{"id":80169,"date":"2026-10-07T10:20:36","date_gmt":"2026-10-07T08:20:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=80169"},"modified":"2026-10-07T10:20:58","modified_gmt":"2026-10-07T08:20:58","slug":"a-tu-per-tu-con-giuseppe-cristini-una-vita-tra-comunicazione-vino-tartufo-e-territorio-cosi-sono-entrato-nelle-comunita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2026\/10\/07\/a-tu-per-tu-con-giuseppe-cristini-una-vita-tra-comunicazione-vino-tartufo-e-territorio-cosi-sono-entrato-nelle-comunita\/","title":{"rendered":"A tu per tu con Giuseppe Cristini, una vita tra comunicazione, vino, tartufo e territorio. “Cos\u00ec sono entrato nelle comunit\u00e0”"},"content":{"rendered":"

\"\"\u201cL\u2019enogastronomia e il vino – esordisce Giuseppe Cristini nato a Borgo Pace e residente a Mercatello sul Metauro<\/strong> – sono diventati per me una chiave per entrare dentro le comunit\u00e0 e raccontare le persone. Mi ha sempre affascinato mettere in evidenza l\u2019impegno e il sacrificio che stanno dietro le belle cose”. Come \u00e8 cominciato tutto questo?<\/strong> \u201c\u00c8 iniziato da una formazione tecnica con il diploma di perito chimico. Successivamente ho sentito il bisogno di completare la mia \u00a0formazione personale con qualcosa che permettesse di esprimere la mia curiosit\u00e0 verso le persone, il dialogo e il racconto, per cui mi sono laureato in Scienze della Comunicazione. Poi \u00e8 arrivato il giornalismo con l\u2019iscrizione all\u2019Ordine, ma nel tempo il mio percorso si \u00e8 arricchito di tante altre cose. Oggi\u00a0 mi considero un sensorialista, narratore del tartufo e del territorio\u201d. La passione per il vino e l\u2019enogastronomia quando \u00e8 arrivata?<\/strong> \u201cNasce dalla voglia di raccontare la bellezza e la realt\u00e0 delle cose, perch\u00e9 dietro l\u2019aroma di un vino vi \u00e8 il vignaiolo, mentre dietro la bont\u00e0 di un formaggio vi \u00e8 il casaro, oppure dietro il profumo di un salume vi \u00e8 il norcino, invece dietro il profumo del pane vi \u00e8 il fornaio e dietro la fragranza dell\u2019olio vi \u00e8 il frantoio\u201d.<\/p>\n

Cosa significa essere consulente enogastronomico? <\/strong>\u201cVuol dire saper riconoscere il valore che esiste dentro un territorio e trasformarlo in un progetto capace di generare attenzione, bellezza e reputazione.\u00a0 Essere gastronomico non significa limitarsi nel consigliare un vino, un ristorante o un prodotto, ma bisogna saper guardare ed ideare un\u2019iniziativa, un evento, una sagra o una produzione locale e saperla trasformare in un qualcosa di grande. Per esempio potrebbe esserci una piccola realt\u00e0 che possiede valori straordinari, ma che nessuno ha ancora trovato il modo di raccontarli. Il mio lavoro consiste nel cercare quella chiave e prendere quelle particolarit\u00e0 e costruire attorno ad esse un esperienza capace di emozionare e di essere riconosciuta anche fuori dai locali confini\u201d.<\/p>\n

