È il Bianchello di Cesare Mariotti a vincere la sfida per il miglior abbinamento tra formaggio di fossa e Bianchelli del Metauro Doc. Lo ha decretato la commissione di esperti riunitasi ieri alla Gastronomia Beltrami a Cartoceto, a cura dell’Associazione Italiana Sommelier di Pesaro
Si appena conclusa la sessione di concorso per il miglior abbinamento tra Formaggio di Fossa e Bianchello del Metauro Doc,svoltasi a Cartoceto negli storici locali del frantoio della Formaggiera e Gastronomia Beltrami. Ad aggiudicarsi la targa di miglior abbinamento il “Piandeifiori”, Bianchello del Metauro Superiore dell’Azienda Cesare Mariotti che ha raggiunto il perfetto equilibrio con lo straordinario formaggio di fossa dell’Azienda Beltrami. La degustazione, curata dall’Associazione Italiana Sommelier delegazione di Pesaro, si è svolta negli storici ed affascinanti locali di produzione di Beltrami, nel quale insistono il frantoio di famiglia e nei sotterranei le fosse per il riposo del formaggio. In commissione degustatori e sommelier AIS, giornalisti di settore, produttori, l’enogastronomo Piergiorgio Angelini, il Delagato AIS Pesaro Raffaele Papi, il ristoratore e sommelier Lucio Pompili. Presente anche il Sindaco di Cartoceto Enrico Rossi e naturalmente i padroni di casa, la famiglia Beltrami, con Cristiana che ha fatto gli onori di casa. I vini sono stati degustati alla cieca, nella batteria di degustazione sedici etichette, che si sono date battaglia in termini di qualità e piacevolezza.
