{"id":62259,"date":"2025-02-24T08:12:40","date_gmt":"2025-02-24T07:12:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=62259"},"modified":"2025-02-24T08:12:52","modified_gmt":"2025-02-24T07:12:52","slug":"distinti-salumi-a-cagli-dal-25-al-27-aprile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2025\/02\/24\/distinti-salumi-a-cagli-dal-25-al-27-aprile\/","title":{"rendered":"Distinti Salumi a Cagli dal\u00a025 al 27 aprile"},"content":{"rendered":"

\"\"Non solo vino: Slow Wine Fair 2025 – a BolognaFiere in concomitanza con SANA Food fino a marted\u00ec 25 febbraio – \u00e8 anche l\u2019occasione per raccontare i prossimi appuntamenti del mondo della Chiocciola che celebrano il cibo buono, pulito e giusto. \u00c8 il caso di\u00a0Distinti Salumi<\/a>, la manifestazione della Citt\u00e0 di Cagli (PU) realizzata in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Marche, che dal\u00a025 al 27 aprile 2025<\/strong>\u00a0riunisce nel centro storico della citt\u00e0 la migliore norcineria artigianale. L\u2019evento \u00e8 stato presentato questo pomeriggio in Casa Slow Food, spazio che insieme alla Sala Reale Mutua e all\u2019Arena Demeter ospita gli incontri e le conferenze della Slow Wine Fair. \u00abSiamo orgogliosi di annunciare che la nostra citt\u00e0 torner\u00e0 ad ospitare ‘Distinti Salumi’, una manifestazione di grande prestigio che celebra la tradizione norcina di qualit\u00e0 – ha dichiarato il sindaco di Cagli\u00a0Alberto Alessandri\u00a0<\/strong>–.<\/strong> Per tre giorni, il centro storico di Cagli diventer\u00e0 un vero e proprio palcoscenico dedicato all\u2019eccellenza gastronomica, offrendo ai visitatori un ricco programma di eventi, percorsi degustativi, momenti didattici e iniziative culturali. Distinti Salumi non \u00e8 solo una vetrina d\u2019eccellenza, ma anche un volano per la nostra economia locale. Coinvolgendo attivamente operatori del settore e le realt\u00e0 economiche e sociali del territorio, questa manifestazione contribuisce alla promozione del nostro Comune e al rilancio del turismo enogastronomico. Invito tutti i cittadini e gli appassionati del buon cibo a partecipare a questa straordinaria esperienza, che rappresenta un\u2019occasione unica per riscoprire e valorizzare il nostro patrimonio gastronomico e per riflettere sulle sfide della produzione alimentare sostenibile. Vi aspettiamo numerosi a Cagli!\u00bb. Distinti Salumi torna nella cittadina marchigiana con l\u2019intento di far conoscere il patrimonio norcino italiano, ma anche per portare spunti di riflessione sul settore. Lo fa grazie alla presenza di esperti, ricercatori, istituzioni, allevatori e produttori, in un territorio privilegiato, dove l\u2019allevamento semibrado e al pascolo di suini, ma anche di bovini e ovini, \u00e8 una realt\u00e0 importante.<\/p>\n\n\n\n
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\u00abIl patrimonio gastronomico italiano \u00e8 fondato sulla sua grande biodiversit\u00e0: di vegetali e di razze animali, ma anche di saperi, pratiche e competenze – ha proseguito\u00a0Federico Varazi, vicepresidente di Slow Food Italia\u00a0<\/strong>-. La norcineria artigianale \u00e8 un tassello fondamentale di questo patrimonio ed \u00e8 fra le pi\u00f9 ricche e variegate al mondo. Per salvaguardare questa eredit\u00e0 occorre puntare su filiere sostenibili, che valorizzino le razze animali locali e i loro territori, l\u2019allevamento estensivo, i processi produttivi di qualit\u00e0, ma anche costruire reti solide tra allevatori e trasformatori. Per questi motivi, dopo dieci anni dalla sua ultima edizione, Distinti Salumi torna a Cagli. Per riportare nella cittadina marchigiana spunti di riflessione sul settore della norcineria e dell\u2019allevamento, sulla tutela delle identit\u00e0 locali legate alle tradizioni alimentari e sulla riqualificazione delle aree montane. Tutelare e valorizzare la norcineria artigianale italiana, frutto di biodiversit\u00e0 e saperi \u00e8 indispensabile per la qualit\u00e0 del Made in Italy e per il futuro delle nostre comunit\u00e0 locali\u00bb.<\/p>\n

