{"id":42147,"date":"2023-05-03T08:32:24","date_gmt":"2023-05-03T06:32:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=42147"},"modified":"2023-05-03T08:32:50","modified_gmt":"2023-05-03T06:32:50","slug":"fano-gastronomica-dieci-tappe-a-miglio-zero-il-turno-della-cucina-gourmet-al-caffe-del-porto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2023\/05\/03\/fano-gastronomica-dieci-tappe-a-miglio-zero-il-turno-della-cucina-gourmet-al-caffe-del-porto\/","title":{"rendered":"Fano Gastronomica &#8211; dieci tappe a miglio zero. Il turno della cucina gourmet al Caff\u00e8 del Porto"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #00ffff;\"><em>La <strong>Rete dei Ristoranti <\/strong>del mare di Fano apre le sue porte per 10 serate dedicate al pescato locale<\/em><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019eccellenza del pescato a km 0 completa la filosofia della cucina del<strong> Caff\u00e8 del Porto <\/strong>(Via Nazzario Sauro, 270), che si basa su due pilastri: creativit\u00e0 e pesce freschissimo del nostro mare. <strong>Gioved\u00ec 4 maggio alle ore 20<\/strong>, protagonista della nuova tappa del tour della <strong>Fano Gastronomica &#8211; Dieci Tappe a Miglio Zero<\/strong> sar\u00e0 il locale di <strong>Simone Serfilippi <\/strong>e di<strong> Stefania Palazzini<\/strong>: \u201cCi \u00e8 piaciuto aderire proprio per il valore che il progetto assegna ai prodotti della pesca a miglio zero, con l\u2019obiettivo di promuovere la sostenibilit\u00e0 legata al mare e al buon cibo. Il nostro bar con cucina fa questo: utilizza pesce in base alla stagione. Soltanto quando lo trovi in mare, \u00e8 presente anche sul menu, e i nostri clienti lo sanno e lo apprezzano\u201d.\u00a0Il Caff\u00e8 del Porto \u00e8 uno locale storico di Fano, proprio davanti al porto e alla banchina dei pescherecci, con una vista sugli scorci pi\u00f9 suggestivi di Fano, tra cui i famosi Quadri di pesca.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gli chef Marco Pitrollo e Stefano Romano delizieranno i palati con le loro creazioni gourmet con alla base materie prime di grande qualit\u00e0. Accostamenti audaci per un concentrato di sapori puliti ed estremamente armonici. Si comincia con una lunga carrellata di assaggi gustosissimi: carpaccio di spigola con cetriolo piccante e lischeri marinati agli agrumi, calamari profumati e flambati al rum su crema di piselli e riduzione di verdicchio zafferano, mazzancolle nostrane alla Giulio Cesare, spezzatino di totano con patate. A seguire un elegante fusione dolce e salata: Tataky di ombrina con semi di lino e papavero su misticanza di stagione e riduzione di visciolata e poi un Baccala\u0300 pastellato e gazpacho e infine un classico rivisto alla maniera degli chef: la Rustita \u2018alla moda nostra (Sa quel che truva\u0300n)\u2019. Prezzo menu: 43 euro (calice compreso). Info e prenotazioni: tel.: 0721-847406.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cPer la Fano Gastronomica proponiamo piatti nuovissimi, che rispecchiano la nostra cucina di mare rivisitata in chiave gourmet. Nelle portate ci piace esaltare il dolce e il salato e valorizzare la parte croccante. Il risultato sono piatti che hanno il loro punto di forza nelle materie prime, accostate in modo insolito &#8211; dice lo chef <strong>Marco Pitrollo<\/strong> &#8211; Il pesce \u00e8 rigorosamente locale, lo scegliamo in base alla stagione e lo acquistiamo al mercato in base alla reperibilit\u00e0, mentre le ricette sono tutte nuove, improntate al futuro\u201d. Dieci Tappe a Miglio Zero \u00e8 il primo momento della Fano Gastronomica, promossa dal Comune di Fano, Assessorato al Turismo, il progetto che unisce i ristoranti della citt\u00e0 di Fano nel nome della tradizione, in un\u2019ottica sostenibile di filiera corta e a miglio zero.\u00a0Approfondimenti sulla pesca, il pesce e la marineria faranno da scenario ad un men\u00f9 volto ad esaltare il pescato locale e i piatti tipici della tradizione fanese abbinati ai migliori prodotti del territorio e a degustazione dei migliori vini locali.\u00a0La Rete dei Ristoranti del Mare di Fano porta in tavola i sapori originali del pescato locale selezionato e garantisce un\u2019offerta quotidiana di pesce fresco di qualit\u00e0, in ordine a quanto previsto dal disciplinare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">INFO: visitfano.info<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Rete dei Ristoranti del mare di Fano apre le sue porte per 10 serate dedicate al pescato locale L\u2019eccellenza del pescato a km 0 completa la filosofia della cucina del Caff\u00e8 del Porto (Via Nazzario Sauro, 270), che si basa su due pilastri: creativit\u00e0 e pesce freschissimo del nostro mare. 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