{"id":40214,"date":"2023-03-06T11:24:14","date_gmt":"2023-03-06T10:24:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=40214"},"modified":"2023-03-06T11:24:29","modified_gmt":"2023-03-06T10:24:29","slug":"fano-gastronomica-dieci-tappe-a-miglio-zero-inaugura-con-il-ristorante-almare-dello-chef-antonio-scarantino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2023\/03\/06\/fano-gastronomica-dieci-tappe-a-miglio-zero-inaugura-con-il-ristorante-almare-dello-chef-antonio-scarantino\/","title":{"rendered":"Fano Gastronomica &#8211; dieci tappe a miglio zero inaugura con il ristorante AlMare dello chef Antonio Scarantino"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #00ffff;\"><em>La <strong>Rete dei Ristoranti <\/strong>del mare di Fano apre le sue porte per 10 serate dedicate al pescato locale<\/em><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ha inizio al<strong> Ristorante AlMare <\/strong>(Via Ruggero Ruggeri, 2) il tour della <strong>Fano Gastronomica &#8211; Dieci Tappe a Miglio Zero<\/strong>. <strong>Mercoled\u00ec 8 marzo alle ore 20<\/strong>, lo chef <strong>Antonio Scarantino<\/strong> porta in tavola un trionfo dei sapori di mare. Si comincia con una lunga serie di antipasti: calamari, seppie e gamberi rosa dell\u2019Adriatico e erbe selvatiche, merluzzo, purasse e bianchello, canocchie al limone, alici marinate e cavolfiore, cozze e fagioli. Si prosegue con un primo e secondo piatto, rispettivamente lo spaghettone alla brace \u201cScottadit\u201d e la Sogliola di Fano alla brace, la sua riduzione e Crespino. Si chiude con il dessert. Menu a 45 euro (calice compreso). Info e prenotazioni: Tel. 0721 969727.\u00a0Quello di AlMare \u00e8 un menu con piatti sempre legati alla stagionalit\u00e0, al \u2018chilometro buono\u2019 tanto caro ad Antonio Scarantino, all\u2019approvvigionamento nel modo corretto. Una cucina che vuole riportare il cliente al ristorante, senza spettacolarizzazione ma con una seria costruzione del piatto. Non una cucina di casa per complessit\u00e0 e per tecnica, ma una cucina sempre leggibile e godibile da tutti.\u00a0\u201cAbbiamo scelto alcuni pesci che identificano tradizione e territorio di Fano &#8211; dichiara lo chef <strong>Scarantino<\/strong> &#8211; Un modo esclusivo per godere dei colori e dei profumi del mare e del suo pescato che abbiamo voluto rendere protagonista dall\u2019entr\u00e9e al dessert, attraverso una lettura contemporanea e nel rispetto della stagionalit\u00e0 del pesce, fondamentale per garantire la prosecuzione della specie e, di conseguenza, contare su cibi ricchi di nutrienti importanti per il benessere\u201d.\u00a0Dieci Tappe a Miglio Zero \u00e8 il primo momento della Fano Gastronomica, promossa dal Comune di Fano, Assessorato al Turismo, il progetto che unisce i ristoranti della citt\u00e0 di Fano nel nome della tradizione, in un\u2019ottica sostenibile di filiera corta e a miglio zero.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fino al 18 maggio<\/strong>, dieci serate per scoprire la Fano marinara, attraverso i sapori genuini del pescato locale, accompagnati da chef, sommelier, esperti. Approfondimenti sulla pesca, il pesce e la marineria faranno da scenario ad un men\u00f9 volto ad esaltare il pescato locale e i piatti tipici della tradizione fanese abbinati ai migliori prodotti del territorio e a degustazione dei migliori vini locali, grazie a<strong> Otello Renzi<\/strong> per degustazione vini, al professor <strong>Corrado Piccinetti<\/strong> per una presentazione sulla biologia e pesca delle specie, all\u2019esperto <strong>Fiorenzo Giammattei<\/strong> per una presentazione delle ricette tradizionali. La Rete dei Ristoranti del Mare di Fano porta in tavola i sapori originali del pescato locale selezionato e garantisce un\u2019offerta quotidiana di pesce fresco di qualit\u00e0, in ordine a quanto previsto dal disciplinare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">INFO: visitfano.info<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Rete dei Ristoranti del mare di Fano apre le sue porte per 10 serate dedicate al pescato locale Ha inizio al Ristorante AlMare (Via Ruggero Ruggeri, 2) il tour della Fano Gastronomica &#8211; Dieci Tappe a Miglio Zero. 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