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Durante la conferenza \u00e8 stato presentato un assaggio del programma: l\u2019area mercatale con salumi selezionati da tutta Italia, tra cui numerosi Pres\u00ecdi Slow Food e produttori dei Mercati della Terra, i Laboratori del Gusto, le degustazioni guidate da esperti e produttori, le cene a cura di cuochi e cuoche dell\u2019Alleanza Slow Food marchigiana e non solo, lo spazio di intrattenimento per bambini e famiglie, le visite in cantina e le conferenze e i\u00a0 forum sui temi cardine dell\u2019evento. L’incontro ha permesso inoltre di richiamare l\u2019attenzione sull\u2019emergenza legata alla diffusione della peste suina africana, per cui a novembre \u00e8 stato lanciato l\u2019Appello di Cagli\u00a0Salviamo le razze suine autoctone italiane, l\u2019allevamento estensivo e di piccola scala. Un patrimonio del nostro Paese rischia di scomparire per sempre<\/em><\/a>, indirizzato al Commissario Straordinario alla peste suina africana (PSA), Giovanni Filippini, e al Ministro dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida.<\/p>\n

\u00abDistinti Salumi \u00e8 pi\u00f9 di un evento: \u00e8 un impegno politico concreto per una filiera che rispetti gli animali, valorizzi le razze autoctone e preservi i saperi norcini – ha concluso\u00a0Vincenzo Maidani, presidente di Slow Food Marche\u00a0<\/strong>-. La qualit\u00e0 nasce da allevamenti sostenibili e dalla stretta collaborazione tra allevatori, norcini, istituzioni e pubblico consapevole. Garantire un futuro alla norcineria significa sostenere, inoltre, le aree montane, dove questo mestiere \u00e8 identit\u00e0 e risorsa economica. Lavoriamo insieme per promuovere gli esempi virtuosi e costruire il futuro della filiera, mettendo al centro comunit\u00e0, territori, rispetto degli animali e dell’ambiente e corretta remunerazione di tutti gli attori coinvolti\u00bb.<\/p>\n

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Per rimanere aggiornati sul programma, visitare la pagina dedicata all\u2019evento su\u00a0slowfood.it<\/a>. E nel frattempo segnate in agenda Distinti Salumi a Cagli (PU) dal 25 al 27 aprile: un\u2019occasione per vivere un territorio a contatto con la norcineria italiana di qualit\u00e0.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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La fiera gode del patrocinio del Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle Foreste, del Comune di Bologna, della Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna, e di Confcommercio Ascom Bologna. Con il supporto di ICE – Agenzia per la promozione all\u2019estero e l\u2019internazionalizzazione delle imprese italiane, del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, della Regione Emilia-Romagna e dell\u2019Enoteca Regionale dell\u2019Emilia Romagna, FederBio e FIPE. In collaborazione con Amaroteca e ANADI – Associazione Nazionale Amaro d\u2019Italia, Demeter, Drink Factory e Tannico. Main partner: Guala Closures, Reale Mutua e WinterHalter. In kind partner sono Acqua S. Bernardo, Bormioli Luigi, Corno Pallets, Decolab, Iarp brand del gruppo Epta, Fredd, Gai Macchine Imbottigliatrici, Gruppo Saida, PEFC Italia e Pulltex. Media partner sono Affaritaliani.it, Bar.it, Green Retail, Horecanews.it, I Grandi Vini, Il Gusto Gruppo Gedi, Italy Export, Luxury Food & Beverage Magazine, Premiata Salumeria Italiana, QN Quotidiano Nazionale, il Resto del Carlino, La Nazione, Il Giorno, Radio Wellness, TecnAlimentaria Beverage Industry.<\/em><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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