinare. La commissione responsabile di verificare che i locali siano idonei ad ottenere la certificazione \u00e8 composta da: Fiorenzo Giammattei<\/strong> (medico e gastronomo), Corrado Piccinetti<\/strong> (docente di ecologia all\u2019universit\u00e0 di Bologna ed ex direttore del Laboratorio di biologia marina e di pesca di Fano) e Otello Renzi<\/strong> (sommellier ed esperto di gastronomia).\u00a0Il progetto ‘Fano Gastronomica’ si inserisce nella nuova offerta turistica promossa dal Comune di Fano su impulso del Piano strategico per il turismo, parallelamente al nuovo percorso turistico sul Porto di Fano ‘Fano Marinara’, con l\u2019obiettivo di promuovere la sostenibilit\u00e0 e la valorizzazione dei mestieri legati al mare e al cibo.<\/p>\n

INFO: visitfano.info<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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