{"id":9856,"date":"2020-09-11T14:27:38","date_gmt":"2020-09-11T12:27:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/?p=9856"},"modified":"2020-09-11T14:28:55","modified_gmt":"2020-09-11T12:28:55","slug":"al-brodetto-fest-laura-calvani-pergola-e-franca-duro-cantiano-alle-prese-con-le-tagliatelle-con-i-gamberi-di-fiume-di-cantiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsoloflaminia.it\/index.php\/2020\/09\/11\/al-brodetto-fest-laura-calvani-pergola-e-franca-duro-cantiano-alle-prese-con-le-tagliatelle-con-i-gamberi-di-fiume-di-cantiano\/","title":{"rendered":"Al Brodetto Fest Laura Calvani (Pergola) e Franca Duro (Cantiano) alle prese con le tagliatelle con i gamberi di fiume di Cantiano"},"content":{"rendered":"

Ecco lo show cooking dei cuochi contadini. vedr\u00e0 impegnate le cuoche contadine Laura Calvani (agriturismo XIX Secolo di Pergola) e Franca Duro (agriturismo Col D\u2019Agello di Cantiano), alle prese con la ricetta delle tagliatelle con i gamberi di fiume di Cantiano.<\/span>
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\"\"Pesci di mare e d\u2019acqua dolce. La cucina della costa e quella dell\u2019entroterra. Contaminazioni culinarie e tradizioni del territorio grandi protagonisti del Brodetto Fest di Fano<\/span><\/strong> grazie anche allo show cooking organizzato da Coldiretti Pesaro Urbino che domani, ore 13 al PalaBrodetto, vedr\u00e0 impegnate le cuoche contadine Laura Calvani (agriturismo XIX Secolo di Pergola) e Franca Duro (agriturismo Col D\u2019Agello di Cantiano), alle prese con la ricetta delle tagliatelle con i gamberi di fiume di Cantiano.<\/strong> <\/span>Festa nella festa, il mercato di Campagna Amica con la vendita diretta dei prodotti del territorio dal campo alla tavola: da oggi fino a domenica dalle 18 alle 23 in zona Lido. Domani l\u2019appuntamento del gusto \u2013 ma anche istruttivo, prendere appunti – per imparare dal vivo a cucinare le tagliatelle con il gambero di fiume di Cantiano. Un esempio di cucina del territorio, con ingredienti a chilometro zero: dalla pasta all\u2019uovo fatta in casa al sugo con il gambero di fiume al quale, proprio a Cantiano, viene dedicata una sagra agostana. Una tradizione, che nelle aree interne del pesarese e non solo comprende anche i pesci d\u2019acqua dolce come la trota, che proprio attraverso le aziende agricole e gli agriturismi viene proposta e promossa in tavola.La provincia di Pesaro Urbino \u00e8 la prima in regione per numero di attivit\u00e0 ospitando quasi il 30% del totale marchigiano delle strutture agrituristiche e la quarta in Italia per agriturismi certificati bio. Una forza importante per l\u2019economia delle aree interne che durante l\u2019estate, pur facendo sold out di prenotazioni, non \u00e8 riuscita a recuperare le perdite causate dal lockdown che in primavera ha fatto saltare i ponti di Pasqua, 25 aprile, 1\u00b0 maggio e tutte le cerimonie come battesimi, comunioni, cresime e matrimoni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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