{"id":53740,"date":"2024-05-09T17:51:03","date_gmt":"2024-05-09T15:51:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=53740"},"modified":"2024-05-09T17:51:26","modified_gmt":"2024-05-09T15:51:26","slug":"a-fossombrone-i-piatti-del-cardinale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2024\/05\/09\/a-fossombrone-i-piatti-del-cardinale\/","title":{"rendered":"A Fossombrone i piatti del Cardinale\u00a0"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\">Continua la rassegna culturale gastronomica all\u2019insegna del Rinascimento che gli chef dell\u2019Associazione ristoratori Confcommercio di Fossombrone hanno dato vita per questa edizione de \u201cIl Trionfo del Carnevale\u201d. Una manifestazione ormai consolidata che si svolge nelle vie del centro storico della citt\u00e0 di Fossombrone e che viene egregiamente organizzata dai ragazzi della Proloco Forum Sempronii. Quest\u2019anno, in particolare, \u00e8 promossa dall\u2019Amministrazione del Comune\u00a0 di Fossombrone nella settimana dedicata a Pesaro capitale della cultura 2024.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Dopo la folcloristica cena rinascimentale, svolta marted\u00ec scorso nella pittoresca taverna dei ragazzi dell\u2019Associazione Borgo Sant\u2019Antonio, comunemente chiamati \u201ci Cosacchi\u201d, nella quale sono state servite le pietanza preparate da ricette originali del Rinascimento da alcuni locali dell\u2019Associazione ristoratori, cio\u00e8 Casa caff\u00e8, da Pitrok , Locanda la Rocca, Oasi Sant\u2019Anna e Osteria Zanchetti, ecco che in questo fine settimana in diversi ristoranti va in scena \u201cIl piatto del cardinale\u201d. Dalle ricette originali del Rinascimento ecco infatti che si potranno degustare i seguenti piatti.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">I BISCOTTELLI DEL CARDINALE, un composto di zucchero di canna ,farina e uova, mandorle tostate, anici e cannella. Una vera delizia da gustare a fine pasto. Presso ristorante da Pitrok, per info 3405087018;<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">TORTA D&#8217;ERBE, dalla tradizionale ricetta rinascimentale dettata dalla storica Daniela Storoni. Torta salata con pasta aromatizzata allo zafferano farcita con un composto di bietole, borragine, ricotta, uvetta e spezie come cannella, zenzero e pepe nella Locanda la Rocca. Per Info 0721-1392202;<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">FRITTATA DI MENTRASTO, una ricetta semplice del periodo rinascimentale marchigiano. Alle uova vengono aggiunti 3 ingredienti tipici della primavera: aglietto fresco, prezzemolo e MENTRASTO (menta selvatica).<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">La ricetta base \u00e8 vegetariana ma verranno proposte anche varianti\u00a0 con aggiunta di cipollotto e pancetta Da Giudobaldo 2.0. Per info 3773009519;<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">CIVERO DI LEPRE. Con il termine \u201ccivero\u201d o \u201cciveri\u201d si indicava un umido di carne cotta con spezie e l\u2019aggiunta di cipolle, pane e vino. La particolarit\u00e0 di questa preparazione risiede nella salsa il cui gusto, decisamente speziato, conquister\u00e0 tutti coloro che amano i gusti particolarmente aciduli, decisi e piccanti. Fonte: M\u00e9nagier de Paris. Questo piatto presso L\u2019Enosteria, per info: 3927049915;<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">LOMBI DI VITELLA STUFATI dalla tradizionale ricetta rinascimentale dettata dalla storica Daniela Storoni. Lombi di vitella marinati e stufati con spezie, cannella, zenzero, noce moscata, mele e pere. Il tutto servito con salsa ai ribes. Questo piatto sar\u00e0 servito presso Casa caff\u00e8, per info 0721-740159, 0721-1392202;<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">PIATTO DEI FORTI estratto dalle ricette di Martino Rossi (maestro Martino da Como 1430). Spezzatino di cinghiale marinato con vino bacche di ginepro, alloro e spezie, stufato a fuoco lento. Questo piatto sar\u00e0 servito presso Oasy S.Anna, per info 3288023473.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">INSALATA DE CECI, un piatto interamente vegetariano: dalla tradizionale ricetta rinascimentale, dettata dalla storica Daniela Storoni, i ceci venivano cotti in acqua aromatizzata con stecche di cannella, pepe intero e radice di prezzemolo per poi essere serviti con prezzemolo e menta freschi, olio di oliva extravergine, sale e pepe sopra il pane allo zafferano e semi di finocchi, anch\u2019esso proveniente da una ricetta storica rinascimentale. Tale ricetta sar\u00e0 proposta presso Osteria Zanchetti, per info 3493122567.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Continua la rassegna culturale gastronomica all\u2019insegna del Rinascimento che gli chef dell\u2019Associazione ristoratori Confcommercio di Fossombrone hanno dato vita per questa edizione de \u201cIl Trionfo del Carnevale\u201d. 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