{"id":74306,"date":"2026-03-24T11:50:51","date_gmt":"2026-03-24T10:50:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=74306"},"modified":"2026-03-24T14:34:57","modified_gmt":"2026-03-24T13:34:57","slug":"a-daniele-gaudenzi-loscar-della-ristorazione-di-confcommercio-e-il-patron-da-40-anni-del-ristorante-da-tano-di-fano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2026\/03\/24\/a-daniele-gaudenzi-loscar-della-ristorazione-di-confcommercio-e-il-patron-da-40-anni-del-ristorante-da-tano-di-fano\/","title":{"rendered":"A Daniele Gaudenzi l\u2019Oscar della Ristorazione di Confcommercio. \u00c8 il patron da 40 anni del ristorante \u201cDa Tano\u201d di Fano"},"content":{"rendered":"

A Daniele Gaudenzi, patron da 40 anni del Ristorante \u201cDa Tano\u201d di Fano, \u00e8 andato l\u2019Oscar della Ristorazione, l\u2019unico riconoscimento a livello regionale che premia i professionisti impegnati nel tramandare le tradizioni e nel valorizzare i prodotti del territorio, giunto alla quarta edizione.\u00a0Ad organizzarlo Confcommercio Marche Nord e l\u2019Associazione Ristoratori Pesaro Urbino Fipe.\u00a0La serata conclusiva si \u00e8 tenuta all\u2019Istituto Alberghiero Santa Marta.<\/p>\n

\"\" \u00a0A premiare Gaudenzi, accompagnato da tutta la famiglia, con il piatto di ceramica pesarese, sono stati i vertici dell\u2019organizzazione, presente con il presidente Angelo Serra, il vice Barbara Marcolini, Simona Baldocchi della giunta, il direttore Agnese Trufelli, il presidente dell\u2019associazione Ristoratori Pesaro Urbino Mario Di Remigio con la presidente di Fano Martina Carloni, insieme al sindaco di Pesaro Andrea Biancani, accompagnato dall\u2019assessore Mattia Galeazzi, all\u2019assessore di Fano Lucia Tarsi, alla consigliera provinciale Anna Maria Mattioli e al dirigente dell\u2019Alberghiero Roberto Franca.\u00a0Alla serata sono intervenuti anche il prefetto Emanuela Saverio Greco e il comandante del 28esimo Reggimento Pavia Marco Ferrara<\/p>\n

Dopo Rolando Ramoscelli, Uldergo Antonelli e Flavio Cerioni, il riconoscimento a un altro storico ristoratore della provincia.<\/p>\n

\"\"\u201cQuarant\u2019anni fa inizi\u00f2 la storia di Daniele Gaudenzi, con la sua famiglia, alla guida del ristorante \u2018Da Tano\u2019. Il giusto riconoscimento a un grande professionista che con la sua cucina ha valorizzato la storia della ristorazione fanese. Quarant\u2019anni di lavoro, sacrifici e soddisfazioni che meritano questo premio da parte dell\u2019associazione Ristoratori che ha contribuito a far nascere\u201d, ha sottolineato Di Remigio.<\/p>\n

\u201cTeniamo particolarmente a questo evento \u2013 ha proseguito Trufelli \u2013 perch\u00e9 la ristorazione \u00e8 un pilastro economico, un presidio di socialit\u00e0 e identit\u00e0, ambasciatrice dell’Italia nel mondo. Un riconoscimento con cui vogliamo premiare gli operatori di qualit\u00e0 e al contempo una categoria che riveste un ruolo fondamentale. A Gaudenzi i complimenti da parte di tutta Confcommercio\u201d<\/p>\n

Il ristorante \u201cDa Tano\u201d \u00e8 aperto nel lontano 1962 dalle famiglie Castellini e Tomassoni di Fano. Un locale stagionale a cinquanta metri dall\u2019Adriatico con una cucina di mare molto semplice, come le trattorie del tempo. Nel 1986, per due anni Daniele Gaudenzi assieme al maestro di cucina Franco Mattioli rileva la gestione di questo locale lasciando la stessa insegna.<\/p>\n

\"\"\u201cLa trasformazione \u2013 ha spiegato Gaudenzi – avviene nel 1993 quando entra mia moglie Rosella in cucina che nel frattempo aveva fatto esperienze lavorative al fianco di chef importanti. Nel 1998 il restyling del locale, il passaggio da stagionale ad annuale e l\u2019entrata a far parte dello staff di mio figlio Andrea, sommelier e responsabile della cantina. Il mio ruolo \u00e8 quello di andare tutte le mattine alla ricerca del pescato migliore per poi dedicarmi all\u2019arte bianca, ai dessert e alla gestione del ristorante. Da tre anni siamo rimasti io e Rosella, vero pilastro e spalla fondamentale che mi ha permesso di arrivare fin qui. Dal lontano 1986 sono passati 40 anni con tanti sacrifici ma anche tante soddisfazioni come fondare, assieme a colleghi importanti della ristorazione Pesarese, l\u2019Associazione Ristoratori della provincia che da alcuni anni ha come presidente il bravo Di Remigio\u201d.<\/p>\n

La cena \u00e8 stata curata da due importanti cuochi del territorio: Matteo Lodedo, l\u2019anima creativa di Frumento di Fano, e Matteo Broccoli, firma d\u2019autore di Salicornia di Pesaro. Due talenti che hanno guidato la brigata dell\u2019Istituto Alberghiero Santa Marta per una notte dedicata alla grande cultura enogastronomica.<\/p>\n

Durante la serata presentate le novit\u00e0 2026 della Collina delle Fate di Fossombrone, con una degustazione curata da Alternativa Vini di Luca Gerbino:\u00a0M\u2019ARTE extra brut Blanc De Blanc millesimato 2022; Celeste Chardonnay Igt;\u00a0Nina Pinot nero Igt.<\/p>\n

Il gruppo Meregalli, a cura di rappresentanze L\u2019Elisir di Alberto Alessandrini, ha messo a disposizione i vini per la serata.<\/p>\n

Importante il sostegno di RivieraBanca. “RivieraBanca – evidenzia il presidente Fausto Caldari – \u00e8 vicina ad iniziative che valorizzano e promuovono l’identit\u00e0 e l’economia del territorio. L’Oscar della Ristorazione \u00e8 un riconoscimento che Confcommercio Marche Nord ogni anno assegna con competenza e attenzione ai imprenditori della ristorazione marchigiana. Un premio che non pu\u00f2 che favorire la conoscenza di residenti e turisti delle attivit\u00e0 eccellenti che operano nel settore, nonch\u00e9 dei luoghi in cui sono ubicate, siano esse sulla costa o nel bellissimi borghi dell’entroterra. Non dimentichiamo che dal 2025 la cucina italiana \u00e8 stata ufficialmente proclamata Patrimonio Unesco e dunque ha un valore attrattivo ancora maggiore. Complimenti a Confcommercio Marche Nord, di cui ci sentiamo partner in un percorso di qualit\u00e0”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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