{"id":70319,"date":"2025-10-27T07:50:05","date_gmt":"2025-10-27T06:50:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=70319"},"modified":"2025-10-27T07:50:23","modified_gmt":"2025-10-27T06:50:23","slug":"col-tartufo-doro-allo-chef-monco-e-allo-youtuber-broccolo-si-a-santangelo-in-vado-chiude-la-62-mostra-del-tartufo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2025\/10\/27\/col-tartufo-doro-allo-chef-monco-e-allo-youtuber-broccolo-si-a-santangelo-in-vado-chiude-la-62-mostra-del-tartufo\/","title":{"rendered":"Col Tartufo d’Oro allo chef Monco e allo youtuber Broccolo si a Sant\u2019Angelo in Vado chiude la 62\u00b0 Mostra del Tartufo"},"content":{"rendered":"

Anime diverse per raccontare le diverse sfaccettature del rapporto tra Sant’Angelo in Vado e il tartufo. Il\u00a0prossimo weekend\u00a0la fiera merceologica dei tartufai<\/span><\/p>\n

\"\"Si \u00e8 chiusa ieri la 62esima edizione della Mostra del Tartufo Bianco Pregiato di Sant’Angelo in Vado. Quest’edizione ha rimesso al centro il rapporto tra la cittadina metaurense e l’ambiente del tartufo: qui nasce il prezioso fungo ipogeo e il suo habitat va tutelato e difeso.
\nNella giornata odierna sotto i riflettori ci sono stati soprattutto i premiati con il Tartufo d’oro. La mattina \u00e8 stato premiato sul palco principale\u00a0Riccardo Mondo, chef dell’Enoteca Pinchiorri<\/strong>, locale di Firenze che vanta tra stelle Michelin.<\/p>\n

\u201cLavoro all’Enoteca Pinchiorri da ormai 33 anni -ha raccontato chef Monco-, prima sono stato a fare esperienza a Parigi, sempre in un ristorante tre stelle. Ovunque, anche in Giappone dove abbiamo un ristorante da oltre 30 anni, il tartufo ci insegna che esiste un momento giusto per essere raccolto e questo momento lo stabilisce solo la natura. Questo ci dice che in cucina conta la stagionalit\u00e0 del prodotto che ne esalta sempre la qualit\u00e0. Io lavoro col tartufo tutto l anno perch\u00e9 lo trovo un ingrediente estremamente versatile: con il tartufo nero faccio anche il gelato mentre il tartufo bianco \u00e8 intoccabile. Il Tuber Magnatum Pico, infatti, richiama semplicit\u00e0 e valorizzazione del profumo, e nel piatto non vuole niente che gli tolga il ruolo da protagonista. Basta un semplice uovo o una crema di patate per esaltarlo al meglio\u201d.<\/p>\n

\"\"Nel pomeriggio invece il premio \u00e8 andato a\u00a0Francesco Broccolo,<\/strong>\u00a0professore di agraria, youtuber e divulgatore che sul web racconta particolarit\u00e0 e storie delle piante marchigiane e che nell’occasione ha presentato il suo libro \u201cPiccolo Erbario delle Piante Stronze\u201d.<\/p>\n

\u201cSono un agro-divulgatore -ha detto Broccolo-, a scuola ho avuto la fortuna di avere insegnanti che mi hanno insegnato tante cose e soprattutto la curiosit\u00e0, da l\u00ec abbiamo iniziato a fare i video. In tre anni le pagine social sono esplose (120mila follower totali) perch\u00e9 questo settore non era presidiato e tanto meno in modo cos\u00ec poco impostato e tecnico. Piante stronze sono quelle che danno fastidio all’uomo, agli animali o alle altre piante, come ad esempio l’edera, l’ailanto o il vischio. Le piante aliene possono diventare pericolose anche per il tartufo e la sua crescita\u201d.<\/p>\n

Sempre ieri mattina invece a Campo Monti si \u00e8 tenuta la 51esima edizione della\u00a0Gara di Cerca al Tartufo \u2013 Trofeo Sergio Perrotta<\/strong>, una delle competizioni sul tartufo pi\u00f9 importanti di Italia che richiama a Sant’Angelo in Vado cercatori anche dalle regioni vicine. Sfidandosi su ring delimitati nella zona archeologica della Domus del Mito, i cercatori devono riuscire a recuperare nel minor tempo possibile i cinque tartufi che gli organizzatori nascondono sotto terra. Nel premio \u00e8 prevista una categoria anche per i cuccioli.<\/p>\n

\"\"Alla fine a trionfare \u00e8 stata\u00a0Tina<\/strong>, un bracco da tartufi condotto da Alessandro Mischianti, tartufai perugino ormai concorrente storico della gara vadese. La 62^ Mostra Nazionale del Tartufo Bianco di Sant\u2019Angelo in Vado \u00e8 promossa dal Comune di Sant\u2019Angelo in Vado con il sostegno della Regione Marche, della Provincia di Pesaro e Urbino, dall\u2019Unione montana Alta Valle del Metauro, Camera di Commercio delle Marche, in collaborazione con l\u2019associazione nazionale Citt\u00e0 del Tartufo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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