{"id":47853,"date":"2023-10-20T15:34:51","date_gmt":"2023-10-20T13:34:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=47853"},"modified":"2023-10-20T15:35:02","modified_gmt":"2023-10-20T13:35:02","slug":"fuori-brodetto-2023-terza-settimana-di-serate-speciali-da-martedi-24-a-venerdi-27-ottobre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2023\/10\/20\/fuori-brodetto-2023-terza-settimana-di-serate-speciali-da-martedi-24-a-venerdi-27-ottobre\/","title":{"rendered":"Fuori Brodetto 2023.\u00a0Terza settimana di serate speciali: da marted\u00ec 24 a venerd\u00ec 27 ottobre"},"content":{"rendered":"

Continuano le \u2018Serate Speciali\u2019 di Fuori Brodetto<\/strong>: fino al 19 novembre in 32 ristoranti della provincia di Pesaro e Urbino, si pu\u00f2 gustare la personale versione del tipico piatto di mare al prezzo stabilito da ciascun ristoratore.<\/p>\n

\"\"Marted\u00ec 24 ottobre<\/strong> si fa tappa a Villa Marina (Via degli Schiavoni, 22 – T. 0721 808782) dove il giovane e talentuoso chef Simone Lodovichetti, prepara il suo brodetto tradizionale fanese, composto da tutte le specie classiche di pesci (ad esempio tracina, mazzola, triglia) ma anche da qualche aggiunta particolare, a seconda della disponibilit\u00e0, come cozze e vongole o anche mazzancolla e canocchie.<\/p>\n

\"\"Mercoled\u00ec 25 ottobre<\/strong> al ristorante Il Galeone (Piazzale G. Amendola, 2 – T. 347 9383785) lo chef Marco Vegli\u00f2 propone il brodetto tradizionale \u201ccon pesci che vanno dalle 11 alle 14 tipologie e naturalmente cipolla, olio, aceto e concentrato di pomodoro. Ci\u00f2 che si differenzia dalla tradizione \u00e8 che il pesce \u00e8 interamente sfilettato e se il mare lo permette, vengono anche aggiunte specie pi\u00f9 pregiate come i crostacei\u201d.\u00a0A testimonianza che la filosofia di questo ristorante \u00e8 l’attenzione e la continua ricerca della qualit\u00e0.<\/p>\n

\"\"Gioved\u00ec 26 ottobre <\/strong>a La Liscia da Mr. Ori (Via Giacomo Puccini, 2 – T. 0721 809781) si assagger\u00e0 il brodetto della tradizione. \u201cIl brodetto – dice Mr. Ori – \u00e8 diventato il simbolo della zuppa di pesce in Italia. Dopo 20 anni, grazie all\u2019impegno di tanti, anche dei ristoratori, vengono a Fano da tutta Italia per assaggiare la zuppa, ormai pi\u00f9 conosciuta a livello nazionale, quindi obiettivo raggiunto, ora speriamo di farlo conoscere anche in Spagna\u201d.<\/p>\n

\"\"Venerd\u00ec 27 ottobre<\/strong> tappa a Pesaro alla Baia delle Sirene (Via Berna, 6 – T. 320 0384817), Monica Salvatore la titolare e lo chef Omar Sabali presentano il menu della serata speciale: entrata con crostino di nasello mantecato accompagnato da un flut di vino Brut, brodetto di pesce fatto con pomodoro fresco e pesce fresco nostrano accompagnato da un calice di vino rosato. Per chiudere torta al limone guarnita con riduzione al mojito.<\/p>\n

Nelle serate speciali, oltre al brodetto, il men\u00f9 comprender\u00e0 una seconda proposta legata alla tradizione e individuata grazie alla collaborazione con l\u2019iniziativa \u2018Fano gastronomica\u2019 lanciata dall\u2019Assessorato al Turismo del Comune di Fano e finalizzata alla valorizzazione della cucina e delle eccellenze del territorio.<\/p>\n

Coloro che parteciperanno alle serate speciali potranno fare parte della giuria votando il brodetto proposto dal ristorante. Il voto popolare andr\u00e0 ad aggiungersi a quello della giuria tecnica e decreter\u00e0 i due brodetti finalisti che si scontreranno nella serata di gala conclusiva in programma il 26 novembre a Villa Piccinetti, messa a disposizione da Antonella Capomagi e Carlotta Piccinetti. Il ristorante vincitore del contest<\/em>, voler\u00e0 in Spagna per rappresentare il territorio e la nostra cucina di mare al concorso internazionale della fideu\u00e0 di Gandia.<\/p>\n

Nei ristoranti del circuito sar\u00e0 disponibile anche l\u2019originale abbinamento con la Brodetto Beer, la birra lanciata con successo da Confesercenti la scorsa estate e prodotta dal Birrificio Renton di Fano per accompagnare al meglio la zuppa di pesce della marineria fanese.<\/p>\n

