{"id":48144,"date":"2023-10-30T07:14:50","date_gmt":"2023-10-30T06:14:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=48144"},"modified":"2023-10-30T07:15:01","modified_gmt":"2023-10-30T06:15:01","slug":"acqualagna-trionfo-della-cucina-al-tartufo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2023\/10\/30\/acqualagna-trionfo-della-cucina-al-tartufo\/","title":{"rendered":"Acqualagna, trionfo della cucina al tartufo"},"content":{"rendered":"

Tradizione e innovazione si incontrano nella 58^ Fiera Nazionale del Tartufo Bianco.\u00a0<\/strong>Assalto ai banchi dei commercianti di tartufi e fiera sold out <\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"\u201cIeri mattina Acqualagna era ancora immersa nella fantastica giornata di sabato. L\u2019arrivo della presidente del Consiglio Giorgia Meloni e l\u2019importante accordo firmato al Mercato del Tartufo abbinato all\u2019inaugurazione della Fiera hanno reso la giornata davvero esplosiva. Un evento che rimarr\u00e0 impresso nella memoria pi\u00f9 di altri\u201d. Cos\u00ec il sindaco Luca Lisi<\/strong> commenta oggi (domenica 29) il Giorgia Day, nella seconda giornata di fiera, dedicata al trionfo del tartufo bianco e della sua cucina. La grande eco mediatica ha sortito i suoi effetti: sono stati migliaia e migliaia i visitatori, ristoranti, Ristotartufo e ricettivit\u00e0 sold out, parcheggi completi, stalli per sosta camper esauriti, presenza importante anche dei pullman e soprattutto assalto ai banchi dei commercianti di tartufo in piazza Mattei. Acqualagna ha calato il poker d\u2019assi nel primo weekend di fiera con il tartufo che si attesta dai 2mila ai 3mila euro al chilo in base alle pezzature.<\/p>\n

E\u2019 stata Silvia Baracchi, chef del ristorante stellato Il Falconiere di Cortona a illuminare il primo cooking show di domenica con una ricetta che ha acceso l\u2019emozione del Salotto da gustare: tagliatelle Luciana Mosconi su passata di topinambur, garum di alici, chutney di sambuco e tartufo bianco. Un ingrediente eccezionale per creare capolavori di gusto in grado di soddisfare gourmand appassionati e amanti della cucina semplice. Grazie al connubio tra l\u2019inimitabile pasta Luciana Mosconi (top sponsor) e il pregiato tartufo bianco (offerto da Italia Tartufi), la tradizione si \u00e8 sposata all\u2019innovazione con una specialit\u00e0 gastronomica, accompagnata da grandi vini, un Pinot nero Vinificato in bianco della cantina Lucarelli e un secondo della storica e rivoluzionaria Cantina Monacesca, massima eccellenza del Verdicchio di Matelica, abbinamento a cura di Istituto Marchigiano Tutela Vini e Monacesca.<\/p>\n

\"\"A seguire al Salotto da gustare la Confartigianato Imprese Ancona – Pesaro e Urbino ha presentato \u201cGli artigiani del Gusto. Degustazioni dal territorio\u201d, in collaborazione con Salumificio Angeloni (Monteporzio), Le Affinita\u0300 Gustative (Mondavio) e Salice Gastronomia Naturale (Pesaro). La giornata si \u00e8 conclusa con il cooking show di Rodion Dodu con un primo piatto eccellente: gnocchi ripieni di pollo ruspante, bietole, salsa ai fegatini, rosmarino e tartufo bianco. Ma la Fiera ha portato come ogni anno al centro della riflessione il futuro del tartufo. Grazie al seminario a cura del Programma di Sviluppo Rurale – Regione Marche, sono intervenuti al Salotto da Gustare studiosi ed esperti per approfondire \u2018L\u2019impatto del cambiamento climatico sulla tartuficoltura marchigiana\u201d. Da almeno due decenni si assiste infatti a una distribuzione mutata delle precipitazioni stagionali con improvvise e violente piogge che si succedono a periodi di prolungata siccit\u00e0 con effetti sugli habitat e sulle produzioni di tartufi. L\u2019estate 2023 particolarmente siccitosa ha spostato la raccolta a questi giorni e proseguir\u00e0 fino al 20 di gennaio con quotazioni pi\u00f9 basse rispetto allo scorso anno, fino a 5 mila euro al kg.<\/p>\n

La Fiera torna mercoled\u00ec 1 novembre e poi il 4 e il 5 con la Gara Nazionale delle Citt\u00e0 del Tartufo, la prima sfida nazionale condotta da Andrea Amadei (Decanter Radio 2 Rai) e che vede alla guida della giuria tecnica il giornalista gastronomico Edoardo Raspelli.<\/p>\n

\"\"La 58^ Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna \u00e8 promossa dal Comune di Acqualagna in collaborazione con il Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle foreste, con il sostegno della Regione Marche, Programma di Sviluppo Rurale 2014-2022, della Camera di Commercio Marche, dell\u2019Istituto Marchigiano di Tutela Vini, dell\u2019Associazione Citt\u00e0 del Tartufo, Alte Marche. Top sponsor \u00e8 Luciana Mosconi. Main sponsor Cariaggi Spa, Acqualagna Tartufi, Ginevra Calzature, LC Mobili per l\u2019Europa, La Cerbara, Profilglass. Sponsor sono Enel, Biesse, Benelli, Monacesca, Confartigianato, Cesaroni Oriana srl, GLS, Ragni.<\/p>\n

Media partner dell\u2019evento: QN Il Resto del Carlino, PleinAir, Radio Subasio. Partner tecnici: Apice, Mepa, Pro Loco Acqualagna.<\/p>\n

info: acqualagna.com<\/p>\n

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