{"id":48335,"date":"2023-11-06T08:08:29","date_gmt":"2023-11-06T07:08:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=48335"},"modified":"2023-11-06T08:08:42","modified_gmt":"2023-11-06T07:08:42","slug":"fiera-acqualagna-san-miniato-vince-la-1-gara-nazionale-delle-citta-del-tartufo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2023\/11\/06\/fiera-acqualagna-san-miniato-vince-la-1-gara-nazionale-delle-citta-del-tartufo\/","title":{"rendered":"Fiera Acqualagna, San Miniato vince la 1^ Gara Nazionale delle Citt\u00e0 del Tartufo"},"content":{"rendered":"

Vince la 1^ Gara Nazionale delle Citt\u00e0 del Tartufo <\/strong>la citt\u00e0 di San Miniato<\/strong>, con lo chef Paolo Fiaschi del ristorante \u201cPapaveri e papere\u201d con la ricetta \u201cMaltagliati con brodo di porcini, fonduta di pecorino e tartufo bianco\u201d.<\/p>\n

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Da sinistra Marcello Pennazzi, Luca Lisi, Luciana Mosconi, il vincitore Paolo Fiaschi, Edoardo Raspelli e il giovane chef di Alba secondo classificato, Andrea Serale<\/figcaption><\/figure>\n

Secondo classificata la citt\u00e0 di Alba<\/strong>, con lo chef Andrea Serale del \u201cRistorante La Madernassa\u201d con la ricetta \u201cLe langhe in un raviolo marchesiano\u201d.<\/p>\n

\u201cSono contentissimo – ha esordito felice lo chef Paolo Fiaschi<\/strong> – non me lo aspettavo anche perch\u00e9 il finalista insieme a me \u00e8 un giovane chef bravissimo. Forse l\u2019esperienza ha pagato e sono riuscito ad esaltare il tartufo, rispetto alla tecnica. Spero che in futuro continui una rassegna cos\u00ec bella\u201d.<\/p>\n

Il giudizio di Edoardo Raspelli<\/strong>, presidente di giuria: \u201cDue piatti entrambi molto buoni, la giuria tecnica ha dato un giudizio perssoch\u00e8 uguale. Avevamo la fantasia del giovane chef emergente molto bravo e un piatto pi\u00f9 legato alla tradizione di uno chef altrattanto bravo. Comunque tutto questo ha esaltato il tartufo bianco di Acqualagna, in questa citt\u00e0 che ha vissuto davvero un gran finale\u201d. Le altre citt\u00e0 partecipanti sono state Gubbio<\/strong> con lo chef Daniele Cernicchi, Acqualagna<\/strong> con la chef Elena Venturi, Isernia<\/strong> con lo chef Ermando Paglione, Amandola<\/strong> con lo chef Davide Camaioni.\u00a0A condurre la gara al Salotto da Gustare \u00e8 stato Andrea Amadei<\/strong> (Decanter RAI Radio2), mentre, a decretare i vincitori: la giuria popolare composta dai commensali delle singole sfide e una giuria tecnica composta dai giornalisti gastronomici Veronique Angeletti, Jacopo Fontaneto, Riccardo Lagorio, Raffaella Parisi e Florio Bisello, delegato dell’Accademia Italiana della Cucina<\/p>\n

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Luca Lisi con Oscar Farinetti<\/figcaption><\/figure>\n

Durante la gara tutte le ricette sono state realizzate con le straordinarie paste di Luciana Mosconi<\/strong>.\u00a0\u00c8 stata proprio la signora Luciana Mosconi a premiare lo chef Paolo Fiaschi.\u00a0La sfida nazionale \u00e8 in collaborazione con l\u2019Associazione Nazionale Citt\u00e0 del Tartufo<\/strong>, nata per promuovere la produzione, la commercializzazione e la promozione turistica del tartufo, eccellenza italiana. La mattina si \u00e8 aperta con il talk show di Oscar Farinetti<\/strong> ispirato al suo ultimo libro \u2018Dieci mosse per affrontare il futuro – una via nuova attraverso il piacere e la bellezza\u2019, un ponte che unisce il passato, quello di tutti, e il futuro, quello di ciascuno. In un mondo incerto e competitivo, spazzato da venti di guerra, crisi politiche ed emergenze, spesso l\u2019avvenire fa paura, ma c\u2019\u00e8 un modo preciso per non lasciarsene sopraffarre: progettarlo giorno per giorno seguendo dieci semplici mosse. \u201cAcqualagna ha lavorato benissimo in questi anni per arrivare a essere la n\u00b0 2 dopo Alba, che ha un vantaggio storico perch\u00e9 la sua Fiera \u00e8 nata nel 1946 – ha detto Farinetti dal palco del Teatro Conti davanti al pubblico numerosissimo in fila per farsi autografare il libro, ma quello che ha compiuto Acqualagna negli ultimi 20 anni \u00e8 stato straordinario. Sono stati bravissimi, la mossa migliore per il futuro, quindi, \u00e8 continuare cos\u00ec, solo un consiglio per il marketing, non parlare di Tartufo delle Marche\u201d. La Fiera prosegue per l\u2019ultimo weekend di sabato 11 e domenica 12 novembre con tanti altri importanti ospiti.<\/p>\n

La 58^ Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna \u00e8 promossa dal Comune di Acqualagna in collaborazione con il Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle foreste, con il sostegno della Regione Marche, Programma di Sviluppo Rurale 2014-2022, della Camera di Commercio Marche, dell\u2019Istituto Marchigiano di Tutela Vini, dell\u2019Associazione Citt\u00e0 del Tartufo, Alte Marche. Top sponsor \u00e8 Luciana Mosconi. Main sponsor Cariaggi Spa, Acqualagna Tartufi, Ginevra Calzature, LC Mobili per l\u2019Europa, La Cerbara, Profilglass. Sponsor sono Enel, Biesse, Benelli, Monacesca, Confartigianato, Cesaroni Oriana srl, GLS, Ragni.<\/p>\n

Media partner dell\u2019evento: QN Il Resto del Carlino, PleinAir, Radio Subasio. Partner tecnici: Apice, Mepa, Pro Loco Acqualagna.<\/p>\n

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