Fuori Brodetto \u00e8 l\u2019iniziativa autunnale di BrodettoFest promossa da Confesercenti, Federazione dei Ristoratori, Camera di Commercio, Comune di Fano e Regione Marche.<\/p>\n

Tutte le informazioni, l\u2019elenco dei ristoranti aderenti e il calendario delle serate speciali \u00e8 on line su www.brodettofest.com<\/a>.<\/p>\n

Ristoranti aderenti e serate speciali<\/strong><\/p>\n

FANO<\/strong><\/p>\n

AL MARE<\/p>\n

AL VECCHIO DOC – Serata speciale 3 novembre<\/p>\n

CAFFE\u2019 DEL PORTO – Serata speciale 14 ottobre<\/p>\n

CRUISER CAFE\u2019 & RESTAURANT – Serata speciale 16 novembre<\/p>\n

DA CIARRO – Serata speciale 12 novembre<\/p>\n

DALLA VECCHIA ZIA ADA – Serata speciale 13 novembre<\/p>\n

FORAVIA – Serata speciale 14 novembre<\/p>\n

IL BARONE ROSSO – Serata speciale 20 ottobre<\/p>\n

IL BORGO DEL FARO – Serata speciale 11 ottobre<\/p>\n

IL GALEONE – Serata speciale 25 ottobre<\/p>\n

IL GATTOPARDO – Serata speciale10 ottobre<\/p>\n

IL GIARDINO DEI SAPORI – Serata speciale 17 ottobre<\/p>\n

LA LISCIA DA MR.ORI CASA ORAZI – Serata speciale 26 ottobre<\/p>\n

LA MANDRIA – Serata speciale 8 novembre<\/p>\n

LA PERLA – Serata speciale 18 ottobre<\/p>\n

LA TAVERNA DEI PESCATORI – Serata speciale 12 ottobre<\/p>\n

LA TRESSA<\/p>\n

OSTERIA DALLA PEPPA – Serata speciale 9 ottobre<\/p>\n

OSTERIA LE CESARINE – Serata speciale 2 novembre<\/p>\n

RISTORANTINO DA SANTIN – Serata speciale 4 novembre<\/p>\n

SAPORI ROMANI – Serata speciale 7 novembre<\/p>\n

TRATTORIA OSTERIA DA UGO – Serata speciale 15 novembre<\/p>\n

VECCHIA FANO – Serata speciale 22 ottobre<\/p>\n

VILLAMARINA – Serata speciale 24 ottobre<\/p>\n

PESARO<\/strong><\/p>\n

BAIA DELLE SIRENE – Serata speciale 27 ottobre<\/p>\n

GIBAS – Serata speciale 9 novembre<\/p>\n

ISABETTA RONDINA CHEF – Serata speciale 13 ottobre<\/p>\n

LA COPPA – Serata speciale 18 novembre<\/p>\n

LO SCUDIERO – Serata speciale 17 novembre<\/p>\n

VOLTA DELLA GINEVRA – Serata speciale 19 ottobre<\/p>\n

MAROTTA<\/strong><\/p>\n

LA RIVA DA FRANCO – Serata speciale 10 novembre<\/p>\n

COLLI AL METAURO<\/strong><\/p>\n

CASA OLIVA – Serata speciale 11 novembre<\/p>\n

VILLA PICCINETTI – SERATA FINALE DOMENICA 26 NOVEMBRE<\/strong><\/p>\n

Le collaborazioni<\/strong><\/p>\n

Oltre alla partnership con \u2018Fano Gastronomica\u2019 e Villa Piccinetti, l\u2019iniziativa avvia altre preziose collaborazioni: si inaugura la convenzione con Banca di Credito Cooperativo di Fano che prevede per i soci BCC la possibilit\u00e0 di gustare i men\u00f9 del Fuori Brodetto con una scontistica dedicata. L\u2019istituto di credito favorir\u00e0 la promozione dell\u2019iniziativa comunicando agli associati il calendario delle serate speciali e la promozione a loro riservata. Fondamentale, inoltre, la collaborazione con gli operatori della filiera ittica Antonio Gaudenzi (Antonio Gaudenzi srl) ed Eros Bocchini (New Copromo). Le due aziende locali riforniranno i ristoratori aderenti al circuito, garantendo la provenienza e la freschezza del pescato nostrano. Collaborano, inoltre, in giuria tecnica APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani), Accademia Italiana Gastronomia Gastrosofia, Disciples Escoffier International e Cha\u00eene des R\u00f4tisseurs coordinati dallo chef Antonio Bedini e i tre esperti della \u2018Fano Gastronomica\u2019 Corrado Piccinetti, Fiorenzo Giammattei e Otello Renzi. Far\u00e0 parte, inoltre, della giuria anche il gastronomo Alfredo Antonaros.<\/p>\n

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