{"id":43049,"date":"2023-05-25T15:17:16","date_gmt":"2023-05-25T13:17:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=43049"},"modified":"2023-05-25T15:17:45","modified_gmt":"2023-05-25T13:17:45","slug":"brodettofest-il-trionfo-della-zuppa-di-pesce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2023\/05\/25\/brodettofest-il-trionfo-della-zuppa-di-pesce\/","title":{"rendered":"Brodettofest, il trionfo della zuppa di pesce"},"content":{"rendered":"

Quattro giorni di full immersion nel mondo del mare e dei suoi sapori\u00a0con pi\u00f9 di 50 appuntamenti. Sfida all\u2019ultimo cucchiaio tra le regioni italiane per la gara nazionale dei brodetti e delle zuppe di pesce, in un viaggio del gusto che attraversa lo stivale da nord a sud<\/span><\/p>\n

Conto alla rovescia per la 21^ edizione di BrodettoFest, il Festival internazionale del Brodetto e delle zuppe di pesce, dedicato al piatto simbolo della tradizione marinara, dal 1\u00b0 al 4 giugno al Lido di Fano, con una full immersion nel mondo del mare e dei suoi sapori. Cooking show, assaggi e abbinamenti esclusivi con i vini delle Marche e d\u2019Italia, laboratori per bambini, mostre, presentazioni, talk show, spettacoli, concerti e grandi nomi del panorama culturale italiano, per un totale di 50 appuntamenti.\u00a0Il programma \u00e8 stato presentato in conferenza stampa al Ristorante La Liscia da Ori dalla famiglia Orazi. Ad aprire la conferenza l\u2019assessore al Turismo Etienn Lucarelli<\/strong>: \u201cIl Festival del Brodetto \u00e8 un chiaro esempio di marketing turistico. Pertanto, questo festival ha la capacit\u00e0 di valorizzare e coniugare le nostre peculiarit\u00e0 con la nostra tradizione. Fano \u00e8 una citt\u00e0 la cui storia \u00e8 indissolubilmente legata alle attivit\u00e0 marinare. La sua essenza si pu\u00f2 cogliere passeggiando per le strade della citt\u00e0 e gustando i piatti della tradizione locale. Il Festival del Brodetto \u00e8 un progetto che unisce la citt\u00e0 di Fano nel nome della tradizione, in un\u2019ottica sostenibile di filiera corta e a miglio zero\u201d.<\/p>\n

\u201cFelici di dare il benvenuto alla XXI edizione di BrodettoFest \u2013 afferma Pier Stefano Fiorelli<\/strong> presidente Confesercenti Pesaro Urbino – evento che continua a crescere sia in Italia, sia all\u2019estero. Il ritorno della gara nazionale delle zuppe di pesce, infatti, \u00e8 lo spettacolo nello spettacolo e crea sinergie con le realt\u00e0 marinare pi\u00f9 importanti del Paese, mentre la promozione del festival, prima a Barcellona e poi a Londra, ha consacrato il brodetto tra le ricette ambasciatrici della cucina tradizionale italiana in Europa\u201d.<\/p>\n

\u201cBrodettoFest – ha dichiarato in conferenza l\u2019assessore regionale all\u2019agricoltura e all\u2019alimentazione della Regione Marche, Andrea Maria Antonini<\/strong> – \u00e8 importante da un lato per dimostrare quanto l\u2019enogastronomia pu\u00f2 essere da traino per un intero territorio, non solo per la citt\u00e0 di Fano, ma per tutte le Marche che vantano tradizioni distinte di brodetti, presenti nei nostri centri costieri. Dall\u2019altro l\u2019importante focus sul comparto della pesca, poich\u00e9 il brodetto nasce dal pescato del Mar Adriatico, ponendo attenzione a un settore che vive in difficolt\u00e0 e che ha un futuro un po’ nebuloso sotto alcuni aspetti, mentre la Regione Marche lo sosterr\u00e0 grazie anche alla nuova programmazione, attraverso fondi specifici sulla pesca a gestione regionale. Cercheremo il pi\u00f9 possibile di offrire un sostegno concreto alla marineria delle Marche e di portare di nuovo il pesce, fonte preziosa nell\u2019alimentazione, nelle mense dei marchigiani\u201d.<\/p>\n

