{"id":41965,"date":"2023-04-27T11:02:23","date_gmt":"2023-04-27T09:02:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=41965"},"modified":"2023-04-27T11:02:35","modified_gmt":"2023-04-27T09:02:35","slug":"debutto-internazionale-per-brodettofest-di-fano-e-brodetti-delle-marche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2023\/04\/27\/debutto-internazionale-per-brodettofest-di-fano-e-brodetti-delle-marche\/","title":{"rendered":"Debutto internazionale per Brodettofest di Fano e brodetti delle Marche"},"content":{"rendered":"

Grande successo a Seafood, vetrina mondiale della pesca di Barcellona,\u00a0con il ministro Francesco Lollobrigida: “Il brodetto \u00e8 il simbolo della cucina delle Marche”<\/span><\/p>\n

A\u00a0SeaFood\u00a0Expo Global\u00a0di\u00a0Barcellona, la pi\u00f9 grande vetrina internazionale dedicata alla\u00a0pesca\u00a0e all’acquacoltura che raduna ogni anno 2.000 espositori da 89 Paesi, si \u00e8 tenuta oggi (mercoled\u00ec 26 aprile), presso il Padiglione Italia, la conferenza stampa di presentazione di BrodettoFest di Fano e i Brodetti della Marche a cura della Regione Marche, in collaborazione con il Ministero dell’Agricoltura e Sovranit\u00e0 Alimentare e Forestale – Masaf.<\/p>\n

Il Ministro\u00a0Francesco Lollobrigida<\/strong>\u00a0ha annunciato che sar\u00e0 a Fano in occasione di BrodettoFest: “E’ fondamentale il lavoro che il collega Mirco Carloni, Presidente della XIII Commissione della Camera dei Deputati e l’Assessore regionale Andrea Maria Antonini con il Presidente Acquaroli stanno portando avanti. E’ molto importante perch\u00e9 agganciare una filiera di valore, cio\u00e8 vendere un prodotto ad un prezzo pi\u00f9 alto perch\u00e9 se ne capiscono le caratteristiche e la qualit\u00e0, offre la possibilit\u00e0 di sviluppare anche le attivit\u00e0 connesse nella filiera, nella pesca in questo caso. Si parla di pesce povero, in realt\u00e0 \u00e8 il pesce pi\u00f9 ricco, quello pi\u00f9 buono, pescato nel Mare Adriatico, nel Mar Mediterraneo, nel Tirreno e nello Ionio ed \u00e8 un pesce eccezionale che va raccontato perch\u00e9 porta benessere. Il mio augurio \u00e8 continuare su questa linea che mette\u00a0\u00a0in condizione di raccontare i nostri prodotti anche attraverso eventi importanti, come quello che si svolger\u00e0 a Fano, dall’1 al 4 giugno, il Festival del Brodetto, che ospiter\u00e0 all’interno anche gli altri brodetti rappresentativi della cultura delle Marche: un prodotto simbolo che veniva nel tempo cucinato dai pescatori con il residuo di ci\u00f2 che rimaneva nelle reti, ma come spesso accade nella cucina italiana, le migliori eccellenze sono il frutto delle trasformazioni dei prodotti residuali. Cos\u00ec nelle Marche, il brodetto paradossalmente \u00e8 uno dei simboli, forse il simbolo della cucina marchigiana. I brodetti delle Marche sono stupendi, straordinari. Tra i piatti di pesce, il brodetto \u00e8 il piatto che preferisco”.<\/p>\n

E’ intervenuto alla presentazione anche l’on.\u00a0Mirco Carloni<\/strong>, presidente della XIII Commissione Agricoltura alla Camera Deputati: “Un piatto povero della nostra tradizione che il Festival, ventidue anni fa, ha rilanciato anche oltre i confini nazionali. Questo evento ci ricorda quanto sia importante economicamente il settore della pesca e\u00a0questa Fiera a Barcellona dimostra che alcune flotte sono pi\u00f9 all’avanguardia sui sistemi di logistica e di trasformazione del semilavorato di pescato, che in Italia bisogna sostenere”.<\/p>\n

