In occasione del secondo weekend della 60esima Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna, abbiamo intervistato il Sindaco Pierluigi Grassi spaziando su tanti temi.
1) Sessant’anni di Fiera del Tartufo sono un traguardo importante. Cosa rappresenta per Acqualagna questo anniversario?
Un traguardo storico che va onorato e festeggiato nel migliore dei modi preservando lo spirito con cui questa manifestazione è iniziata mentendo anche uno sguardo verso il futuro. L’allora Sindaco Ovidio Lucciarini e Giulio Gai decisero di creare la fiera osservando i movimenti dei commercianti di Alba che venivano continuamente ad Acqualagna per acquistare il tartufo e poi rivenderlo. Avevano intuito le potenzialità incredibili che aveva questo prezioso fungo ipogeo e hanno creato una cornice che ha fatto da traino per tutto il paese. Noi dobbiamo avere la stessa lungimiranza osservando il presente ma con uno sguardo anche al futuro.
2) Dal documentario sulla storia della Fiera fino al patto con la cittadina spagnola di Sarriòn: tra la celebrazione del passato e l’affermazione come polo internazionale come sta evolvendo la fiera rispetto agli altri anni?
La Fiera si sta evolvendo di pari passo con l’evoluzione che sta avendo il tartufo, un’eccellenza italiana che oggi più che mai sta subendo la concorrenza di tanti altri paesi. Da quest’anno abbiamo voluto celebrare con forza il suo passato ma segnare un punto di svolta alzando il livello passando da “fiera nazionale” a “fiera internazionale”. E abbiamo deciso di farlo non solo a parole o a slogan, ma con i fatti. Allacciare rapporti, solidificare le relazioni, uscire dai confini con coraggio e anche con un po’ di sana spensieratezza: Acqualagna ha costruito il suo ruolo da assoluto protagonista in questa filiera mediante impegno, dedizione e sacrifici; ora è tempo di consolidarci per affrontare le sfide del futuro.
3) Cosa significa oggi essere “la capitale del tartufo fresco tutto l’anno”? È un titolo, una responsabilità o una missione?
Più che un titolo è una forte responsabilità che ci porta ad avere una visione. Data l’importanza che ha Acqualagna in questa filiera abbiamo il dovere etico, morale e professionale di fare il massimo in ogni ambito. Ricordiamo che il nostro paese, da solo, produce i due terzi della produzione nazionale, gli addetti ai lavori che operano nel nostro territorio stanno facendo un lavoro straordinario che va elogiato ma anche aiutato e preservato. E le nostre azioni volgono in questa direzione.
4) Un tema centrale che negli ultimi anni sta tenendo banco tra gli appassionati e gli addetti ai lavori è l’impatto del clima sul tartufo: come si sta lavorando per proteggere l’habitat naturale e garantire il futuro di questa tradizione?
Il mondo sta attraversando problematiche complesse, non solo umanitarie ma anche ambientali come il cambiamento climatico e i continui cambiamenti legati al modo di lavorare i terreni. Questi due fattori incidono drasticamente sulla raccolta del nostro tartufo e noi come amministrazione abbiamo sentito fortemente la responsabilità di dare risposte e tutele alla nostra terra che è stata baciata per ben due volte dalla fortuna. Avere il paradiso paesaggistico del Furlo e avere uno dei pochi territori al mondo in cui crescono tutte le nove tipologie di tartufo commestibili e commerciabili impone riflessioni continue per non sottovalutare gli effetti di questi cambiamenti di cui abbiamo parlato. Una delle scelte coraggiose che abbiamo compiuto è quello di avviare un progetto sperimentale volto alla creazione della prima tartufaia legata al tartufo bianco. Il lavoro è lungo e complesso ma non siamo spaventati, bensì decisi e stimolati.
5) Cosa vi aspettate da questa importante edizione che è iniziata davvero bene?
Ci aspettiamo numerosi visitatori, tanto entusiasmo e il profumo inconfondibile del tartufo bianco che avvolge Piazza Mattei e le sue vie. Abbiamo un programma ricco di ospiti e iniziative, un programma che invito tutti a leggere sul nostro sito www.acqualagna.com. Vi aspettiamo numerosi, Acqualagna vi attende e scoprirete un paese meraviglioso.
