{"id":81470,"date":"2026-11-15T09:03:46","date_gmt":"2026-11-15T08:03:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=81470"},"modified":"2026-11-15T09:03:59","modified_gmt":"2026-11-15T08:03:59","slug":"oggi-gran-finale-per-la-61a-fiera-internazionale-del-tartufo-bianco-di-acqualagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2026\/11\/15\/oggi-gran-finale-per-la-61a-fiera-internazionale-del-tartufo-bianco-di-acqualagna\/","title":{"rendered":"Oggi gran finale per la 61\u00aa Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna"},"content":{"rendered":"

Domenica 15 novembre una giornata tra alta cucina e cultura con lo chef stellato Stefano Ciotti e Sonia Peronaci, fondatrice di Giallo Zafferano<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"Grande successo per la giornata di sabato 14 novembre alla 61\u00aa Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna<\/strong>, con i cooking show Pane e Tartufo di Il Genti Verde <\/strong>che ha messo al centro il pane, protagonista di una filiera biologica seguita direttamente dalle tre fondatrici: dalla coltivazione dei cereali alla macinazione a pietra, fino alla lavorazione manuale con pasta madre e alla cottura a legna. Il pane ha incontrato il Tartufo Bianco di Acqualagna<\/strong>, dando vita a un dialogo di sapori capace di valorizzare due grandi espressioni del territorio. Il pubblico \u00e8 stato accompagnato in una degustazione guidata di quattro tipologie di pane, per scoprirne profumi, consistenze e caratteristiche. A seguire, le tre fondatrici hanno proposto due preparazioni: un crostino di farro monococco con ceci profumati al tartufo, uovo e chips di barbabietola e una panzanella autunnale su fonduta di parmigiano e tartufo bianco. Mentre Emmanuele Guido con Tartufo regale<\/strong> ha conquistato il pubblico e gli appassionati con due ricette capaci di far venire l\u2019acquolina in bocca, regalando al Salotto da Gustare momenti di autentico piacere gastronomico.<\/p>\n

La manifestazione prosegue oggi domenica 15 novembre con un programma di grande richiamo, che vedr\u00e0 protagonisti due nomi di spicco della gastronomia italiana: lo chef Stefano Ciotti<\/strong>, alla guida del ristorante Il Nostrano di Pesaro, confermata stella Michelin e Sonia Peronaci<\/strong>, fondatrice di Giallo Zafferano e tra le pi\u00f9 conosciute divulgatrici della cucina italiana.<\/p>\n

\"\"La giornata si aprir\u00e0 alle ore 10.30 a Teatro Conti con l’incontro \u201cServizio sanitario: criticit\u00e0 e riforme perch\u00e9 resti universale\u201d, in occasione della presentazione del Rapporto sulla Sussidiariet\u00e0 2025\/2026 \u201cSussidiariet\u00e0 e… salute\u201d, promosso dalla Fondazione per la Sussidiariet\u00e0 e dal Centro Culturale \u201cE. Mounier\u201d. Alle ore 12.30, al Salotto da Gustare, spazio all’alta cucina con il cooking show dello chef Stefano Ciotti<\/strong>. La sua proposta sar\u00e0 una ricetta che unisce sapori del mare e materie prime d’eccellenza: zuppa di vongole e olio extravergine al limone candito, ceci, maltagliati alle alghe e tartufo bianco. Il dessert sar\u00e0 curato da Marcantognini, mentre l’abbinamento piatto-vino sar\u00e0 a cura di IMT. Il tartufo sar\u00e0 offerto da Marini Tartufi. L’appuntamento \u00e8 realizzato in collaborazione con Confesercenti. Il costo \u00e8 di 30 euro, con prenotazione al numero 334 2526561.<\/p>\n

Nel pomeriggio, alle ore 16, Piazza Mattei ospiter\u00e0 il concerto della Fanfara \u201cTen. S. Mochi\u201d della Sezione Bersaglieri di Acqualagna. Alle ore 18 il Salotto da Gustare accoglier\u00e0 un’altra protagonista molto attesa: Sonia Peronaci<\/strong>, fondatrice di Giallo Zafferano, che si cimenter\u00e0 in un cooking show dedicato ai sapori del territorio. La ricetta proposta sar\u00e0 mezze maniche al rag\u00f9 bianco di vitello al passito, fonduta di Casciotta d’Urbino e tartufo bianco. Il dessert sar\u00e0 curato da Marcantognini, l’abbinamento piatto-vino da IMT e il tartufo sar\u00e0 offerto da Giuliano Tartufi. Il costo \u00e8 di 30 euro. Info e prenotazioni al numero 334 2526561.<\/p>\n

\"\"Sempre alle ore 18, a Palazzo della Cultura, nella Sala del Consiglio, si terr\u00e0 la conferenza \u201cMonte Falcone: voci sulla storia e dalla storia medievale di Acqualagna\u201d, in collaborazione con l’Associazione Aqualaneates. Interverranno Fabrizio Cece, documentarista, e il dott. Antonio Conti, esperto di araldica. A moderare sar\u00e0 la dott.ssa Vanessa Lani, archeologa e direttrice della Rete Museale della Via Flaminia.<\/p>\n

Una domenica che conferma la vocazione della Fiera a essere molto pi\u00f9 di una vetrina dedicata al prezioso tartufo bianco: un luogo di incontro e valorizzazione delle eccellenze, dove gastronomia, cultura e identit\u00e0 territoriale si intrecciano, richiamando visitatori e appassionati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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