{"id":66369,"date":"2025-06-19T11:30:24","date_gmt":"2025-06-19T09:30:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=66369"},"modified":"2025-06-19T11:30:35","modified_gmt":"2025-06-19T09:30:35","slug":"cagli-fa-scoprire-i-sapori-delle-marche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2025\/06\/19\/cagli-fa-scoprire-i-sapori-delle-marche\/","title":{"rendered":"Cagli fa scoprire i sapori delle Marche"},"content":{"rendered":"

Venerd\u00ec 20 giugno il Fleuve Bistrot, l\u2019elegante salotto culinario in stile francese sulla strada che da Cagli porta alla frazione di Pianello, a pochi passi dal fiume, far\u00e0 assaporare ai suoi commensali un men\u00f9 ricco di sapori del territorio.
\nIl nuovo lusso \u00e8 concedersi tempo lento, mangiare bene e stare in natura, un cocktail assaporabile e gustabile in questo angolo di paradiso, immerso nel verde con tavoli retr\u00f2, divani e poltroncine tra candele, luci soffuse e musica di sottofondo all\u2019insegna del benessere del corpo e dell\u2019anima.
\nE questo venerd\u00ec i gestori del locale hanno consegnato le chiavi della cucina a Chef Rossi Alessandro, noto cuoco cagliese che da anni lavora nel mondo del tartufo.
\nFaremo assaggiare 7 portate – spiega lo chef – all\u2019insegna del territorio e delle Marche, con la possibilit\u00e0 di abbinare alle pietanze ottimi calici di vino. Un men\u00f9 pensato non solo per i clienti affezionati ma soprattutto per i tanti turisti che stanno vivendo Cagli, un\u2019occasione per far riposare la mente e risvegliare il palato.
\nUn men\u00f9 a base di un sapore classico per le terre del Catria ma che non smette mai di sorprendere, le pepite nere interpretate tra tecnica e rispetto della materia prima in una visione contemporanea.<\/p>\n

\"\"Si inizier\u00e0 con dei chupa chups all\u2019ascolana su mayo vegan, pocket di pane con cacio e pepe e foglie di tartufo, uova alla giova con stick di cuore di tartufo . Ai tre antipasti seguiranno gnocchetti viola con fonduta al tartufo e crumble di castagne ed una novit\u00e0 assoluta nata grazia alla sinergia con Cambusa360 e Chef Lab: uno stonehenge di rigatoni con carbonara vegana al nero estivo. Chiuder\u00e0 la cena un gelato artigianale al fior di latte con olio di Cartoceto, sale nero di Cipro e foglie di tartufo nero estivo.
\nLa stagione del Tuber Aestivum non poteva iniziare meglio. Un prodotto del territorio che tra Acqualagna, Cagli, Pergola trova il suo massimo sapore. Il Tartufo Nero Estivo presenta una superficie esterna ruvida e verrucosa di colore nero o marrone scuro. All\u2019interno, la gleba varia dal grigio al marrone chiaro, attraversata da venature bianche ben evidenti. Il suo profumo \u00e8 dolce e gradevole, inizialmente delicatissimo soprattutto a inizio stagione, per poi intensificarsi col passare del tempo Il gusto \u00e8 delicato e leggero, con sfumature che richiamano nocciole e funghi porcini, rendendolo adatto ad esaltare diversi piatti senza sovrastare.<\/p>\n

\"\"La propriet\u00e0 del Fleuve Bistrot e tutto il suo staff sono pronti per accogliere quaranta commensali e far vivere una serata unica dal sapore intenso.
\nMa questa non sar\u00e0 l\u2019unica chicca del bistrot, una serie di eventi porteranno la cucina internazionale lungo il fiume Burano questa estate: chef Kazunori Matsushita del Wabisabi Pesaro con saporit\u00e0 orientali, chef Marianella Martinez Porraz dal Mazzamuriello con sapori colombiani e chef Giuseppe Portanova con i gusti ed i profumi del\u00a0Montefeltro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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