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Il direttore generale della Confcommercio Marche Nord, Amerigo Varotti e il direttore regionale della CIA- Confederazione Italiana Agricoltori, Gianfranco Santi, lanciano pubblicamente una proposta ed una richiesta alla Regione Marche: “Va sostenuto e premiato l’impegno del mondo della ristorazione ad utilizzare e valorizzare i prodotti agricoli ed enogastronomici delle nostre aziende agricole”.<\/p>\n
E spiegano: “La filiera agroalimentare italiana vale 135 miliardi di euro. La ristorazione con 46 miliardi di euro \u00e8 il primo comparto di questa filiera. Peraltro la ristorazione \u00e8 al centro di tre settori strategici per il Paese: il turismo (per il quale rimane uno dei premianti fattori di successo), l’Agroalimentare (per la straordinaria vetrina che offre alle eccellenze della filiera) e, infine, la cultura, per la forte identit\u00e0 che trasferisce ai luoghi, al pari dell’ambiente, della storia e dei monumenti museali. In particolare, quei ristoranti che – nella nostra Regione – hanno puntato sulla qualit\u00e0, sono stati, prima del COVID -19, i maggiori alleati delle produzioni agricole locali, le produzioni di prossimit\u00e0 e di non elevata quantit\u00e0 che, grazie all’impegno delle aziende agricole, dei contadini, sono sopravvissute anche in virt\u00f9 di questa “rete” di filiera che – come dice Carlo Petrini Fondatore di Slow Food “ha salvaguardato la biodiversit\u00e0 agricola, la tutela dell’ambiente, la rigenerazione della fertilit\u00e0 dei suoli, la vita di molti piccoli borghi e tanti posti di lavoro”.\u00a0La crisi economica generata dalla crisi epidemiologica rischia di spezzare questo legame tra “cuochi e contadini – come dice Carlo Petrini. Per le difficolt\u00e0 economiche delle famiglie e delle imprese, per la conseguente se non probabile tendenza al ribasso delle qualit\u00e0 per contenere e ‘ribassare’ i\u00a0 prezzi \u00a0ai consumatori”.\u00a0Allora la proposta di Santi e Varotti alla Regione Marche, come dice Slow Food, \u00a0va nella direzione di un impegno comune per non rompere questo legame: come da Slow Food: “Una filiera gastronomica di prossimit\u00e0 e di qualit\u00e0 costituisce un patrimonio collettivo di un territorio e le sue ricadute positive arrivano a tutti livelli: chi lavora la terra sar\u00e0 incentivato a continuare e migliorare; i ristoratori potranno valorizzare le unicit\u00e0 di un Paese meravigliosamente variegato; i cittadini avranno accesso a un cibo buono, pulito e al giusto prezzo; i turisti\u00a0 avranno un motivo in pi\u00f9 per muoversi;l’ambiente e il paesaggio saranno migliori. Ecco quindi la necessit\u00e0 che la Regione sostenga questo processo di filiera, favorendo l’acquisto dei prodotti delle nostre aziende agricole da parte dei ristoranti della Regione Marche compensando la riduzione del prezzo all’origine (azienda agricola) o al termine della filiera (ristoranti): una riduzione del prezzo che incentivi l’acquisto da parte di ristoratori compensata da un credito di imposta o da un contributo regionale a fondo perduto”.<\/p>\n
ph. Luca Toni<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il direttore generale della Confcommercio Marche Nord, Amerigo Varotti e il direttore regionale della CIA- Confederazione Italiana Agricoltori, Gianfranco Santi, lanciano pubblicamente una proposta ed una richiesta alla Regione Marche: “Va sostenuto e premiato l’impegno del mondo della ristorazione ad utilizzare e valorizzare i prodotti agricoli ed enogastronomici delle nostre aziende agricole”. E spiegano: “La […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":4868,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[16,25,19,21],"tags":[1336,1335,588,120],"class_list":["post-4867","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-attualita","category-dalla-provincia","category-economia","category-lavoro","tag-prodotti-agricoli","tag-santi","tag-sostegno","tag-varotti"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Santi.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4867","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4867"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4867\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4870,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4867\/revisions\/4870"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4868"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4867"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4867"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4867"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}