{"id":47327,"date":"2023-10-05T15:30:54","date_gmt":"2023-10-05T13:30:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=47327"},"modified":"2023-10-05T15:31:11","modified_gmt":"2023-10-05T13:31:11","slug":"fuori-brodetto-2023-al-via-le-serate-speciali-di-giuria-popolare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2023\/10\/05\/fuori-brodetto-2023-al-via-le-serate-speciali-di-giuria-popolare\/","title":{"rendered":"Fuori Brodetto 2023, al via le serate speciali di giuria popolare."},"content":{"rendered":"

Da luned\u00ec 9 ottobre a sabato 14 ottobre <\/strong><\/span><\/p>\n

Si torna a votare con gusto nelle serate speciali del Fuori Brodetto, l\u2019iniziativa autunnale di Brodetto Fest promossa da Confesercenti, Federazione dei Ristoratori, Camera di Commercio, Comune di Fano e Regione Marche che permette di gustare la tradizionale zuppa di pesce nei ristoranti della provincia.<\/p>\n

Le \u201cSerate speciali<\/strong>\u201d offrono l\u2019opportunit\u00e0 al pubblico di degustare e dare un giudizio sulla bont\u00e0 del piatto simbolo dell\u2019Adriatico. A vincere sar\u00e0 la ricetta che avr\u00e0 accumulato il punteggio maggiore. Il voto popolare andr\u00e0 ad aggiungersi a quello della giuria tecnica e decreter\u00e0 i due brodetti finalisti che si scontreranno nella serata di gala conclusiva in programma il 26 novembre a Villa Piccinetti, la suggestiva location sulle colline di Fano messa a disposizione da Antonella Capomagi e Carlotta Piccinetti. Il premio finale non sar\u00e0 soltanto un riconoscimento formale: il ristorante vincitore del contest<\/em>, infatti, voler\u00e0 in Spagna per rappresentare il territorio e la nostra cucina di mare al concorso internazionale della fideu\u00e0 di Gandia.<\/p>\n

\"\"Ad inaugurare le serate speciali della prima settimana densa di eventi, luned\u00ec 9 ottobre, \u00e8 l\u2019Osteria dalla Peppa <\/strong>(via Vecchia, 8 \u2013 Fano, t. 331 6454088), si prosegue poi con Il Gattopardo<\/strong> marted\u00ec 10 ottobre (via Dei Giorgi, 19\/21 \u2013 Fano, t. 0721 806962). Mercoled\u00ec 11 ottobre sar\u00e0 invece la serata del ristorante Il Borgo Del Faro<\/strong> (Viale Piceno, 12 \u2013 Fano, t. 348 5313765) e gioved\u00ec 12 ottobre le luci si accendono a La<\/strong> Taverna dei Pescatori<\/strong> (Piazzale Calafati, 1\/2 \u2013 Fano, t. 0721 805364). A dare avvio al fine settimana, venerd\u00ec 13 ottobre, l\u2019appuntamento \u00e8 al ristorante Isabetta Rondina chef<\/strong> di Pesaro (via Pantano, t. 3477714039) per concludersi sabato 14 ottobre al Caff\u00e8 Del Porto<\/strong> (v.le Nazario Sauro, 270 \u2013 Fano, t. 0721 804579).<\/p>\n

Martina Carloni<\/strong> \u00e8 l’attuale ostessa dell\u2019Osteria dalla Peppa<\/strong>, che prende il nome per\u00f2 dalla prima, la mitica Giuseppina Mazzanti, detta appunto Peppa, che lo gestiva alla fine dell’800.\u00a0Questo per sottolineare il grande rispetto delle tradizioni e delle ricette di famiglia, sempre alla ricerca dei migliori fornitori.\u00a0Per la serata speciale, Martina proporr\u00e0 il classico brodetto al fanese, in onore della ricetta originale a firma dei pescatori locali, poi ancora la focaccia al brodetto e la crest\u2019ajat al brodetto. Un tuffo nel passato nel cuore del centro citt\u00e0.\u00a0Oltre all’osteria hanno anche la “pasta della Peppa”, un laboratorio di pasta fresca dove le persone possono vedere direttamente dalla vetrina le sfogline a tirare la pasta con il mattarello come si faceva una volta.<\/p>\n