Con Brodetto&Wine, a cura di IMT, alla Cavea del Lido, degustazioni ed esperienze uniche. Un luogo dove i vini diventano storie da raccontare, i profumi diventano note d\u2019autore e il gusto della pi\u00f9 importante area di produzione si pu\u00f2 riassumere in un calice. Il progetto \u00e8 a cura di IMT (Istituto Marchigiano di Tutela Vini), Consorzio di tutela che raggruppa 16 denominazioni di origini, si chiama Brodetto&Wine e sar\u00e0 allestito alla Cavea del Lido per ospitare dall\u20191 al 4 giugno, degustazioni, incontri, abbinamenti ed approfondimenti su tutto quello che ruota attorno alle migliori etichette dei territori di vino. Bianco, bianchello, rosso e rosato, ogni sfumatura sar\u00e0 protagonista di un momento dedicato, alla scoperta della combinazione perfetta tra piatti della tradizione locale e le migliori etichette vitivinicole del territorio regionale.<\/p>\n

\u201c\u00c8 un progetto molto importante – ha dichiarato il direttore di IMT, Alberto Mazzoni<\/strong>, in collegamento video – che fa squadra con i produttori del territorio nella valorizzazione del vino marchigiano in Italia e nel mondo. Il brand Marche \u00e8 sempre pi\u00f9 forte grazie alla sinergia di IMT con la Regione Marche, Atim (Agenzia per il turismo e per l\u2019Internazionalizzazione delle Marche) e l\u2019Agenzia per l\u2019innovazione nell\u2019agroalimentare e nella pesca\u201d.<\/p>\n

Brodetto&Wine ospiter\u00e0 degustazioni, il programma di Brodetto & Wine prevede cinque incontri di approfondimento: Il Bianchello che racconta il territorio (Gioved\u00ec 1 giugno alle 21), La \u201cquota\u201d rosa nelle Marche (venerd\u00ec 2 giugno alle 19), Sfumature di rosso (venerd\u00ec 2 giugno alle 21), Quello che non ti aspetti (Sabato 3 giugno alle 19), I caratteri del grande bianco (Sabato 3 giugno alle 21), Bollicine delle Marche, una lunga storia (domenica 4 giugno alle 19) e Profumi di un territorio (domenica 4 giugno alle 21).<\/p>\n

\u201cIl brodetto – ha sottolineato Mirco Carloni<\/strong>, presidente della XIII Commissione Agricoltura alla Camera Deputati – torner\u00e0 ad accendere i riflettori sul lavoro dei nostri pescatori. Se siamo in grado di portare piatti come questi \u2013 che fanno parte della nostra antica tradizione \u2013 \u00e8 proprio grazie al loro lavoro. Mestiere che rischia di trovarsi ancora di pi\u00f9 in difficolt\u00e0 a causa di alcune norme europee. Il pericolo \u00e8 che i prodotti del nostro mare possano scomparire ed essere rimpiazzati da altri provenienti da Paesi che non seguono le nostre stesse regole. Proprio quelle che i pescatori italiani rispettano da sempre. Servono politiche di settore, cos\u00ec come eventi come questo che mettono al centro la pesca. Sul futuro del comparto ne parleremo a Fano con il Ministro Lollobrigida domenica 4 giugno\u201d.<\/p>\n

Tommaso Di Sante<\/strong> \u00e8 intervenuto per la Camera di Commercio Marche: \u201cSono fondamentali manifestazioni come quella del Brodettofest che\u00a0promuove con le eccellenze enogastronomiche del territorio anche i valori che esso esprime: benessere e sostenibilit\u00e0 alimentare e ambientale. Come Camera di Commercio in filiera istituzionale al fianco della Regione Marche ci preme presentare un tessuto economico dove la qualit\u00e0 dei prodotti \u00e8 espressione della qualit\u00e0 dei terreni che insieme si fanno valore aggiunto di attrattivit\u00e0 turistica\u201d.<\/p>\n

