{"id":81240,"date":"2026-11-09T10:08:24","date_gmt":"2026-11-09T09:08:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=81240"},"modified":"2026-11-09T10:10:12","modified_gmt":"2026-11-09T09:10:12","slug":"acqualagna-il-tartufo-sorprende-ancora-600-grammi-trovati-sulle-colline-del-territorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2026\/11\/09\/acqualagna-il-tartufo-sorprende-ancora-600-grammi-trovati-sulle-colline-del-territorio\/","title":{"rendered":"Acqualagna, il tartufo sorprende ancora\u00a0600 grammi trovati sulle colline del territorio"},"content":{"rendered":"

Esposti in Piazza Mattei per la 61\u00aa Fiera Internazionale del Tartufo –\u00a0<\/span>Dall\u2019Ungheria alla cucina di Giorgione, una grande festa in cucina<\/span><\/p>\n

\"\"Una giornata di festa ad Acqualagna, dove il tartufo \u00e8 tornato a sorprendere con una scoperta che porta una nota di ottimismo in una stagione particolarmente difficile per la raccolta. Gi\u00e0 all\u2019alba, un tartufaio ha trovato, nello stesso punto, circa 600 grammi di tartufo. Un prezioso bottino che ha raggiunto il cuore della Fiera ed \u00e8 stato esposto in piazza Mattei nello stand di Marini Tartufi. Tre pezzature distinte, tra cui un magnifico esemplare da ben 450 grammi, che testimoniano come il tartufo continui a regalare soddisfazioni. Un bottino straordinario, che ha regalato un ulteriore motivo di entusiasmo a una giornata gi\u00e0 speciale, animata da una grande affluenza di visitatori arrivati da tutta Italia in occasione della 61\u00aa Fiera Internazionale del Tartufo Bianco.<\/p>\n

Proprio il futuro di questa preziosa risorsa \u00e8 stato al centro del seminario \u201cStrategie di sviluppo per la tartuficoltura: il ruolo della programmazione regionale\u201d<\/strong>, organizzato da Sviluppo Rurale Marche \u2013 Regione Marche al Salotto da Gustare. Un momento di confronto tra istituzioni, tecnici, esperti e operatori del settore per approfondire le prospettive della tartuficoltura marchigiana e individuare strategie concrete per sostenere una filiera che rappresenta un’eccellenza del territorio.<\/p>\n

\"\"Tra gli ospiti anche Enrico Rossi<\/strong>, vicepresidente della Regione Marche e assessore all\u2019Agricoltura: \u00abIl tartufo \u00e8 una delle eccellenze pi\u00f9 preziose delle Marche, un patrimonio identitario, culturale ed economico che dobbiamo promuovere con una strategia unitaria e ambiziosa. In questa direzione si inserisce il percorso avviato con l\u2019Associazione Nazionale Citt\u00e0 del Tartufo, che coinvolge i Comuni marchigiani e sar\u00e0 protagonista anche a Stoccolma, nell\u2019ambito della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, per una promozione condivisa della nostra eccellenza. Attraverso il CSR Marche 2023-2027 stiamo investendo per sostenere nuove tartufaie, l\u2019acquisto di piante micorrizate e la ricerca scientifica. Il tartufo \u2013 ha continuato il vicepresidente Rossi – \u00e8 sempre pi\u00f9 scarso rispetto alle richieste del mercato e dobbiamo evitare che le Marche commercializzino prevalentemente prodotto proveniente da altri territori o dall\u2019estero. Vogliamo diventare una regione capace di produrlo durante tutto l\u2019anno, sostenendo le imprese e gli investimenti. Per farlo \u00e8 indispensabile anche tutelare il patrimonio boschivo e rigenerare gli equilibri ambientali, preservando microclimi e microhabitat favorevoli alla crescita del tartufo. Dobbiamo coniugare produzione, ricerca e sostenibilit\u00e0 con la salvaguardia della tradizione della cerca e cavatura, riconosciuta patrimonio culturale immateriale UNESCO. L\u2019obiettivo \u00e8 fare del tartufo un motore di sviluppo agricolo, economico e turistico per tutte le Marche\u00bb, ha concluso Rossi. Al seminario sono intervenuti anche Michele Michelini, dirigente della Direzione Agricoltura e Sviluppo rurale della Regione Marche, Fabrizio Cerasoli, sempre del Seriviao Agricoltura della Regione Marche, Cristiano Peroni di Amap e il prof Gianfranco Romanazzi dell\u2019Universit\u00e0 Politecnica delle Marche. Nel corso del confronto, diversi tartuficoltori e operatori del settore hanno manifestato preoccupazione per la crescente scarsit\u00e0 della risorsa, arrivando a sollevare anche il tema del rischio di estinzione. Una prospettiva che non convince il sindaco di Acqualagna, Pier Luigi Grassi<\/strong>, che invita a guardare al futuro con fiducia, senza sottovalutare le responsabilit\u00e0 legate alla tutela ambientale. \u00abNon condivido chi definisce il tartufo un prodotto destinato all’estinzione. La sua scomparsa sarebbe soprattutto\u00a0conseguenza delle cattive pratiche umane. Sono infatti i comportamenti dell’uomo a poter compromettere il futuro di questa risorsa. Per dobbiamo investire in una nuova cultura della tutela ambientale, da trasmettere anche alle giovani generazioni e lavorare su obiettivi strategici regionali chiari e condivisi, costruendo una filiera che coinvolga istituzioni, tartuficoltori e tutti gli operatori del settore\u00bb, ha concluso il sindaco.<\/p>\n

La giornata ha avuto anche un respiro internazionale, con l’Ungheria<\/strong> protagonista di un appuntamento dedicato alla valorizzazione del tartufo e alle sue tradizioni gastronomiche scandito dal gusto della cucina ungherese con lo chef Gergely \u00c9rsek, e la sua tartare di manzo, emulsione di uova al tartufo, polvere di erbe liofilizzate e julienne di tartufo fresco.<\/p>\n

A chiudere la giornata, una grande festa di cucina e convivialit\u00e0 con Giorgione,<\/strong> la sua simpatia travolgente e il suo modo originale e autentico di raccontare il cibo. Un vero e proprio bagno di applausi ha accolto il suo appuntamento al Salotto, trasformandolo in un momento di allegria e condivisione, nel segno della passione per i sapori della tradizione.\u201cGiorgione vi suona la chitarrina con il tartufo e due note di zucca\u201d \u00e8 il titolo della ricetta che ha esaltato il tartufo e i profumi dell’autunno, realizzata con La Pasta di Camerino, tartufo di Acqualagna Tartufi e accompagnata dai vini delle cantine Terra Cruda e Di Sante. A completare l’esperienza, il dessert curato da Marcantognini.<\/p>\n

La\u00a061^ Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna<\/strong>\u00a0torna il prossimo e ultimo weekend del 14 e 15 novembre<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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