\"\"Il Ristorante Il Gattopardo <\/strong>si trova nel centro storico di Fano e offre da sempre una cucina tradizionale e innovativa. Il titolare e chef Franco Petrolati<\/strong> per la serata speciale preparer\u00e0 il classico brodetto, un piatto semplice, dal forte sapore di pesce con pochi altri ingredienti che ama cucinare da sempre.<\/p>\n

\"\"Borgo del Faro<\/strong>, ristorante dalla cucina innovativa ma ancorato alla tradizione, \u00e8 specializzato sui piatti di pesce. Per la serata speciale, un brodetto che sprigiona profumi di mare, dal gusto saporito. Parola del patron Alessandro Vitali<\/strong>. \u201cIl nostro brodetto parte da una struttura della tradizione, ma viene rivisitato sulla specie di pescato che utilizziamo, rigorosamente senza spine\u201d.<\/p>\n

\"\"La Taverna dei Pescatori<\/strong> di Filippo Ravagli<\/strong> con gli chef Simone Bacciaglia<\/strong> e Manuel Torcoletti<\/strong> rispecchia il sapiente incontro tra i sapori della tradizione e la cucina pi\u00f9 innovativa in un ambiente elegante e sobrio ma soprattutto accogliente, che si distingue per confort e genuinit\u00e0.\u00a0 Per la serata speciale un brodetto con protagonista il mare, con i suoi colori, profumi, dove il pesce \u00e8 rigorosamente freschissimo, a km zero.<\/p>\n

\"\"Il Ristorante Isabetta Rondina<\/strong> Chef<\/strong> di Pesaro, all\u2019interno del Circolo Tennis Baratoff, specializzato in catering e gastronomia di eccellenza, per la serata speciale far\u00e0 assaggiare un brodetto della tradizione con pesce senza spine.<\/p>\n

\n

\"\"L\u2019eccellenza del pescato a km zero completa la filosofia della cucina del Caff\u00e8 del Porto <\/strong>(Via Nazzario Sauro, 270), che si basa su due pilastri: creativit\u00e0 e pesce freschissimo del nostro mare. Qui, nel locale di Simone Serfilippi <\/strong>e di Stefania Palazzini<\/strong>, il brodetto lo fanno alla \u2018moda nostra\u2019, creazione personalizzata della ricetta originale, soprattutto con pesce freschissimo senza spine e salsa di pomodoro. Da assaggiare nella serata speciale.<\/p>\n

Il Fuori Brodetto si terr\u00e0 in 32 ristoranti della provincia di Pesaro e Urbino dal 6 ottobre al 19 novembre, che proporranno la loro personale versione del tipico piatto di mare al prezzo stabilito da ciascun ristoratore. Oltre al brodetto il men\u00f9 comprender\u00e0 una seconda proposta legata alla tradizione e individuata grazie alla collaborazione con l\u2019iniziativa \u2018Fano gastronomica\u2019 lanciata dall\u2019Assessorato al Turismo del Comune di Fano e finalizzata alla valorizzazione della cucina e delle eccellenze del territorio.<\/p>\n

Nei ristoranti del circuito sar\u00e0 disponibile anche l\u2019originale abbinamento con la Brodetto Beer, la birra lanciata con successo da Confesercenti la scorsa estate e prodotta dal Birrificio Renton di Fano per accompagnare al meglio la zuppa di pesce della marineria fanese.<\/p>\n

Tutte le informazioni, l\u2019elenco dei ristoranti aderenti e il calendario delle serate speciali \u00e8 on line su www.brodettofest.com<\/a>.<\/p>\n

