{"id":73423,"date":"2026-02-23T09:15:11","date_gmt":"2026-02-23T08:15:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=73423"},"modified":"2026-02-23T11:45:41","modified_gmt":"2026-02-23T10:45:41","slug":"slow-wine-fair-2026-presentata-la-nuova-edizione-di-distinti-salumi-manifestazione-dedicata-alla-norcineria-artigianale-di-qualita-a-cagli-dal-22-al-24-maggio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2026\/02\/23\/slow-wine-fair-2026-presentata-la-nuova-edizione-di-distinti-salumi-manifestazione-dedicata-alla-norcineria-artigianale-di-qualita-a-cagli-dal-22-al-24-maggio\/","title":{"rendered":"Slow Wine Fair 2026: presentata la nuova edizione di Distinti Salumi,\u00a0manifestazione dedicata alla norcineria artigianale di qualit\u00e0,\u00a0a Cagli dal 22 al 24 maggio\u00a0"},"content":{"rendered":"\n\n\n
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Non solo vino alla Slow Wine Fair 2026 \u2013 a BolognaFiere in concomitanza con SANA Food fino a marted\u00ec 24 febbraio \u2013 ma anche il racconto dei progetti pi\u00f9 importanti e dei prossimi appuntamenti del mondo della Chiocciola che celebrano il cibo buono, pulito e giusto.\u00a0 \u00c8 il caso di\u00a0Distinti Salumi<\/strong><\/a>, la manifestazione della\u00a0Citt\u00e0 di Cagli (PU)<\/strong>, realizzata in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Marche, con il patrocinio della Regione Marche e dell\u2019Unione Montana del Catria e Nerone, che, per la nuova edizione\u00a0dal 22 al 24 maggio 2026<\/strong>, riunisce nel centro storico della citt\u00e0 la migliore norcineria artigianale italiana. L\u2019evento \u00e8 stato presentato questa mattina in Casa Slow Food, spazio che ospita gli incontri associativi della Slow Wine Fair.<\/p>\n

\"\"\u00abSiamo orgogliosi di annunciare che la nostra citt\u00e0 torner\u00e0 ad accogliere Distinti Salumi, una manifestazione di grande prestigio che celebra l\u2019arte norcina e la cultura del buon cibo \u2014 ha dichiarato il sindaco di Cagli, Alberto Alessandri<\/strong>\u00a0\u2013. Per tre giorni il centro storico si trasformer\u00e0 in un vero palcoscenico dell\u2019eccellenza gastronomica, animato da degustazioni, incontri, percorsi didattici e iniziative culturali capaci di raccontare un territorio attraverso i suoi sapori pi\u00f9 autentici. Distinti Salumi non \u00e8 soltanto una vetrina d\u2019eccellenza, ma un vero motore per la nostra economia locale: un\u2019occasione per mettere in rete produttori, artigiani, operatori del settore e realt\u00e0 sociali del territorio, rafforzando l\u2019identit\u00e0 di Cagli e rilanciando il turismo enogastronomico. \u00c8 un evento che unisce tradizione e innovazione, memoria e futuro, qualit\u00e0 e sostenibilit\u00e0. Invito tutti i cittadini e gli appassionati del buon cibo a partecipare a questa straordinaria esperienza: un viaggio nei saperi e nei sapori che ci appartengono, un momento per riscoprire il nostro patrimonio gastronomico e riflettere sulle sfide della produzione alimentare sostenibile. Vi aspettiamo numerosi a Cagli, dove ogni incontro diventa un racconto e ogni assaggio una piccola festa della comunit\u00e0\u00bb.<\/p>\n

\u00abCome Regione Marche crediamo fortemente nel gioco di squadra come strumento per valorizzare le eccellenze del nostro territorio, un patrimonio prezioso che va custodito e salvaguardato\u00a0 \u2013 sottolinea\u00a0Francesca Pantaloni, Assessore al Bilancio della Regione Marche<\/strong>\u00a0\u2013. In questo percorso \u00e8 significativa la sinergia con Slow Food e con la citt\u00e0 di Cagli: insieme dimostriamo come istituzioni, associazioni e comunit\u00e0 locali possano lavorare fianco a fianco per promuovere produzioni di qualit\u00e0, sostenibili e profondamente radicate nella nostra storia. Le Marche custodiscono una grande ricchezza, legata al paesaggio e alle eccellenze tramandate di generazione in generazione, che abbiamo il dovere di preservare. Questa iniziativa dimostra concretamente il rispetto per la natura e l\u2019impegno che stanno alla base delle nostre produzioni, espressione di valore economico ma anche di cultura e tradizione per il territorio\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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L\u2019Italia ha un patrimonio di salumi straordinario, il pi\u00f9 ricco al mondo; una diversit\u00e0 legata ai saperi, alle razze animali locali, ai microclimi, alla storia stessa del nostro paese, che \u00e8 frutto di una straordinaria stratificazione di culture e popoli. Salvare il mestiere del norcino significa preservare questo patrimonio, ma anche rigenerare aree interne, proteggere paesaggi, promuovere un allevamento sostenibile. Distinti Salumi torna nella cittadina marchigiana con l\u2019intento di discutere dell\u2019importanza di creare una rete di maestri norcini, una sorta di scuola diffusa di norcineria, che faciliti la trasmissione di saperi tra generazioni diverse.<\/p>\n