\u201cAnche quest\u2019anno BrodettoFest propone un ricco programma \u2013 aggiunge Matteo Radicchi<\/strong> direttore Confesercenti Fano – con nomi importanti della politica, dello spettacolo e del mondo della ristorazione. Una manifestazione che mette al centro la valorizzazione del pescato fresco locale e che si conferma sempre pi\u00f9 attenta alla qualit\u00e0 dell\u2019offerta turistica e gastronomica, dei temi ambientali e dell\u2019intrattenimento\u201d.<\/p>\n

\"\"BrodettoFest inaugura gioved\u00ec 1 giugno alle ore 18.30 nello scenico Palco Centrale del Lido. Per domenica 4 \u00e8 confermata la partecipazione del Ministro Francesco Lollobrigida<\/strong> (Ministero dell\u2019agricoltura, della sovranit\u00e0 alimentare \u00a0e delle foreste – Masaf). Il Ministro sar\u00e0 a Fano intorno alle 11.30 circa per incontrare i pescatori della marineria fanese e intervenire al talk sul \u2018Futuro della Pesca in Italia\u201d.<\/p>\n

Momento clou sar\u00e0 la Gara Nazionale dei Brodetti e delle Zuppe di Pesce (venerd\u00ec 2 e sabato 3): appuntamento unico in Italia, si troveranno a Fano le regioni italiane del Brodetto, accompagnate nella sfida da Andrea Amadei di Decanter Radio2 Rai. Sul versante adriatico e ionico, Marche, Puglia, Veneto e sul versante ligure e tirrenico, Liguria, Toscana, Lazio. Non solo competizione ma anche tanta buona cucina per tutti coloro che amano le zuppe gustose a base di questo prezioso ingrediente e ricche di principi nutrienti importanti, che saranno abbinati ai grandi vini delle regioni italiane. Nella giuria grandi cultori del cibo: Paolo Marchi<\/strong>, ideatore e curatore di Identit\u00e0 Golose, Alberto Lupini<\/strong>, direttore di Italia a Tavola, Luciano Pignataro<\/strong>, giornalista, scrittore e esperto di gastronomia.\u00a0La gara si svolger\u00e0 venerd\u00ec 2 e sabato 3 giugno all\u2019interno del Palabrodetto. Nella prima manche (venerd\u00ec 2 giugno – ore 13) si sfideranno il Veneto con il Broeto de pesse e le Marche con il brodetto alla fanese. Altra sfida prevista alle ore 20, vede il Lazio con la zuppa di pesce di Civitavecchia e la Liguria con il ciuppin. La gara prosegue sabato 3 giugno, quando si esibiranno la regione Puglia con il ciambotto e la Toscana con il cacciucco. Chi fra le regioni otterr\u00e0 il punteggio pi\u00f9 alto assegnato dalla giuria si sfider\u00e0 nella finale di sabato 3 alle ore 20. (costo di partecipazione per ciascuna gara 20 euro).<\/p>\n

Il Brodetto alla fanese \u00e8 il grande protagonista della kermesse da gustare nel circuito ristoranti, nel quale aderiscono 31 strutture della ristorazione fanese, per offrire nelle giornate del Festival e in tutto il periodo estivo la tipica ricetta della tradizione marinara. Il circuito \u00e8 curato da Confesercenti Pesaro e Urbino.<\/p>\n

Poi ancora nella grande Cucina dei Pescatori, in collaborazione con l\u2019azienda Antonio Gaudenzi Srl. Una ricetta preparata con 100% pesce dell\u2019Adriatico certificato da sapienti pescatori, ancora oggi rappresentativa di una tradizione millenaria. Apre l\u2019Angolo Vongole, in collaborazione con l\u2019azienda New Copromo, con momenti di informazione e di assaggio al fine di valorizzare un settore fondamentale della pesca fanese nonch\u00e9 trainante per l\u2019intera pesca locale.<\/p>\n

Il Lungomare Simonetti ospiter\u00e0 profumi e sapori di abbinamenti inediti con lo Street Food Bro <\/strong>dedicato alla pizza al brodetto, un abbinamento riuscitissimo tra il pescato tipico utilizzato nella zuppa fanese e la facilit\u00e0 di morso della pizza e tante altre specialit\u00e0 di pesce.<\/p>\n

