{"id":48845,"date":"2023-11-20T17:46:56","date_gmt":"2023-11-20T16:46:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=48845"},"modified":"2023-11-20T17:47:09","modified_gmt":"2023-11-20T16:47:09","slug":"fuori-brodetto-2023-la-finalissima-e-un-derby-fano-pesaro-tra-i-brodetti-del-caffe-del-porto-bistro-e-lo-scudiero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2023\/11\/20\/fuori-brodetto-2023-la-finalissima-e-un-derby-fano-pesaro-tra-i-brodetti-del-caffe-del-porto-bistro-e-lo-scudiero\/","title":{"rendered":"Fuori Brodetto 2023: la finalissima \u00e8 un derby Fano-Pesaro tra i brodetti\u00a0del \u2018Caff\u00e8 del Porto Bistr\u00f2\u2019 e \u2018Lo Scudiero\u2019"},"content":{"rendered":"

Aperte le prenotazioni per la serata conclusiva in programma domenica 26 novembre a Villa Piccinetti<\/span><\/p>\n

\"\"Trentuno serate, centinaia di presenze, due finalisti: \u00e8 arrivata alle battute finali la sfida dei brodetti che ha visto protagonisti i ristoranti di Fano e della provincia aderenti al Fuori Brodetto l\u2019iniziativa promossa da Confesercenti, con la collaborazione di Comune di Fano, Regione Marche e Camera di Commercio. Una rassegna -iniziata lo scorso 6 ottobre- che ha confermato il successo di pubblico e ampliato quest\u2019anno anche il numero dei ristoranti aderenti, coinvolgendo locali non soltanto di Fano ma anche di Pesaro, Marotta e Colli al Metauro. La somma dei voti espressi dalle due giurie, tecnica e popolare, ha portato alla finalissima, con uno scarto infinitesimale, i piatti proposti dal \u2018Caff\u00e8 del Porto Bistr\u00f2\u2019<\/strong> di Fano e dal ristorante \u2018Lo Scudiero\u2019<\/strong> di Pesaro che si contenderanno la vittoria, a suon di zuppe, domenica 26 novembre nella bella cornice di Villa Piccinetti (ore 20, localit\u00e0 San Biagio 49, Fano \u2013 costo della serata 35 euro, prenotazioni aperte ai numeri 378.3027581 – 333.3816525).\u00a0Due brodetti accomunati dall\u2019attenzione per le materie prime e da una rilettura personale della ricetta tradizionale che riserver\u00e0 certamente delle sorprese: per il \u2018Caff\u00e8 del Porto Bistr\u00f2\u2019, locale situato a due passi dal porto di Fano molto noto e apprezzato in citt\u00e0 anche per la tipica moretta fanese, Simone Serfilippi e Stefania Palazzini porteranno in tavola l\u2019eccellenza del pescato a km 0 in un brodetto che si fonda su due pilastri: creativit\u00e0 e pesce freschissimo del nostro mare. Daniele Patti titolare e chef de \u2018Lo Scudiero\u2019, rinomato ristorante del centro storico di Pesaro, firma il secondo brodetto finalista: una ricetta accurata che prende il via da una salsa base di pomodoro aromatizzata con spremuta di granchietti, zenzero e pomodoro fresco e che prosegue con la cottura dei 14 pesci completamente spinati e squamati che andranno a comporre il piatto, servito infine con pane bruscato e olio all\u2019aglio.<\/p>\n

Da sottolineare che il calcolo dei voti ha evidenziato un distacco minimo non soltanto tra i due finalisti ma anche con tutti gli altri ristoranti in gara, attestando la professionalit\u00e0 e l\u2019alto livello della ristorazione sul territorio.<\/p>\n

Non solo brodetto: grazie alla collaborazione con \u2018Fano gastronomica\u2019 il progetto del Comune di Fano che unisce i ristoranti della citt\u00e0 nel nome della tradizione, il men\u00f9 della serata di gala a Villa Piccinetti sar\u00e0 ancora pi\u00f9 ricco e aprir\u00e0 con un classico della cucina di mare, gli spaghetti con le vongole. A seguire, saranno serviti i due brodetti finalisti e, per concludere, un dolce offerto dalla Pasticceria Guerrino di Fano. A stabilire il vincitore di Fuori Brodetto 2023 sar\u00e0 la somma dei voti della giuria tecnica e di quelli della giuria popolare alla quale potranno partecipare tutti gli intervenuti.<\/p>\n

L\u2019iniziativa \u00e8 realizzata in collaborazione con Banca di Credito Cooperativo di Fano, Villa Piccinetti, Antonio Gaudenzi srl e New Copromo. Hanno collaborato, inoltre, in giuria tecnica APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani), Accademia Italiana Gastronomia Gastrosofia, Disciples Escoffier International e Cha\u00eenedesR\u00f4tisseurs coordinati dallo chef Antonio Bedini e i tre esperti della \u2018Fano Gastronomica\u2019 Corrado Piccinetti, Fiorenzo Giammattei e Otello Renzi. Ha fatto parte, inoltre, della giuria il gastronomo Alfredo Antonaros.<\/p>\n

Tutte le informazioni su www.brodettofest.com<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aperte le prenotazioni per la serata conclusiva in programma domenica 26 novembre a Villa Piccinetti Trentuno serate, centinaia di presenze, due finalisti: \u00e8 arrivata alle battute finali la sfida dei brodetti che ha visto protagonisti i ristoranti di Fano e della provincia aderenti al Fuori Brodetto l\u2019iniziativa promossa da Confesercenti, con la collaborazione di Comune […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":48846,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[16,10],"tags":[32,8095,5815],"class_list":["post-48845","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-attualita","category-cucina","tag-fano","tag-finalisti","tag-fuori-brodetto"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Daniele-Patti-chef-del-Ristorante-Lo-Scudiero-.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48845","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48845"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48845\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48848,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48845\/revisions\/48848"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48845"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48845"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48845"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}