Dedicato a una squisita eccellenza made in Italy, il Tartufo d\u2019Oro \u00e8 un Premio che celebra il talento, l\u2019impegno e la passione. Nelle edizioni passate, questo prestigioso riconoscimento \u00e8 andato a grandi nomi della cultura e della cucina italiana, per citarne alcuni: Umberto Eco, Enzo Biagi, Rita Levi Montalcini, Luciano Pavarotti, Carlo Cracco.<\/p>\n
Lo Chef Bruno Barbieri<\/strong> vanta ben 7 stelle Michelin: 1 stella Grotta di Brisighella<\/em>, 2 stelle Trigabolo<\/em> (Argenta), 2 stelle Locanda Solarola<\/em>, 2 stelle Ristorante Arquade\u2013Relais Chateaux Villa del Quar<\/em>.<\/p>\n \u201cIl tartufo: un ingrediente speciale – <\/em>dichiara lo chef Barbieri – Io ho cominciato a mangiarlo quando avevo solo 4 anni. Mio nonno \u00e8 stato un grande tartufaio e ho ancora impresso il ricordo del suo granaio che sprigionava un odore fortissimo e delizioso. Lui spesso mi raccontava tutti i segreti di quando li andava a raccogliere ed \u00e8 quindi entrato un po\u2019 nel mio dna. Per me il tartufo vero \u00e8 solo quello bianco, raccolto in collina e in montagna, sotto alle querce e ai castagni\u2026 \u00c8 un prodotto davvero eccezionale che bisogna saper lavorare e che sta bene su un sacco di cose: in insalata, sulle carni, nella fonduta o con le uova. Io l\u2019ho sempre usato nei miei piatti. Diplomato alla scuola alberghiera di Bologna, Bruno Barbieri inizia la sua carriera come cuoco sulle navi da crociera. Da l\u00ec non si \u00e8 pi\u00f9 fermato ed ha proseguito la sua carriera nei migliori ristoranti italiani. Nell\u2019estate del 2016 apre Fourghetti<\/em> a Bologna. Da 2015 \u00e8 testimonial food per Costa Crociere, una partnership d\u2019eccellenza per rendere ancora pi\u00f9 esclusive e uniche le crociere. Dal 2011 \u00e8 giudice di MasterChefItalia e dal 2013 al 2016 ha fatto parte anche della giuria di Junior MasterChef. Nel 2017 e nel 2018 \u00e8 giudice di MasterChef Celebrity Italia. Dal 2018 conduce il programma 4 Hotel, su SkyUno. Dal 2020 \u00e8 conduttore di Cuochi d\u2019Italia \u2013 Il campionato del mondo su TV8.<\/p>\n \u201cRicevere premi fa sempre piacere, ci si meraviglia quando altri ti riconoscono l\u2019eccellenza, in questo caso evoca un prodotto straordinario – <\/em>sostiene Mauro Uliassi – Il tartufo \u00e8 una benedizione degli dei, possiede questa magia di rendere speciale qualsiasi piatto, pensiamo a un semplice uovo al tegamino, a un\u2019insalata oppure a un gelato. E\u2019 un prodotto riconosciuto a livello mondiale e l\u2019Italia \u00e8 piena di siti ricchi di questa fantastica risorsa. Alba ha il merito di essere la prima citt\u00e0 ad averlo fatto conoscere, ma lo troviamo in tutto il Paese, dalla Campania alle Marche, vedi Sant\u2019Angelo in Vado e Acqualagna, fino al Trentino<\/em>\u201d.<\/p>\n Nel 1990\u00a0 dopo esperienze in giro l\u2019Italia e Europa e dopo 10 anni di insegnamento alla scuola alberghiera di stato di Senigallia, Mauro Uliassi apre con sua sorella Catia il ristorante \u201cUliassi\u201d.