\"\"Torna l\u2019esperienza gustativa della migliore cucina italiana grazie agli imperdibili cooking show, momenti di assaggio prelibato con piatti firmati da celebri chef. Al Lido riflettori accesi sulla cucina dello chef Giuseppe Mancino<\/strong> (2 stelle Michelin) del Ristorante Il Piccolo Principe di Viareggio (gioved\u00ec 1 giugno – ore 20). E\u2019 nel Gotha degli chef italiani e internazionali grazie a una cucina dal gusto deciso e tradizionale con creazioni pi\u00f9 ricercate, leggere, armoniche con una influenza fusion acquisita durante alcuni viaggi in Asia, tra cui la Cina. Evento in collaborazione con Earth System.<\/p>\n

\"\"E poi un volto amatissimo della tv, la chef Francesca Marsetti<\/strong>, chef a domicilio e seguitissima nel programma di Antonella Clerici \u2018\u00c8 sempre mezzogiorno\u2019 su Rai Uno. Bergamasca d\u2019origine e franciacortina d\u2019adozione, ha dedicato tutta la sua vita alla cucina, facendo esperienza dalle diverse sfumature, dalla trattoria alla stellata (domenica 4 giugno – ore 13).<\/p>\n

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Amatissimo dal pubblico di adulti e bambini, calca il palco della grande cucina del Palabrodetto, Giorgione<\/strong> (Giorgio Barchiesi) noto per la sua cucina rustica, vicina al casalingo e alla genuinit\u00e0.<\/p>\n

\"\" Nel suo ristorante \u2018Alla via di mezzo\u2019 si ispira alla natura all\u2019insegna del chilometro zero, con prodotti suoi, dell\u2019orto. Il successo lo deve a \u2018Giorgione – Orto e Cucina\u2019 su Gambero Rosso Channel, da qui una serie di programmi che lo hanno reso tra i cuochi pi\u00f9 apprezzati d\u2019Italia. Al Festival proporr\u00e0 la versione autografa del brodetto, come sempre spettacolarizzando e divertendo il pubblico (domenica 4 giugno – ore 20).<\/p>\n

Gli abbinamenti piatto-vino sono a cura di IMT (Istituto Marchigiano Tutela Vini), Consorzio Vini Piceni e Food Brand Marche. Sommellier del Palabrodetto sar\u00e0 Otello Renzi<\/strong>.<\/p>\n

Novit\u00e0 la collaborazione con Guerrino Pasticceria & banqueting<\/strong>, che delizier\u00e0 gli ospiti con uno speciale dessert a conclusione dei cooking. Il coordinamento del Palabrodetto \u00e8 a cura dello chef dell\u2019Apci, Antonio Bedini<\/strong> (Costo 20 euro, prenotazioni sul sito brodettofest.it).<\/p>\n

\"\"Al Palco centrale riflettori accesi su grandi ospiti nazionali protagonisti di momenti di intrattenimento e spettacolo. Primo ospite atteso sar\u00e0 Roberto Giacobbo<\/strong>, conduttore di \u201cFreedom \u2013 Oltre il confine\u201d in onda su Italia1. Il giornalista e scrittore condurr\u00e0 il pubblico in un viaggio alla scoperta della bellezza: dalla storia, passando per il fascino della tradizione fino all\u2019innovazione. Conduce Paolo Notari (gioved\u00ec 1 giugno – ore 21.30).<\/p>\n

\"\"Reduce di The Voice Senior Rai Uno, dove si \u00e8 esibito come finalista, sale sul palcoscenico fanese Claudio Morosi<\/strong> con il maestro Dino Gnassi trombonista, arrangiatore e componente della band del Maurizio Costanzo Show (venerd\u00ec 2 giugno – ore 21.30).<\/p>\n

Esploratore, diventato noto al pubblico per le sue imprese straordinarie tra cui le traversate oceaniche a remi, Alex Bellini<\/strong> sar\u00e0 protagonista del talk show sul mare e sulla sostenibilit\u00e0. Dopo le grandi sfide tra la sabbia, il ghiaccio e il mare sveler\u00e0 a Fano il segreto di esplorare il mondo esterno per salvarlo e proteggerlo. Conduce Marco Ardemagni, conduttore di Caterpillar AM, Rai Radio 2 (sabato 3 giugno – ore 21.30).<\/p>\n