\u00abCon la prossima edizione di Distinti Salumi vogliamo affermare con chiarezza che il futuro della migliore norcineria italiana passa dai territori, dalle comunit\u00e0 e da un nuovo patto tra allevatori, trasformatori e consumatori consapevoli \u30fc ha proseguito\u00a0Federico Varazi, Vicepresidente di Slow Food Italia<\/strong>\u00a0\u30fc.\u00a0La norcineria non \u00e8 soltanto produzione alimentare, \u00e8 cultura materiale, presidio del paesaggio e opportunit\u00e0 economica per le aree interne e montane. Difendere l\u2019allevamento estensivo e le filiere sostenibili significa mantenere vivi territori fragili, rafforzare le relazioni tra chi produce e chi cucina e restituire valore al lavoro artigianale. Oggi molti norcini faticano a trovare apprendisti e rischiano di portare con s\u00e9 saperi unici. Per questo Distinti Salumi vuole essere non solo un mercato, ma anche uno spazio di incontro e formazione capace di rimettere al centro mestieri antichi e salumi ormai scomparsi a fronte di una produzione sempre pi\u00f9 omologata. Esperienze come questa dimostrano che \u00e8 possibile costruire una rete concreta di maestri norcini: una scuola diffusa capace di trasmettere competenze, responsabilit\u00e0 e visione tra generazioni diverse in grado di stimolare un nuovo patto tra allevatori, trasformatori e consumatori consapevoli. Investire nella trasmissione dei saperi artigianali per Slow Food significa investire nel futuro delle comunit\u00e0 locali e nella qualit\u00e0 del cibo che mangiamo\u00bb.<\/p>\n

Durante la conferenza \u00e8 stato presentato un assaggio del programma: l\u2019area mercatale con salumi selezionati da tutta Italia, tra cui numerosi Pres\u00ecdi Slow Food e produttori dei Mercati della Terra, i Laboratori del Gusto, degustazioni guidate da esperti e produttori, le cene a cura di cuochi e cuoche dell\u2019Alleanza Slow Food marchigiana, lo spazio dedicato a bambini e famiglie, le visite in cantina, le conferenze e i forum sui temi cardine dell\u2019evento.<\/p>\n

\u00abDistinti Salumi prosegue il percorso avviato lo scorso anno ampliando lo sguardo sul significato della norcineria e sulla trasformazione delle materie prime locali come espressione profonda del territorio, in particolare nelle aree interne \u2013 dichiara il\u00a0Presidente di Slow Food Marche, Vincenzo Maidani<\/strong>\u00a0\u2013. Riconnettere i saper fare tradizionali alle risorse locali significa restituire alla produzione alimentare la sua funzione integrale: costruzione del paesaggio, espressione culturale delle comunit\u00e0 e tutela dei servizi ecosistemici. Slow Food ribadisce una visione che supera la sola logica di mercato, una visione nella quale la necessaria sostenibilit\u00e0 economica si integra con valore sociale e responsabilit\u00e0 ambientale, restituendo al cibo una funzione generativa completa, capace di produrre valore economico, culturale e ambientale. Una prospettiva oggi centrale nel dibattito sulle politiche agricole e decisiva per il futuro delle aree interne e non solo\u00bb.<\/p>\n

Per rimanere aggiornati sul programma, visitare la pagina dedicata all\u2019evento su slowfood.it. E nel frattempo segnate in agenda Distinti Salumi a Cagli (PU) dal 22 al 24 maggio 2026: un\u2019occasione per vivere un territorio a contatto con la norcineria italiana di qualit\u00e0.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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Ufficio stampa Slow Food Italia<\/strong><\/pre>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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