<\/p>\n Presto diventa un ristorante gourmand con tutti i crismi del caso. Cucina di tecnica raffinata, totalmente ed esclusivamente asservita all’esaltazione dei sapori senza mediazioni, senza sovrastrutture. “Uliassi… cucina di mare” c’\u00e8 scritto sulla carta, ma, nei suoi piatti il meglio del mare si incontra con inimmaginabile armonia con quei prodotti di terra, segnatamente selvaggina di piuma e carni di rara virt\u00f9, che sono componente peculiare delle tradizioni gastronomiche marchigiane. Sono piatti che solo un fuoriclasse nell’immaginare l’assemblamento dei sapori pu\u00f2 concepire e solo un fuoriclasse nel gestire fuochi e strumenti pu\u00f2 realizzare\u201d. Relatore ai pi\u00f9 importanti\u00a0 congressi internazionali di gastronomia, ha portato la sua cucina\u00a0 in tutto del mondo. Nel 2009 nasce il progetto di cibo da strada con il\u00a0 truck \u2019\u201dUliassi street good\u201d\u00a0 e con esso\u00a0 la cultura del mangiare eccellente low cost in giro per l\u2019italia, iniziando anche\u00a0 la collaborazione estiva nel mese di luglio e agosto\u00a0 nella \u201cRotonda a mare\u201d di Senigallia\u00a0 con \u201cUliassi Rotonda Caff\u00e8\u201d proponendo lo stesso format.<\/p>\n La cerimonia di consegna del Premio Tartufo d\u2019Oro alla presenza del Sindaco Stefano Parri, si terr\u00e0 nelle giornate della 60^ Mostra, in programma dal 7 al 22 ottobre. <\/strong>Domenica 8 ottobre, ore 11, Premio Tartufo d\u2019Oro a Chef Mauro Uliassi.\u00a0Domenica 15 ottobre, ore 11, Premio Tartufo d\u2019Oro a Chef Bruno Barbieri. A condurre, il giornalista e scrittore Alfredo Antonaros Taracchini.<\/p>\n La 60^ Mostra Nazionale del Tartufo Bianco di Sant\u2019Angelo in Vado <\/strong>\u00e8 promossa dal Comune di Sant\u2019Angelo in Vado con il sostegno della Regione Marche, della Provincia di Pesaro e Urbino, dall\u2019Unione montana Alta Valle del Metauro e Camera di Commercio Marche.<\/p>\n Info: mostratartufo.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sant\u2019Angelo in Vado cala gli assi in vista della 60^ Mostra Nazionale del Tartufo Bianco\u00a0e domenica 24 settembre al via la stagione di raccolta del bianco pregiato A poche settimane dal via della 60^ Mostra Nazionale del Tartufo Bianco, e in apertura della stagione di raccolta del Bianco pregiato, il Comune di Sant\u2019Angelo in Vado […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":46973,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[20,24,26],"tags":[5265,403,5572,11235],"class_list":["post-46971","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-eventi","category-news-dai-comuni","category-personaggi","tag-barbieri","tag-santangelo-in-vado","tag-tartufo-doro","tag-uliassi"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Bruno-Barbieri-1-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46971","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46971"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46971\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46974,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46971\/revisions\/46974"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nSono molto felice di ricevere questo premio che voglio dedicare proprio a mio nonno. Un grazie a tutti quanti e a presto!\u201d.<\/em><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Mauro-Uliassi--300x210.jpg\")
Mauro Uliassi, <\/strong>chef del Ristorante \u201cUliassi\u201d, sul lungomare di Senigallia, vanta 3 stelle michelin (2019, 2020, 2021, 2022, 2023), 5 cappelli sulla Guida Espresso Italia, dal 2016 al\u00a0 2022, tre Forchette Guida del Gambero Rosso Italia, dal\u00a0 2005 al\u00a0 2023, Cucina eccellente per l\u2019accademia della cucina Italiana, dal 2004 al 2023, Premio Internazionale\u00a0 Kunfenan\u00a0 per la cucina di pesce a Goteborg\u00a0 2008, 2 volte cuoco dell\u2019anno (2000 e 2009 ), n.2 nei 50 best Restaurant in Italy (dal 2019 al 2023), n.12 OAD, n. 35 50 Best Restaurant\u00a0 in the world\u00a0 2023, fa parte\u00a0 delle \u201cGran table du monde”.<\/p>\n