{"id":51642,"date":"2024-02-27T12:16:10","date_gmt":"2024-02-27T11:16:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=51642"},"modified":"2024-02-27T12:16:21","modified_gmt":"2024-02-27T11:16:21","slug":"oscar-della-ristorazione-premiato-uldergo-antonelli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2024\/02\/27\/oscar-della-ristorazione-premiato-uldergo-antonelli\/","title":{"rendered":"Oscar della Ristorazione, premiato Uldergo Antonelli"},"content":{"rendered":"
A Uldergo Antonelli la seconda edizione del Premio della ristorazione ideato da Confcommercio Marche Nord<\/strong><\/span><\/div>\n
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\"\"A Uldergo Antonelli, storico titolare di Uldergo – Ristorante di tradizione di Pesaro, la seconda edizione dell\u2019Oscar della ristorazione Pesaro Urbino, promosso dall\u2019associazione dei ristoratori aderenti a Confcommercio Marche Nord.\u00a0La cerimonia di premiazione si \u00e8 svolta, come l\u2019anno scorso, nel salone dell\u2019Alberghiero Santa Marta di Pesaro, alla presenza dei vertici dell\u2019associazione di categoria, del dirigente dell\u2019istituto scolastico Roberto Franca, dell\u2019assessore regionale Francesco Baldelli, del presidente della Provincia Giuseppe Paolini, dell\u2019assessora di Pesaro Francesca Frenquellucci, del presidente di RivieraBanca Fausto Caldari e di diversi amministratori locali. Per complimentarsi con Uldergo anche la telefonata dal Canada del vicesindaco di Pesaro Daniele Vimini.<\/div>\n
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Gi\u00e0 nel nome del locale le motivazioni del premio: perch\u00e9 ad essere celebrate sono proprio le tradizioni tipiche della cucina pesarese, custodite con passione e cura dalla famiglia Antonelli.<\/div>\n
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\u201cMare, memoria, marchigianit\u00e0 sono le 3 \u2018M\u2019 che identificano la cucina di Uldergo Antonelli\u201d, ha esordito il direttore generale Amerigo Varotti, accompagnato dal presidente di Confcommercio Marche Nord Angelo Serra e dal presidente dell\u2019associazione Ristoratori Mario Di Remigio: \u201cCos\u00ec come Rolando Ramoscelli (presente alla serata), premiato lo scorso anno, esalta la gastronomia \u201cdialettale\u201d dell\u2019entroterra, Uldergo Antonelli valorizza la cucina tipica marinara di Pesaro, di cui \u00e8 un assoluto paladino: avendo tralasciato di percorrere la strada dell\u2019innovazione, intrapresa da molti altri nel capoluogo. Nonostante i 52 anni di attivit\u00e0 e un gran numero di esperienze, anche all\u2019estero, Uldergo, uno dei soci fondatori dell\u2019associazione, continua a lavorare con passione. Conducendo proprio il locale dove aveva iniziato anni fa come cameriere, chiamato all\u2019epoca Da Carlo\u201d.<\/div>\n
I numeri del resto parlano chiaro: 5 locali aperti in citt\u00e0 (2 in centro e 3 sul lungomare), 2 in montagna a Madonna di Campiglio e altri 2 in Sardegna. Dove una volta reclutato Uldergo a risollevarne le sorti, un mese dopo occorreva mandar indietro i troppi clienti.<\/div>\n
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\"\"Visibilmente emozionato Uldergo. Al suo fianco la moglie Oriana Mariotti: \u201cIl segreto del successo? Qualit\u00e0, tradizione e accoglienza, insieme a un tandem vincente, quello composto da mia moglie Oriana Mariotti e me. Abbiamo iniziato insieme nel \u201972: lei ai fornelli prepara da sempre ottimi piatti di pesce, io so venderli con professionalit\u00e0. Un grande ringraziamento a Confcommercio per questo riconoscimento \u2013 ha concluso \u2013 che voglio condividere con tutti i collaboratori\u201d.<\/div>\n
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\"\"\u201cOrgogliosi di premiare Uldergo \u2013 ha proseguito Di Remigio \u2013 da sempre un punto di riferimento per professionalit\u00e0 e qualit\u00e0\u201d.<\/div>\n
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Ha concluso Varotti: \u201cL\u2019Oscar della ristorazione di Pesaro Urbino \u00e8 l\u2019unico riconoscimento a livello regionale che premia i professionisti impegnati nel tramandare le tradizioni e nel valorizzare i prodotti del territorio. Ma \u00e8 anche un premio ai sacrifici della categoria, sempre pi\u00f9 in difficolt\u00e0 nel trovare personale adeguato, e la cui attivit\u00e0 non conosce n\u00e9 feste n\u00e9 week end n\u00e9 pause estive. E\u2019 un Oscar che Confcommercio riconosce agli operatori di qualit\u00e0: elemento che questa professione da sempre richiede\u201d.<\/div>\n
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Al termine da parte dei tanti presenti un sincero applauso agli studenti dell\u2019Alberghiero e ai loro docenti per la squisita cena servita.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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