{"id":59763,"date":"2024-11-27T16:16:29","date_gmt":"2024-11-27T15:16:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=59763"},"modified":"2024-11-27T16:16:44","modified_gmt":"2024-11-27T15:16:44","slug":"lassociazione-ristoratori-di-confcommercio-marche-nord-lancia-il-progetto-ristoculture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2024\/11\/27\/lassociazione-ristoratori-di-confcommercio-marche-nord-lancia-il-progetto-ristoculture\/","title":{"rendered":"L’Associazione Ristoratori di Confcommercio Marche Nord lancia il progetto Ristoculture"},"content":{"rendered":"

L\u2019Associazione Ristoratori di Confcommercio Marche Nord, in collaborazione con Comune di Pesaro, Comitato Pesaro capitale della Cultura Italiana 2024, Fipe e Confcommercio Marche Nord ha lanciato il progetto Ristoculture. La presentazione presso il comune di Pesaro, alla presenza del sindaco Andrea Biancani, del vice Daniele Vimini, del vicedirettore di Confcommercio Marche Nord Agnese Trufelli e del presidente dell\u2019associazione Ristoratori Mario Di Remigio.\u00a0Un movimento di ristoratori che nasce dall\u2019idea di difendere e preservare la cultura del cibo del territorio della provincia di Pesaro Urbino.<\/p>\n

\"\"\u201cUn progetto al quale collaboriamo con grande piacere \u2013 ha esordito Vimini \u2013 che nasce sulla spinta di Pesaro 2024 e vuole essere anche un ponte con le future capitali italiane della cultura, ad iniziare da Agrigento. Sviluppa diverse iniziative e progettualit\u00e0 che abbiamo portato avanti nel corso degli ultimi anni come la Deco e sulle quali continueremo a lavorare, convinti che la ristorazione di qualit\u00e0 contribuisca a promuovere e a valorizzare il territorio\u201d.<\/p>\n

Ha proseguito Trufelli: \u201cQuesto movimento di ristoratori vuole continuare a raccontare il territorio anche dopo Pesaro 2024. E lo vuole fare con i piatti e l\u2019accoglienza. La cultura del cibo non riguarda semplicemente ci\u00f2 che mangiamo. Il cibo \u00e8 cultura quando si produce, quando si prepara, quando si consuma. Il cibo rappresenta l\u2019identit\u00e0 culturale di un popolo e nella sua cucina si ritrovano le caratteristiche del territorio. Oggi la ristorazione \u00e8 un riferimento fondamentale per la cultura enogastronomica, perch\u00e9 \u00e8 rimasta uno dei pochi luoghi di incontro, di convivio fra uomini, dove si pu\u00f2 consumare il territorio con le sue diversit\u00e0. Tutto questo si realizza a tavola tramite l\u2019ospitalit\u00e0 che ogni ristorante offre. Siamo sull\u2019orlo di una rivoluzione culinaria, che richiede uno sforzo collettivo per trasformare le nostre abitudini alimentari per un futuro pi\u00f9 sano e sostenibile, senza dimenticarsi la nostra storia. I ristoratori, della provincia di Pesaro e Urbino cos\u00ec hanno dato vita ad un\u2019unione di intenti, creando il movimento Ristoculture, frutto di esperienze e conoscenze dei territori, definendosi cos\u00ec custodi della cultura enogastronomica della provincia, ed ambasciatori della cultura dell\u2019ospitalit\u00e0 fatta del bello, del buono e del saper fare dei nostri avi\u201d.<\/p>\n

\"\"Tredici al momento i ristoranti aderenti: Le Fontane (Cagli); Silvana (Silvana); Taverna del pescatore (Casteldimezzo); Alla Lanterna, Il Galeone, Osteria dalla Peppa, Villamarina (Fano); La Palomba (Mondavio); Gibas, Polo Pasta & Pizza (Pesaro); Nen\u00e8, Portanova (Urbino); Piccolo mondo (Villagrande di Mombaroccio).<\/p>\n

In questi locali da oggi \u00e8 possibile mangiare, su piatti realizzati per l\u2019iniziativa, ricette elaborate per l\u2019occasione: tradizionali. De.Co., dell\u2019Accademia della cucina italiana, che valorizzano prodotti tipici della provincia di Pesaro Urbino.<\/p>\n

\u201cIn questo anno in cui Pesaro \u00e8 capitale della cultura Italiana e nei successivi \u2013 ha spiegato il presidente dell\u2019Associazione Ristoratori di Confcommercio Marche Nord Mario Di Remigio – \u00e8 importante lanciare questo progetto, dedicato a tutta la provincia, per difendere la tradizione contadino-rurale, le usanze e i mondi collegati alla pesca delle marinerie di Pesaro e Fano, facendo diventare i ristoratori custodi della cultura enogastronomica\u201d.<\/p>\n

\"\"Il progetto ha avuto un\u2019anteprima in occasione della Gionata della Ristorazione (18 maggio), che nel 2023 ha ricevuto dal Capo dello Stato la Medaglia del Presidente della Repubblica quale premio di rappresentanza per l\u2019alto valore dell\u2019iniziativa. La Giornata della Ristorazione, \u00e8 un\u2019iniziativa ideata da FIPE per valorizzare e rafforzare i valori ed il ruolo della ristorazione e della gastronomia italiana.<\/p>\n

Al termine, in collegamento, sono intervenuti i rappresentanti di Confcommercio e di Fipe di Agrigento, per il \u2018passaggio di consegne\u2019 tra Capitali della Cultura: \u201cSiamo molto contenti di essere stati coinvolti in questa bellissima iniziativa che svilupperemo durante il 2025 che ci vedr\u00e0 capitale della cultura. Il turismo legato all\u2019enogastronomia \u00e8 in forte crescita e questi progetti sono fondamentali per valorizzare tipicit\u00e0 e territorio\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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