\"\"\u00c8 tra gli ospiti pi\u00f9 attesi della prossima edizione di BrodettoFest. Grande artista nazionale e amatissimo dal pubblico di ogni et\u00e0, arriva in citt\u00e0 il Maestro Peppe Vessicchio<\/strong>. Compositore e direttore d\u2019orchestra, noto alle cronache per le numerose e continue presenze al Festival di Sanremo, non ha mai tralasciato lo studio della musica con particolare attenzione ai suoi poteri terapeutici. Si parler\u00e0 del suo libro rivelazione: \u201cLa musica fa crescere i pomodori.\u00a0 Il suono, le piante e Mozart: la mia vita in ascolto dell’armonia naturale\u201d. Conduce Marco Ardemagni (domenica 4 giugno – ore 21.30).<\/p>\n

\u2018L\u2019enogastronomia come motore turistico\u2019<\/strong> sar\u00e0 al centro del talk con: Paolo Marchi (Identit\u00e0 golose), Andrea Maria Antonini (Assessore Agricoltura Regione Marche), Marco Bruschini (Direttore ATIM), Etienn Lucarelli (Assessore al turismo Comune di Fano), Tommaso Di Sante (Coldiretti), Luciano Pignataro (Wine&Food) e Alberto Lupini (Italia a Tavola). Conduce Marco Ardemagni (venerd\u00ec 2 giugno – ore 19).<\/p>\n

Al Palabrodetto non mancher\u00e0 il format di successo BrodettoLab <\/strong>con Davide Eusebi, giornalista e scrittore, e Otelli Renzi, enogastronomo e sommelier: “Impastare il brodetto, la zuppa di pesce scomposta e ricomposta sotto forma di pizza gourmet\u201d. Degustazione con il pizzachef Luca Cervo (Dalla Vecchia Zia Ada) e letture dal libro \u2018Culture di vigna\u2019 (Plan Editore, 2021) – venerd\u00ec 2 giugno e sabato 3 giugno – ore 22. Costo: 10 euro.<\/p>\n

Tante attivit\u00e0 per bambini grazie a Brodetto&Kids in collaborazione con il Masaf<\/strong>. Il progetto ludico-educativo che coinvolge i pi\u00f9 piccoli alla scoperta del mare e dei suoi abitanti e alla conoscenza della pesca e della sana alimentazione, finanziato dal Programma Operativo del Fondo Europeo per gli Affari Marittimi e la Pesca (Feamp) 2014-2020, in collaborazione con il Ministero dell\u2019agricoltura, della sovranit\u00e0 alimentare e delle foreste – Masaf. Tutti i giorni spazio bambini (0 – 4 anni): laboratorio didattico creativo (ore 18 – 21) e narrazione interattiva e favole a tema brodetto (ore 20 – 22). Gioved\u00ec 1, sabato 3 e domenica 4 spazio per bambini da 4 anni in su: \u2018Se lo dice il Prof\u2019, incontro con il biologo marino Corrado Piccinetti alla scoperta dei pesci del Mare Adriatico con merenda a base di pesce (ore 18). Spazio Coldiretti e Campagna Amica: laboratorio di educazione alimentare \u2018Alla scoperta del cibo buono e giusto\u2019. \u2018Guarda e Gusta\u2019: cooking show con bambini e degustazione finale. Venerd\u00ec 2 giugno in collaborazione con Fano Marine Center \u2018Il Mare al centro\u2019 con mini degustazione a base di pesce.<\/p>\n

Si esce in mare con BrodettoBoat<\/strong> la motonave Queen Elisabeth<\/em> alla scoperta della pesca alle vongole. Le escursioni (della durata di h 1.30 ciascuna), con partenza dal porto di Fano, sono guidate dal Professor Corrado Piccinetti, gi\u00e0 direttore del Laboratorio di Biologia Marina e Pesca dell\u2019Universit\u00e0 di Bologna. Un tour per conoscere da vicino il mare e l’attivit\u00e0 dei pescatori, che si tramanda di generazione in generazione (sabato 3 giugno – ore 9 e 11.30 – costo 10 euro).<\/p>\n

