La grande cucina incontra la solidariet\u00e0 e la medicina. Presso l\u2019Istituto Alberghiero di Piobbico si \u00e8 tenuta una lezione speciale che ha visto protagonisti non solo gli studenti locali, ma anche le delegazioni degli istituti alberghieri di Porto Sant\u2019Elpidio e Loreto. Al centro del dibattito un tema delicato e fondamentale: la disfagia.\u00a0Sotto l\u2019egida del Presidente Simone Giangiacomi, gli studenti hanno approfondito come la preparazione del cibo possa migliorare drasticamente la qualit\u00e0 della vita dei pazienti. La Dott.ssa Federica Galli, logopedista, ha illustrato le problematiche cliniche, mentre il segretario Stefano Occhialini e il Prof. Roberto Dormicchi hanno guidato i ragazzi nell’applicazione pratica: creare piatti sicuri, ma incredibilmente gustosi.\u00a0L’iniziativa, sostenuta dalla Fondazione Dottor Dante Paladini, mira a formare i futuri chef affinch\u00e9 siano pronti a rispondere alle esigenze di chi ha difficolt\u00e0 nella deglutizione. “Non si tratta di preparare semplici passati di verdura \u2013 \u00e8 emerso durante il convegno \u2013 ma di studiare tecniche che preservino sapori e colori, restituendo il piacere del convivio anche a chi affronta la malattia”.\u00a0Il percorso formativo culminer\u00e0 il 15 aprile a Senigallia, dove i ragazzi cureranno il pranzo finale, mettendo in pratica quanto appreso per regalare un momento di vera gioia gastronomica ai pazienti e alle loro famiglie. Un esempio di come la scuola pubblica marchigiana sappia essere eccellenza non solo tecnica, ma profondamente umana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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