{"id":71210,"date":"2025-11-27T14:49:34","date_gmt":"2025-11-27T13:49:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=71210"},"modified":"2025-11-27T14:49:47","modified_gmt":"2025-11-27T13:49:47","slug":"i-formaggi-dop-ospiti-di-sua-maesta-il-tartufo-bianco-master-class-al-salotto-da-gustare-in-occasione-della-60-fiera-di-acqualagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2025\/11\/27\/i-formaggi-dop-ospiti-di-sua-maesta-il-tartufo-bianco-master-class-al-salotto-da-gustare-in-occasione-della-60-fiera-di-acqualagna\/","title":{"rendered":"I formaggi Dop ospiti di sua maest\u00e0 il tartufo bianco. Master class al Salotto da gustare in occasione della 60^ Fiera di Acqualagna"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #00ffff;\">Protagonisti i Consorzi di tutela di Casciotta d&#8217;Urbino, Provolone Valpadana e Piave<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Formaggi Dop e Tartufo bianco un binomio perfetto. Abbinamento riuscito in occasione della Master Class promossa da Aecis (Associazione Europea Cultura Innovazione Sostenibilit\u00e0) al Salotto da gustare in occasione dell\u2019ultimo weekend di 60^ Fiera Internazionale del Tartufo Bianco. Sul palcoscenico della grande cucina le Dop Provolone Valpadana, Piave e Casciotta di Urbino protagonisti di un evento spettacolo dal titolo \u2018I Consorzi di Tutela protagonisti verso sistemi alimentari sostenibili\u2019.\u00a0Sono intervenuti: <strong>Roberta Terrigno<\/strong>, coordinatrice Domus Casei \u2013 Ruminantia che ha moderato l\u2019incontro, <strong>Vittorio Pisani<\/strong>, segretario di Aecis, nonch\u00e9 direttore del Consorzio Tutela Provolone Valpadana Dop, <strong>Luca Ballasina<\/strong> per il Piave e <strong>Paolo Cesaretti<\/strong>, presidente del Consorzio Tutela Casciotta d\u2019Urbino Dop. La guida all\u2019assaggio delle tre Dop \u00e8 stata a cura del Maestro assaggiatore ONAF, <strong>Giacomo Cariulo<\/strong>.\u00a0Al centro dell\u2019incontro l\u2019importanza della sostenibilit\u00e0 per l\u2019intera filiera. La Masterclass comprendeva l\u2019assaggio guidato delle tre Dop a cura di Roberta Terrigno e la degustazione finale preparata con i tre formaggi protagonisti e arricchito dal tartufo nero di Acqualagna con i migliori vini del territorio a cura di Otello Renzi.\u00a0Il progetto rientra tra le attivit\u00e0 di formazione e informazione finanziato dal Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranita\u0300 Alimentare e delle Foreste (MASAF), che l\u2019Associazione AECIS (acronimo di Associazione Europea Cultura Innovazione Sostenibilita\u0300) &#8211; costituita dai Consorzi di Tutela dei formaggi DOP &#8211; si propone di cogliere attraverso iniziative a carattere divulgativo in tutto il territorio nazionale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Protagonisti i Consorzi di tutela di Casciotta d&#8217;Urbino, Provolone Valpadana e Piave Formaggi Dop e Tartufo bianco un binomio perfetto. 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