{"id":61632,"date":"2025-02-03T13:47:15","date_gmt":"2025-02-03T12:47:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=61632"},"modified":"2025-02-03T13:47:29","modified_gmt":"2025-02-03T12:47:29","slug":"coldiretti-marche-la-ricetta-di-rossini-e-raffaello-firmata-dagli-agriturismi-nel-registro-delle-ricette-regionali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2025\/02\/03\/coldiretti-marche-la-ricetta-di-rossini-e-raffaello-firmata-dagli-agriturismi-nel-registro-delle-ricette-regionali\/","title":{"rendered":"Coldiretti Marche: “La ricetta di Rossini e Raffaello firmata dagli agriturismi nel Registro delle ricette regionali”"},"content":{"rendered":"

\"\"Dai fornelli dei cuochi contadini la ricetta per Pesaro Capitale della Cultura subito nel Registro delle ricette delle Marche. E cos\u00ec la tradizione culinaria marchigiana si arricchisce di un nuovo riconoscimento con la ricetta “Legami”, ufficialmente iscritta nel nuovo registro lanciato nei giorni scorsi dalla Regione. Legami, ideata da Augusto Cancellieri, attuale presidente di Terranostra Marche, celebra l’unione tra la storia, la cultura e i sapori autentici del territorio, rendendo omaggio a marchigiani illustri come Gioachino Rossini e Raffaello Sanzio e con l’intento di valorizzare il legame tra il patrimonio gastronomico locale e la sua identit\u00e0 culturale. “Legami” \u00e8 una frittata soffice preparata con uova di gallina, cotta con un filo di olio extravergine di oliva Cartoceto DOP. Durante la cottura vengono aggiunti dadini di Casciotta d\u2019Urbino DOP, un formaggio amato da Raffaello, e, a fine preparazione, tartufo di stagione \u2013 come il pregiato Bianchetto \u2013 e pancetta arrotolata sfumata con vino Colli Pesaresi DOC rosso, una chiara citazione ai gusti di Rossini. Il tutto \u00e8 servito su pane integrale realizzato con grani antichi e cotto a legna. L’iscrizione di “Legami” nel Registro delle ricette delle Marche \u00e8 un\u2019iniziativa di Terranostra Marche, l\u2019associazione che riunisce gli agriturismi di Coldiretti, che testimonia un ulteriore passo qualitativo per la promozione del territorio e per la valorizzazione del turismo rurale rappresentato dagli agriturismi. Alla presentazione del Registro, avvenuta nei giorni scorsi ad Ancona nel corso dell\u2019evento “Valorizzazione dell’identit\u00e0 culinaria delle Marche” con l’assessore regionale allo Sviluppo Economico Andrea Maria Antonini, erano presenti sia Cancellieri che Giorgio Ghiotti, presidente di Terranostra Ancona. \u201cIncentivare i ristoratori nella valorizzazione e diffusione delle ricette e dei men\u00f9 della cucina marchigiana quale espressione del patrimonio enogastronomico, antropologico e culturale della comunit\u00e0 marchigiana \u2013 dicono da Terranostra Marche \u2013 \u00e8 un\u2019ottima idea, soprattutto per promuovere sempre di pi\u00f9 i prodotti agricoli del territorio che invitiamo ad utilizzare nelle preparazioni. Gli agriturismi sono per natura promotori della valorizzazione della cucina regionale, impiegando prodotti enogastronomici di produzione aziendale o di aziende limitrofe cos\u00ec come previsto dalla legge sulla multifunzionalit\u00e0\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dai fornelli dei cuochi contadini la ricetta per Pesaro Capitale della Cultura subito nel Registro delle ricette delle Marche. E cos\u00ec la tradizione culinaria marchigiana si arricchisce di un nuovo riconoscimento con la ricetta “Legami”, ufficialmente iscritta nel nuovo registro lanciato nei giorni scorsi dalla Regione. Legami, ideata da Augusto Cancellieri, attuale presidente di Terranostra […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":61633,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[16,10],"tags":[318,134,14359,14358],"class_list":["post-61632","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-attualita","category-cucina","tag-coldiretti-marche","tag-raffaello","tag-registro-delle-ricette-regionali","tag-ricetta-rossini"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/augusto-cancellieri-legami.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61632","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61632"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61632\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61635,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61632\/revisions\/61635"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61633"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61632"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61632"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61632"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}