{"id":78379,"date":"2026-08-03T16:18:51","date_gmt":"2026-08-03T14:18:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=78379"},"modified":"2026-08-03T16:24:32","modified_gmt":"2026-08-03T14:24:32","slug":"a-chiaserna-di-cantiano-la-sagra-del-polentone-alla-carbonara-oltre-40-anni-di-storia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2026\/08\/03\/a-chiaserna-di-cantiano-la-sagra-del-polentone-alla-carbonara-oltre-40-anni-di-storia\/","title":{"rendered":"A Chiaserna di Cantiano la Sagra del Polentone alla carbonara. Oltre 40 anni di storia"},"content":{"rendered":"

Domenica 9 e luned\u00ec 10 agosto divertimento, musica e buona cucina al campo sportivo\u00a0 <\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"Domenica 9 e luned\u00ec 10 agosto nella struttura del campo sportivo di Chiaserna di Cantiano, a pochi metri dal Centro Ippico \u201cLa Badia”, ritorna una delle sagre pi\u00f9 datate del Comune di Cantiano, quella del polentone alla carbonara ideata e promossa dall’associazione La Selv<\/span>a<\/span><\/strong>. Una vera e propria degustazione della polenta alla carbonara fatta a mano. La ricerca sulle origini ci porta in montagna dove carbonai e boscaioli si nutrivano di polentone. La differenza sostanziale di questo piatto con la consueta polenta, \u00e8 la doppia cottura: la polenta cotta nel caldaio veniva fatta raffreddare e poi tagliata a fettine con uno spago. Queste venivano insaporite con \u201cgrasso e magro\u201d e formaggio.<\/p>\n

\"\"E nel solco di questa tradizione a Chiaserna ad agosto si celebra questa sagra che vanta quarant’anni di vita. La sua prima edizione infatti si tenne nel 1986. Due giorni capaci di richiamare tantissima gente anche da regioni limitrofe grazie a un\u2019associazione che ha nelle sue finalit\u00e0 la tutela e la salvaguardia delle tradizioni e tipicit\u00e0 del territorio locale. Non manca la musica di qualit\u00e0: domenica dalle ore 18.00 con l’orchestra “Riccardi”, luned\u00ec dalla stessa ora con Le Rimmel e poi con Dj Set.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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