Ristoranti aderenti e serate speciali<\/strong><\/p>\n

FANO<\/strong><\/p>\n

AL MARE<\/p>\n

AL VECCHIO DOC – Serata speciale 3 novembre<\/p>\n

CAFFE\u2019 DEL PORTO – Serata speciale 14 ottobre<\/p>\n

CRUISER CAFE\u2019 & RESTAURANT – Serata speciale 16 novembre<\/p>\n

DA CIARRO – Serata speciale 12 novembre<\/p>\n

DALLA VECCHIA ZIA ADA – Serata speciale 13 novembre<\/p>\n

FORAVIA – Serata speciale 14 novembre<\/p>\n

IL BARONE ROSSO – Serata speciale 20 ottobre<\/p>\n

IL BORGO DEL FARO – Serata speciale 11 ottobre<\/p>\n

IL GALEONE – Serata speciale 25 ottobre<\/p>\n

IL GATTOPARDO – Serata speciale10 ottobre<\/p>\n

IL GIARDINO DEI SAPORI – Serata speciale 17 ottobre<\/p>\n

LA LISCIA DA MR.ORI CASA ORAZI – Serata speciale 26 ottobre<\/p>\n

LA MANDRIA – Serata speciale 8 novembre<\/p>\n

LA PERLA – Serata speciale 18 ottobre<\/p>\n

LA TAVERNA DEI PESCATORI – Serata speciale 12 ottobre<\/p>\n

LA TRESSA<\/p>\n

OSTERIA DALLA PEPPA – Serata speciale 9 ottobre<\/p>\n

OSTERIA LE CESARINE – Serata speciale 2 novembre<\/p>\n

RISTORANTINO DA SANTIN – Serata speciale 4 novembre<\/p>\n

SAPORI ROMANI – Serata speciale 7 novembre<\/p>\n

TRATTORIA OSTERIA DA UGO – Serata speciale 15 novembre<\/p>\n

VECCHIA FANO – Serata speciale 22 ottobre<\/p>\n

VILLAMARINA – Serata speciale 24 ottobre<\/p>\n

PESARO<\/strong><\/p>\n

BAIA DELLE SIRENE – Serata speciale 27 ottobre<\/p>\n

GIBAS – Serata speciale 9 novembre<\/p>\n

ISABETTA RONDINA CHEF – Serata speciale 13 ottobre<\/p>\n

LA COPPA – Serata speciale 18 novembre<\/p>\n

LO SCUDIERO – Serata speciale 17 novembre<\/p>\n

VOLTA DELLA GINEVRA – Serata speciale 19 ottobre<\/p>\n

MAROTTA<\/strong><\/p>\n

LA RIVA DA FRANCO – Serata speciale 10 novembre<\/p>\n

COLLI AL METAURO<\/strong><\/p>\n

CASA OLIVA – Serata speciale 11 novembre<\/p>\n

\u00a0<\/strong>VILLA PICCINETTI – SERATA FINALE DOMENICA 26 NOVEMBRE<\/strong><\/p>\n

Le collaborazioni<\/strong><\/p>\n

Oltre alla partnership con \u2018Fano Gastronomica\u2019 e Villa Piccinetti, l\u2019iniziativa avvia altre preziose collaborazioni: si inaugura la convenzione con Banca di Credito Cooperativo di Fano che prevede per i soci BCC la possibilit\u00e0 di gustare i men\u00f9 del Fuori Brodetto con una scontistica dedicata. L\u2019istituto di credito favorir\u00e0 la promozione dell\u2019iniziativa comunicando agli associati il calendario delle serate speciali e la promozione a loro riservata. Fondamentale, inoltre, la collaborazione con gli operatori della filiera ittica Antonio Gaudenzi (Antonio Gaudenzi srl) ed Eros Bocchini (New Copromo). Le due aziende locali riforniranno i ristoratori aderenti al circuito, garantendo la provenienza e la freschezza del pescato nostrano. Collaborano, inoltre, in giuria tecnica APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani), Accademia Italiana Gastronomia Gastrosofia, Disciples Escoffier International e Cha\u00eene des R\u00f4tisseurs coordinati dallo chef Antonio Bedini e i tre esperti della \u2018Fano Gastronomica\u2019 Corrado Piccinetti, Fiorenzo Giammattei e Otello Renzi. Far\u00e0 parte, inoltre, della giuria anche il gastronomo Alfredo Antonaros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Da luned\u00ec 9 ottobre a sabato 14 ottobre Si torna a votare con gusto nelle serate speciali del Fuori Brodetto, l\u2019iniziativa autunnale di Brodetto Fest promossa da Confesercenti, Federazione dei Ristoratori, Camera di Commercio, Comune di Fano e Regione Marche che permette di gustare la tradizionale zuppa di pesce nei ristoranti della provincia. Le \u201cSerate […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":47328,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[16,10],"tags":[32,5815,924],"class_list":["post-47327","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-attualita","category-cucina","tag-fano","tag-fuori-brodetto","tag-programma"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Osteria-dalla-Peppa-Martina-Carloni-al-centro-con-lo-staff-.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47327","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47327"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47327\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47334,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47327\/revisions\/47334"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}