“Vogliamo rilanciare, da questo palcoscenico internazionale del mondo ittico, la filiera virtuosa della pesca delle Marche – ha dichiarato l’Assessore all’Alimentazione e all’Agricoltura della Regione Marche,\u00a0Andrea Maria Antonini<\/strong>\u00a0– Con oltre 750 imbarcazioni, la pesca rappresenta un importante comparto dell’economia regionale. Con la programmazione Feampa (Fondo europeo per la pesca) vorremmo sostenere in modo concreto gli operatori e le imprese, partendo dalla pesca fino ai centri di trasformazione dei prodotti ittici per rafforzare una filiera economica fondamentale. Il Brodetto pu\u00f2 essere un testimonial di questa filiera, che partendo da profonde tradizioni della marineria dei territori, fatta di tante storie di pescatori e di luoghi tra loro distinti, arriva fino alle tavole con i sapori di piatti unici: da Fano con il suo BrodettoFest, che rappresenta un’eccellenza fino a San Benedetto del Tronto, il cui brodetto \u00e8 un prodotto simbolo della cultura marinara e gastronomica del sud delle Marche. Nella nostra regione tuttora ci sono brodetti cucinati a bordo dei pescherecci, ma ci sono esempi di piatti preparati a casa, e quelli che vengono rivisti nelle cucine dei ristoranti. Diverse possibilit\u00e0 quindi di assaporare i brodetti e di vivere esperienze uniche legate ai luoghi. L’obiettivo che vorremmo trasmettere \u00e8 di raccontare il territorio anche attraverso i piatti tradizionali tipici poich\u00e9 \u00e8 tramite la gastronomia, in questo caso attraverso i brodetti, che si narra la storia della nostra regione”.<\/p>\n

La presentazione al Sea Food si \u00e8 conclusa con un cooking show e una degustazione del Brodetto di Fano e del Brodetto di San Benedetto del Tronto alla presenza di Pier Stefano Fiorelli, presidente di Confesercenti Pesaro e Urbino insieme ai pescatori fanesi dell’azienda Antonio Gaudenzi Srl. Della Delegazione di San Benedetto del Tronto: Elena Capriotti, Direttore Confesercenti di Ascoli Piceno e Fermo, Vice Direttore Regionale Confesercenti Marche insieme a Antonietta Fanesi, presidente Assoturismo e vice presidente vicario Confesercenti Ascoli Piceno e Fermo con la chef Alessandra Presti (Husson Chef).\u00a0I brodetti delle Marche\u00a0sono un esempio della straordinaria biodiversit\u00e0 marinara che corre lungo le coste da nord a sud del Mare Adriatico: 180 km che partono da Fano, in provincia di Pesaro e Urbino, la capitale italiana del Brodetto, per poi arrivare ad Ancona, a Porto Recanati (in provincia di Macerata), a Porto San Giorgio, in provincia di Fermo, fino a San Benedetto del Tronto, in provincia di Ascoli di Piceno, capoluogo della Riviera delle Palme.<\/p>\n

Fra i numerosi piatti di pesce che appartengono alla tradizione, il Brodetto delle Marche ricopre un ruolo da protagonista sulle tavole della costa e arriva in tutta la regione. Le sue varianti raccontano storie eroiche di pesca, di resistenza e di povert\u00e0 e il suo nome cambia seguendo lingue e influenze. L’antica matrice \u00e8 comune, nasce come piatto povero dei pescatori del Mar Adriatico: le innumerevoli varianti sono determinate dalla stagionalit\u00e0 del pescato e dalle tradizioni locali ma anche dal pomodoro, che entra in alcuni piatti come ingrediente intorno al 1800.<\/p>\n

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