{"id":48379,"date":"2023-11-07T12:36:03","date_gmt":"2023-11-07T11:36:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=48379"},"modified":"2023-11-07T12:36:14","modified_gmt":"2023-11-07T11:36:14","slug":"casciotta-durbino-dop-regina-delle-eccellenze-marche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2023\/11\/07\/casciotta-durbino-dop-regina-delle-eccellenze-marche\/","title":{"rendered":"Casciotta d\u2019Urbino Dop regina delle eccellenze Marche"},"content":{"rendered":"

Prodotto simbolo regionale, al centro delle pi\u00f9 importanti trasmissioni tv, \u00e8 grande traino delle bont\u00e0 del territorio. Ad Acqualagna, sabato 11 alle ore 18, si sposa con il Tartufo Bianco nel cooking show di Portanova<\/em><\/span><\/p>\n

Parte dall\u2019amore di Michelangelo Buonarroti la fama della Casciotta d\u2019Urbino Dop, piccolo gioiello caseario marchigiano che racchiude in s\u00e9 un passato secolare; la caparbiet\u00e0 di piccoli, grandi produttori; uno strano – e unico \u2013 nome. Sar\u00e0 per questo fascino e bont\u00e0 che ancora oggi \u00e8 al centro di eventi importantissimi, dal Vinitaly al Sana, mentre in questi giorni si prepara per la 58^ Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna, sabato 11 novembre alle ore 18 cooking show di Giuseppe Portanova, per la ricetta che la vedr\u00e0 legarsi a un’altra eccellenza, il Tartufo Bianco di Acqualagna. Ricetta: Animella di vitello alla brace, cicoria ripassata, casciotta d\u2019Urbino e tartufo bianco di Acqualagna. Abbinamento piatto-vino a cura di Istituto Marchigiano Tutela Vini. Tartufo offerto da Le Trifole. (Costo 20 euro – info e prenotazioni 334 2526561). Sar\u00e0 previsto anche un intervento di Paolo Cesaretti, coordinatore del Consorzio della Casciotta d\u2019Urbino Dop. Sommelier Otello Renzi.<\/p>\n

\"\"La Casciotta \u00e8 inoltre sempre al centro delle pi\u00f9 importanti trasmissioni televisive nazionali e internazionali. Le ultime in ordine di tempo sono state, Top programma di Rai Due, che l\u2019ha vista fondersi in un piatto gustosissimo con il tartufo bianco di Acqualagna (in onda il 25 novembre) e Linea Verde Rai1, puntata andata in onda domenica con quasi 3 milioni di spettatori, che ha raccontato l\u2019intera filiera, partendo dalla voce di uno dei produttori del territorio, Pietro Serra e l\u2019impegno di tutela e di promozione del Consorzio di Tutela Casciotta d\u2019Urbino Dop, attraverso le parole del coordinatore Paolo Cesaretti.<\/p>\n

\"\"\u201cLa Casciotta d\u2019Urbino \u00e8 tra i formaggi tipici pi\u00f9 antichi dello Stivale – racconta Paolo Cesaretti – le sue origini risalgono al ‘500 \u2013 nasce da una miscela di latte ovino (70-80%) e di latte vaccino (20-30%). \u00a0Il suo \u00e8 un nome sui generis: spicca per la sua \u201cstrana\u201d lettera S. Una storpiatura che, si dice, sia dovuta a un errore di trascrizione di un impiegato ministeriale e che la differenzia dai formaggi che, come lei, derivano il loro termine identificativo dall’antico cascio\u201d.\u00a0Ed \u00e8 proprio nel \u2018500 che inizia la storia di una lunga passione tra il grande Michelangelo e la Casciotta. Questo formaggio era amatissimo dall\u2019artista che aveva terreni a Casteldurante, l\u2019attuale Urbania, piccolo borgo incastonato nell\u2019entroterra della provincia di Pesaro e Urbino. \u00a0Si narra che, per garantirsi un\u2019abbondante scorta di Casciotta mentre era impegnato con la Piazza del Campidoglio e con la Basilica di San Pietro in Vaticano e la sua Cupola, Michelangelo avrebbe fatto affittare, (come risulta da un atto notarile del 12 febbraio 1554), tre poderi con casa e terreno a Casteldurante dal suo domestico e pi\u00f9 stretto collaboratore, nativo proprio della cittadina, Francesco Amatori, detto l\u2019Urbino. \u00c8 da questa figura, e non com\u2019\u00e8 pi\u00f9 facile pensare, dalla vicina citt\u00e0 rinascimentale di Urbino, che prende il nome la DOP.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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