\"\"Il tartufo \u00e8 diventato una parte fondamentale della sua identit\u00e0. Cosa significa conoscere questa preziosit\u00e0 sotterranea?<\/strong> \u201cSpesso il tartufo rischia di essere raccontato solo come prodotto di lusso, invece \u00e8 un profondo simbolo di cultura e di tradizione rurale, per questo amo definirmi narratore del tartufo. Non voglio spiegare solo cos\u2019\u00e8 il tartufo, ma voglio raccontare il mondo che vive attorno. Inoltre considero fondamentale avvicinarsi al tartufo con rispetto; rispetto per la natura, per il cercatore, per il cane, per il produttore, per il territorio e anche per il consumatore. Il tartufo non \u00e8 soltanto ci\u00f2 che troviamo nel piatto, ma la storia inizia molto prima. Conoscere un tartufo non significa riconoscerne il profumo, ma si esprime nel conoscere la zolla di terra dalla quale proviene, il bosco, la stagione, il clima, l\u2019ambiente e la cultura che lo hanno generato. Inoltre vi \u00e8 il rito della cavatura che \u00e8 un unico sapere artigianale, che con rispetto tutela la natura e che si tramanda di generazione in generazione assieme al rapporto simbiotico tra il cercatore ed il suo cane addestrato”. Ha partecipato a gare di degustazioni e cosa significa farlo professionalmente? <\/strong>\u201cS\u00ec ho partecipato a tante gare e ne ho sostenute molte anche in Francia, che significa misurarsi nella patria storica della cultura del vino e confrontarsi con il livello pi\u00f9 alto e severo al mondo nel settore enologico. La degustazione per prima cosa \u00e8 un esercizio di rigore e rispetto. Quando si degusta alla cieca bisogna togliere il pi\u00f9 possibile tutto ci\u00f2 che pu\u00f2 condizionare il giudizio, come il nome del produttore, l\u2019etichetta, il prezzo e la fama del prodotto, per cui rimane solo il calice e bisogna avere la capacit\u00e0 di ascoltarlo attraverso i sensi. Nel corso degli anni ho imparato che la degustazione deve essere libera, pulita ed etica. Non bisogna andare in cerca della risposta che aspettiamo, ma bisogna cercare la risposta che ci da il vino e bisogna avere rispetto per quel calice, sapendo che dentro vi sono il lavoro di un vignaiolo, una terra ed una storia\u201d. Quanto conta il legame con il territorio nel suo lavoro?<\/strong> \u201cTantissimo, io sono figlio di questa terra e credo che non si possa raccontare un prodotto senza raccontarne la provenienza. La zolla di terra per me non \u00e8 una metafora, ma il punto da cui tutto parte. Un vino, un tartufo, un formaggio, un salame o un olio non sono solo prodotti commerciali, ma espressione del luogo. Ecco perch\u00e9 il mio lavoro si \u00e8 spostato dal semplice racconto dell\u2019enogastronomia a quello del territorio attraverso l\u2019enogastronomia\u201d.<\/p>\n

\"\"Ha scritto dei libri al riguardo?<\/strong> \u201cS\u00ec ho raccontato l\u2019enogastronomia attraverso molte pubblicazioni, tra cui Una provincia da bere: guida ai vini e alle cantine della provincia di Pesaro e Urbino<\/em>, Il viaggio di\u2026 Vino: dal grappolo al vino<\/em>, Guida alle Botteghe Tipiche<\/em>; gli ultimi artigiani del gusto<\/em>, Il Tartufo: Dizionario Internazionale in cinque lingue<\/em>. La pubblicazione pi\u00f9 recente si intitola I 24 vini<\/em> che hanno fatto la storia enologica delle Marche. Sono lavori diversi, ma tutti hanno lo stesso denominatore, cio\u00e8 raccontare e dare valore. Per me scrivere significa salvare delle storie dall\u2019oblio, perch\u00e9 un territorio non si impoverisce solo quando perde un prodotto, ma perde soprattutto quando si dimentica la memoria storica delle persone che hanno costruito quel prodotto”. Lei parla spesso di valore, ma cosa vuol dire, dare valore a un territorio?<\/strong> \u201cSignifica per prima cosa riconoscere il valore che gi\u00e0 esiste in quel luogo. Le Marche non hanno bisogna di inventarsi un\u2019identit\u00e0, ma hanno bisogno di raccontare meglio quello che possiedono. Abbiamo paesaggi, borghi, vino, tartufo, olio, gastronomia, cultura, artigianato, imprenditori, artisti, professionisti e una straordinaria biodiversit\u00e0, ma se questi valori non vengono raccontati, rischiano di rimanere invisibili\u201d. \u00c8 da quest\u2019idea che \u00e8 nata la trasmissione online Le Marche che meritano di pi\u00f9?<\/strong> \u201cEsattamente. Questa trasmissione \u00e8 nata dalla convinzione che questa regione debba assumere un ruolo strategico pi\u00f9 forte. Voglio chiedermi che cosa possono diventare le Marche e soprattutto chi sono le persone che stanno costruendo questo futuro ? Voglio raccontare con amore ma anche con spirito critico quegli imprenditori, prodotti, territori, cultura, turismo, enogastronomia e persone che fanno qualcosa di importante, perch\u00e9 una terra che merita di pi\u00f9, significa anche avere il coraggio di chiedere di pi\u00f9”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cL\u2019enogastronomia e il vino – esordisce Giuseppe Cristini nato a Borgo Pace e residente a Mercatello sul Metauro – sono diventati per me una chiave per entrare dentro le comunit\u00e0 e raccontare le persone. Mi ha sempre affascinato mettere in evidenza l\u2019impegno e il sacrificio che stanno dietro le belle cose”. Come \u00e8 cominciato tutto […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":80172,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[16,26,27],"tags":[17822,705,180,3427,745],"class_list":["post-80169","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-attualita","category-personaggi","category-storie","tag-cristini","tag-intervista","tag-tartufo","tag-territorio","tag-vino"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/IMG-20261001-WA0003.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80169"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":80174,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80169\/revisions\/80174"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}