{"id":42604,"date":"2023-05-15T11:44:24","date_gmt":"2023-05-15T09:44:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=42604"},"modified":"2023-05-15T11:45:02","modified_gmt":"2023-05-15T09:45:02","slug":"fano-gastronomica-dieci-tappe-a-miglio-zero-conclude-in-bellezza-nel-ristorante-il-galeone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2023\/05\/15\/fano-gastronomica-dieci-tappe-a-miglio-zero-conclude-in-bellezza-nel-ristorante-il-galeone\/","title":{"rendered":"Fano Gastronomica &#8211; dieci tappe a miglio zero conclude in bellezza nel ristorante Il Galeone"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #00ffff;\">Il menu dello chef Marco Vegli\u00f2 \u00e8 un viaggio nei sapori classici rivisti in chiave moderna La Rete dei Ristoranti del mare di Fano ap<\/span><span style=\"color: #00ffff;\">re le porte per 10 serate dedicate al pescato locale<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si conclude al<strong> Ristorante Il Galeone <\/strong>(Piazzale G. Amendola) il tour della <strong>Fano Gastronomica &#8211; Dieci Tappe a Miglio Zero<\/strong>. Il mare davanti agli occhi \u00e8 lo stimolo quotidiano e l\u2019ispirazione che guida lo chef Marco Vegli\u00f2 a comporre il menu del Ristorante il Galeone, a pochi metri dal mare sul Lido di Fano. <strong>Gioved\u00ec 18 maggio, alle ore 20<\/strong>, lo chef propone un menu di quattro portate per un percorso nella storia e nella ricerca creativa della cucina marinara. Aperitivo di benvenuto con piccoli snack e a seguire mazzancolle al vapore, insalata di finocchi e agrumi, canocchie gratinate, il loro brodo leggermente affumicato. Un primo piatto che racchiude tutta la bont\u00e0 del mare, insaporito da un gusto intenso e agrumato: tagliolini, raguse, limone bruciato e finocchietto. Si prosegue con un secondo delicato e appetitoso grazie al filetto di rana pescatrice, carciofi e maggiorana. Si chiude con un omaggio dolce alla bevanda tipica dei pescatori: soffice alla moretta. Prezzo men\u00f9: 60 euro (bevande escluse). Info e prenotazioni: Tel. 347 9383785.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La cucina de Il Galeone anche con questo menu mira ad esaltare da un lato la stagionalit\u00e0 e il territorio, dall\u2019altro la ricerca e la creativit\u00e0. Il file rouge \u00e8 ben tracciato: rivedere le ricette classiche utilizzando ingredienti freschissimi e di alta qualit\u00e0, dando al piatto un tocco di modernit\u00e0.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cIl mare a due passi &#8211; dice lo chef <strong>Marco Vegli\u00f2<\/strong> &#8211; non pu\u00f2 che influenzarci nel menu, che presenta tutti i pesci dell\u2019Adriatico. Dall\u2019ispirazione poi passiamo alle preparazioni nelle quali rivisitiamo i grandi classici della cucina marinara. Per esempio, un p\u00f2 di pangrattato profumatissimo, elaborato in maniera moderna, lo mettiamo sopra le canocchie crude per rafforzarne l\u2019odore e il sapore. Stessa procedura adottiamo per il tagliolino, che riprende la tradizione tipica marchigiana della pasta con il mattarello. Anche questo menu \u00e8 stato pensato in funzione del progetto, che valorizza il forte attaccamento alla citt\u00e0 e promuove la buona cucina, ognuno interpretando al meglio in base al proprio bagaglio di esperienze e lo traduce in un piatto, che parte dalla tradizione\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dieci Tappe a Miglio Zero \u00e8 il primo momento della Fano Gastronomica, promossa dal Comune di Fano, Assessorato al Turismo, il progetto che unisce i ristoranti della citt\u00e0 di Fano nel nome della tradizione, in un\u2019ottica sostenibile di filiera corta e a miglio zero.\u00a0Quella al ristorante Il Galeone \u00e8 l\u2019ultima di dieci serate per scoprire la Fano marinara, attraverso i sapori genuini del pescato locale, accompagnati da chef, sommelier, esperti. grazie a<strong> Otello Renzi<\/strong> per degustazione vini, al professor <strong>Corrado Piccinetti<\/strong> per una presentazione sulla biologia e pesca delle specie, all\u2019esperto <strong>Fiorenzo Giammattei<\/strong> per una presentazione delle ricette tradizionali.\u00a0La Rete dei Ristoranti del Mare di Fano porta in tavola i sapori originali del pescato locale selezionato e garantisce un\u2019offerta quotidiana di pesce fresco di qualit\u00e0, in ordine a quanto previsto dal disciplinare. INFO: visitfano.info<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il menu dello chef Marco Vegli\u00f2 \u00e8 un viaggio nei sapori classici rivisti in chiave moderna La Rete dei Ristoranti del mare di Fano apre le porte per 10 serate dedicate al pescato locale Si conclude al Ristorante Il Galeone (Piazzale G. Amendola) il tour della Fano Gastronomica &#8211; Dieci Tappe a Miglio Zero. 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