{"id":64334,"date":"2025-04-27T09:21:01","date_gmt":"2025-04-27T07:21:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=64334"},"modified":"2025-04-27T09:21:15","modified_gmt":"2025-04-27T07:21:15","slug":"peste-suina-africana-in-tre-anni-persi-4-allevamenti-estensivi-su-10-oggi-a-cagli-ultima-giornata-di-distinti-salumi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2025\/04\/27\/peste-suina-africana-in-tre-anni-persi-4-allevamenti-estensivi-su-10-oggi-a-cagli-ultima-giornata-di-distinti-salumi\/","title":{"rendered":"Peste suina africana, in tre anni persi 4 allevamenti estensivi su 10. Oggi a Cagli ultima giornata di Distinti Salumi"},"content":{"rendered":"\n\n\n
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\"\"Prosegue il confronto tra allevatori di piccola scala e istituzioni favorito da Slow Food Italia in merito alla gestione della Peste suina africana (Psa). A Cagli (Pesaro Urbino), dove oggi e domani si svolge\u00a0Distinti Salumi, l\u2019evento che celebra la migliore norcineria artigianale<\/a>, in occasione della conferenza inaugurale di ieri \u00e8 intervenuto il commissario straordinario alla Peste suina africana, Giovanni Filippini.<\/p>\n

Le proposte di Slow Food Italia e dei suoi tecnici<\/strong><\/p>\n

\"\"Da mesi \u00e8 in corso un\u2019interlocuzione tra i tecnici di Slow Food Italia e la struttura ministeriale incaricata di gestire l\u2019emergenza Psa. Lo scorso novembre era stato lanciato l\u2019Appello di Cagli<\/a>, il documento in cui Slow Food \u2013 insieme a FederBio, Legambiente, Veterinari Senza Frontiere, Aiab, Associazione Rurale Italiana, Unione Coltivatori Italiani e Rare (l\u2019associazione che si occupa delle Razze autoctone a rischio di estinzione) \u2013 ha richiamato l\u2019attenzione sul rischio di perdita delle razze suine autoctone italiane e di molti allevamenti estensivi. Nei giorni scorsi\u00a0l\u2019associazione della Chiocciola ha inviato a Filippini un documento<\/strong>\u00a0in cui sono racchiuse alcune proposte di revisione della check list di valutazione della biosicurezza per i piccoli allevamenti estensivi, cio\u00e8 con meno di trecento capi. In particolare, la proposta, elaborata grazie al lavoro di un gruppo di tecnici e veterinari che accompagna da anni l\u2019associazione, chiede di adottare approcci volti a\u00a0evitare abbattimenti a tappeto nelle aziende<\/strong> che, pur rispettando i requisiti di biosicurezza rafforzata, si trovano in zone di restrizione: situazioni che, in questi mesi, si sono gi\u00e0 verificate e che rischiano di compromettere in maniera irreversibile forme di biodiversit\u00e0 importanti sotto il profilo genetico e produttivo, insieme alle piccole economie locali.\u00a0\u00a0\u00abNel settore suinicolo, l\u2019impatto della gestione della Peste suina africana \u00e8 stato drammatico\u00bb ha spiegato\u00a0Stefano Chellini, allevatore e tecnico di Slow Food tra gli autori del documento consegnato a Filippini<\/strong>, intervenendo nella conferenza inaugurale. \u00abLe scelte sono state fatte esclusivamente sulla base di un ragionamento economico e politico, senza valutare l\u2019effettivo rischio sanitario, e si sono sacrificati gli allevamenti familiari e semibradi per salvaguardare quelli industriali e l\u2019export. Se non si cambia rotta velocemente, l\u2019allevamento estensivo di piccola scala \u00e8 destinato ad una velocissima estinzione e non lo dico io, ma i numeri: negli ultimi tre anni hanno chiuso oltre 2500 allevamenti semibradi, con una perdita di oltre 25 mila suini. La percentuale di calo di suini negli allevamenti estensivi \u00e8 stata del 42%\u00bb. \u00abQualcosa in pi\u00f9 per gli allevatori semibradi \u00e8 necessario metterlo in campo \u2013 ha replicato\u00a0il commissario straordinario alla Peste suina africana Filippini<\/strong>\u00a0\u2013. Un conto \u00e8 allevare migliaia di suini, un altro allevare una ventina di capi di razze autoctone. Dobbiamo difenderli, consapevoli che un conto \u00e8 parlare di biodiversit\u00e0 quando gli animali sono allo stato brado un altro quando sono stabulati\u00bb. Filippini ha poi ricordato quanto fatto finora: \u00abSiamo riusciti a evitare l’allargamento a est, nell\u2019area a pi\u00f9 alta densit\u00e0 di maiali allevati, cio\u00e8 le province di Mantova, Cremona, Brescia, e stiamo chiudendo alcuni varchi ancora aperti. L\u2019industria suinicola vale due miliardi di export e ha 40 mila addetti: le Regioni stanno facendo uno sforzo per sostenere gli allevatori negli adeguamenti strutturali in fatto di biosicurezza, ma occorre un cambio culturale e una comprensione dei rischi che comporta non adeguare le strutture\u00bb.<\/p>\n

\"\"Domani a Cagli il meglio della norcineria italiana\u00a0<\/strong><\/p>\n

Domani prosegue Distinti Salumi, la manifestazione organizzata dalla Citt\u00e0 di Cagli in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Marche che celebra la migliore norcineria artigianale del nostro Paese. Le vie del centro ospitano un mercato di oltre quaranta espositori<\/a>, realt\u00e0 artigianali provenienti da tutta Italia selezionate in base a come allevano gli animali e a come trasformano le loro carni: sono state privilegiate quelle che applicano sistemi di allevamento allo stato brado o semibrado e che, nella produzione dei salumi, rinunciano a utilizzare siero di latte, caseinati e derivati del latte, starter e additivi, come gli esaltatori di sapidita\u0300 o i coloranti, o conservanti come nitriti e nitrati. Insieme a loro, una rappresentanza di Pres\u00ecdi marchigiani.<\/p>\n

Info e orari<\/strong><\/p>\n

Mercato, assaggi presso i Cortili del Sale, Laboratori del Gusto<\/em><\/p>\n

27 aprile, dalle 10:00 alle 18:00<\/p>\n

Osteria dell\u2019Alleanza<\/em><\/p>\n

27 aprile, aperta dalle 12:30 alle 15:00 e dalle 18:00 alle 21:00<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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