Ieri mattina a Palazzo Battiferri \u00e8 stata presentata La filiera istituzionale del tartufo, tra scientificit\u00e0 e ristorazione, in vista di Expo 2025.\u00a0Ospite dell\u2019evento l\u2019ambasciatore Mario Andrea Vattani, Commissario Generale per l\u2019Italia a Expo 2025 Osaka. A portare i saluti istituzionali il rettore, Giorgio Calcagnini: \u201cLa presenza del tartufo – ha esordito – \u00e8 uno dei tratti pi\u00f9 caratteristici di questo territorio. L\u2019impegno del nostro Ateneo \u00e8 sia in termini di conoscenza scientifica di questo prodotto della terra e del suo habitat sia in termini di possibili sviluppi che la valorizzazione del tartufo pu\u00f2 portare\u201d.<\/p>\n
\u201cProprio a Urbino – ha dichiarato l\u2019ambasciatore Mario Andrea Vattani, Commissario Generale per l\u2019Italia a Expo 2025 Osaka – \u00e8 conservato il dipinto della veduta della Citt\u00e0 ideale del Rinascimento, al quale \u00e8 ispirato il progetto del padiglione Italia a Expo Osaka 2025, disegnato dall\u2019architetto Mario Cucinella. L\u2019agroalimentare \u00e8 una delle voci principali della nostra bilancia commerciale verso il Giappone e l\u2019Asia. Il nostro padiglione dedicher\u00e0 uno spazio importante alle Regioni, e la Regione Marche sta oggi raccogliendo tutte le iniziative valide sul territorio per condividerle con la struttura commissariale. Ci presenteremo a Expo col tema \u2018l\u2019Arte Rigenera la Vita\u2019, dove \u2018arte\u2019 \u00e8 tutto ci\u00f2 che appartiene alla creativit\u00e0 e al \u2018saper fare italiano\u2019, espressione del legame diretto tra tradizione e innovazione. Salvaguardare la nostra identit\u00e0 – ha concluso il Commissario – significa proteggere le filiere, i prodotti di eccellenza, e dunque i nostri territori\u201d.<\/p>\n
Il focus \u00e8 dunque passato all\u2019attivit\u00e0 di ricerca sul tartufo e al contributo dell\u2019Universit\u00e0 di Urbino: \u201cIn questi anni – ha sottolineato Antonella Amicucci, docente di Biologia molecolare – abbiamo fornito il nostro supporto scientifico in riferimento a tre aspetti. Il tartufo, soprattutto il bianco pregiato, \u00e8 una sentinella ambientale, frutto di un equilibrio delicato che pu\u00f2 servire da indicatore delle condizioni climatiche e del terreno. Studiarlo significa innanzitutto capire meglio l\u2019ecosistema\u201d. Altro aspetto considerato, la produzione: \u201cAbbiamo studiato – ha ripreso la professoressa Amicucci nel corso della sua presentazione – gli effetti dei cambiamenti climatici sul calo produttivo nelle tartufaie naturali e nelle tartuficolture per poter fornire soluzioni\u201d. Infine il sostegno dell\u2019Ateneo ha riguardato l\u2019ultima fase della filiera: \u201cLa nostra ricerca ha fornito metodi di certificazione sicuri, utili alla commercializzazione dei tartufi e dei prodotti lavorati. Complessivamente – ha concluso la docente – il nostro apporto ci consente di conoscere meglio il tartufo e al contempo di tutelare la biodiversit\u00e0. Il bagaglio scientifico che continuiamo a produrre \u00e8 uno strumento nelle mani di chi valorizza il territorio e di tutto l\u2019indotto\u201d.<\/p>\n
Silvano Petreti, maestro cavatore, ha posto invece il suo accento sul rapporto con la terra e il cane. Mentre il contributo di Giuseppe Cristini, presidente dell\u2019Accademia mondiale del tartufo, che ha coordinato l\u2019evento, ha evidenziato l\u2019obiettivo di questa iniziativa: \u201cIn questo modo abbiamo voluto dimostrare come la filiera istituzionale del tartufo possa rappresentare la biodiversit\u00e0 a Expo 2025, a partire dal racconto del bosco, fino ad arrivare all\u2019enogastronomia\u201d. Ha completato l\u2019insieme dei protagonisti della presentazione Luciano Antonelli, dirigente scolastico dell’Istituto alberghiero di Piobbico. \u201cLa nostra scuola – ha detto – \u00e8 un centro di apprendimento tecnico-professionale e di cultura enogastronomica che contribuisce attivamente alla valorizzazione del tartufo. Attraverso la relazione tra studenti e professionisti del settore otteniamo un approccio che \u00e8 al tempo stesso innovativo, sostenibile e profondamente radicato nelle tradizioni locali\u201d.<\/p>\n
A chiudere il programma \u00e8 stato l\u2019intervento del consigliere regionale Giorgio Cancellieri: “La Regione Marche – ha detto – ha assunto un ruolo di assoluto primo piano nell\u2019istituzione e avvio del Tavolo permanente di filiera sul tartufo, con un iter concluso lo scorso agosto. Il Tavolo, presieduto dall\u2019assessore Antonini con la partecipazione dei rappresentanti della tartuficoltura, ha lo scopo di coordinare le iniziative di promozione e tutela del prodotto, oltre che di raccogliere le richieste dei soggetti coinvolti nel settore. Ci\u00f2 rappresenta un\u2019occasione unica per lavorare fattivamente al rilancio del tartufo marchigiano, nelle sue molteplici eccellenze territoriali, come brand regionale spendibile in Italia e nel mondo”.<\/p>\n
da Uniurb<\/strong><\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ieri mattina a Palazzo Battiferri \u00e8 stata presentata La filiera istituzionale del tartufo, tra scientificit\u00e0 e ristorazione, in vista di Expo 2025.\u00a0Ospite dell\u2019evento l\u2019ambasciatore Mario Andrea Vattani, Commissario Generale per l\u2019Italia a Expo 2025 Osaka. A portare i saluti istituzionali il rettore, Giorgio Calcagnini: \u201cLa presenza del tartufo – ha esordito – \u00e8 uno dei […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":48006,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[16,19],"tags":[12280,12281,159],"class_list":["post-52274","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-attualita","category-economia","tag-expo-2025","tag-filiera-del-tartufo","tag-uniurb"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Tartufo-Bianco-Pregiato-2.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52274"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52274\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52275,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52274\/revisions\/52275"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48006"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}