Si scopre, inoltre, la Fano Marinara<\/strong>, si esplora l’essenza nel segno della pesca, accompagnati dalle storie e dai sorrisi dei pescatori attraverso la cultura del mare Adriatico. Il percorso \u00e8 segnalato da totem informativi fissati nei punti d’interesse, che riportano una descrizione del contesto e la possibilit\u00e0 per il visitatore di codificare un Qrcode, che rimanda al sito del turismo del Comune di Fano (Visit Fano), che racconta in modo approfondito attraverso video, immagini e interviste esclusive tutto ci\u00f2 che riguarda ogni tappa (sabato 3 giugno).<\/p>\n

Sono tante e preziose le collaborazioni con le associazioni ambientaliste nazionali e locali per proporre attivit\u00e0 e laboratori, che hanno l\u2019intento di focalizzare l\u2019attenzione sull\u2019inquinamento marino e sull’impatto antropico che ne modifica sensibilmente l’ecosistema. In collaborazione con Legambiente Fano<\/strong>, sabato 3 giugno dalle ore 10 \u2018Animalido, spiaggia dei cani Arzilla\u2019 raccolta scientifica dei rifiuti in spiaggia. Alle ore 16 \u2018Piantiamola: laboratorio per bambini\u2019. Alle ore 19, seminario di Legambiente al Palco centrale, sui cambiamenti climatici, fonti di energia rinnovabile e progetti ambientali realizzabili.<\/p>\n

Anche la cultura del territorio sar\u00e0 protagonista: venerd\u00ec 2 giugno (ore 17.30) \u2018Scopri la moretta\u2019,<\/strong> presentazione del nuovo circuito di bar della moretta di Fano, la bevanda tipica dei pescatori, ideato da Confesercenti Pesaro e Urbino e Fiepet. Alle ore 20 sul Palco centrale Recital \u2018Cinebrodetto\u2019 – cibo e vino nel cinema<\/strong>. A cura di Luca Caprara. In collaborazione con Cinefortunae. (replica sabato 3 giugno – ore 20). Domenica 4 giugno (ore 19) presentazione del libro \u2018Una borgata del cavolo, memorie familiari illustrate\u2019<\/strong> di Pia Miccoli con illustrazioni di John Betti (Albatros 87 editore, 2022).<\/p>\n

Aprono le mostre: \u2018L\u2019ortolano pescatore<\/strong>\u2019, mostra a cura di Ecomuseo Metaurilia Orto di Mare, Pia Miccoli e Maura Garofoli, in collaborazione con Lab Giovani Idee \u2013 Associazione Giovani soci BCC Fano (tutti i giorni di festival – dalle ore 18 alle 22 – presso Spazio B;Link, viale Cairoli, 100).<\/p>\n

E inoltre, \u2018Te d\u00e0g un Brud\u00e8t\u2019<\/strong> mostra dedicata ai pesci protagonisti del brodetto. Esposizione fotografica allestita lungo il Lido ritrae i pesci dell\u2019Adriatico, su sfondo nero, per esaltare dettagli e sfumature. Ogni foto \u00e8 accompagnata dal nome dialettale del pesce del quale \u00e8 possibile ascoltare la pronuncia scannerizzando l\u2019apposito Qr Code, in collaborazione con Centro Legno.\u00a0L\u2019evento di Confesercenti \u00e8 in collaborazione con il Comune di Fano, sostenuto dalla Regione Marche, da Camera di Commercio delle Marche, Coldiretti Pesaro e Urbino, IMT (Istituto Marchigiano Tutela Vini), Food Brand Marche e Consorzio Vini Piceno e dal Ministero dell\u2019Agricoltura e Sovranit\u00e0 Alimentare \u2013 Masaf.<\/p>\n

Main sponsor sono: Bcc Fano, Profilglass, Conad. Sponsor: Banco Marchigiano, Earth System, Wider, Gls. In collaborazione con: Federazione dei Ristoratori Pesaro e Urbino, Apci e Aset, Fano Citt\u00e0 delle Bambine e dei Bambini. Partner tecnici: Apice Arredamenti, Mepa Forniture Alberghiere, TuQuiTour. Media partner: QN Il Resto del Carlino, Italia a Tavola, Plein Air, Rasio Subasio.<\/p>\n

Info<\/strong>: brodettofest.it<\/p>\n

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