Due giorni tra tartufo, bollicine e grandi protagonisti della cultura enogastronomica italiana
Le bollicine del vino più prestigioso incontrano l’aroma del frutto della terra più prezioso: Piobbico si prepara ad accogliere l’edizione 2025 di Truffle&Bubbles, l’evento che celebra l’eccellenza del tartufo italiano e delle grandi bollicine. L’appuntamento è fissato per sabato 29 e domenica 30 novembre negli spazi suggestivi del Castello dei Brancaleoni: un contesto unico che farà da cornice ad un appuntamento esclusivo che unisce degustazioni, live cooking show, masterclass sensoriali e momenti di confronto dedicati al futuro dei territori e dei borghi italiani. Sarà un viaggio nel gusto tra tartufo, arte culinaria e grandi etichette, realizzato dall’Accademia Italiana del Tartufo nel Mondo, diretta da Davide Feligioni, nell’ambito del progetto regionale “I Borghi Accoglienti”, nel percorso dedicato a “I Borghi del Buono”, presentato congiuntamente dai Comuni di Sant’Angelo in Vado e Piobbico.
IL PROGRAMMA La due giorni si aprirà con la Truffle&Bubbles Gallery, percorso espositivo dedicato alle produzioni d’eccellenza, che farà da cornice a un ricco palinsesto di appuntamenti gourmet.
Tra i momenti più attesi:
- Live Cooking Show “Piatto della Perfezione” (29 novembre, ore 12.30)
con gli chef Marco Stabile e Massimo Rossi, protagonisti di una degustazione dedicata alla cucina d’autore e agli abbinamenti con bollicine italiane. - Masterclass Truffle&Bubbles (29 novembre, ore 16.30 e 30 novembre, ore 10.30)
guidate dal sommelier Claudio Fonio e dal sensorialista Claudio Modesti, con un percorso di abbinamento tartufo–bollicine. - Live Cooking Show con degustazione (30 novembre, ore 12.30 e ore 18.00)
a cura dello chef Antonio Bedini, con piatti al tartufo esaltati da selezioni di bollicine. - Masterclass Tartufo & Birre Pregiate (30 novembre, ore 16.00)
con i sommelier Stefano Sandrucci e Steve Agnoletti, dedicata alle birre ALE italiane di eccellenza. - Masterclass Taste Lab Olio, Vino & Tartufo (30 novembre, ore 17.00)
con Sandrucci e l’esperta Rossella Rossi, dedicata ai migliori vitigni marchigiani e a una selezione di oli di diverse annate.
La Tavola Rotonda “Coltiva le Idee”
Sabato 29 novembre alle 18.30, il Castello ospiterà anche un importante momento di confronto dedicato a chi immagina un’Italia che cresce a partire dai suoi borghi. Amministratori, produttori, operatori dell’ospitalità e narratori del territorio si confronteranno su visioni e progetti capaci di generare sviluppo, comunità e cultura. All’interno dell’evento verrà lanciato un nuovo progetto di valorizzazione del tartufo dei borghi marchigiani
Il Gran Gala Truffle&Bubbles
La prima giornata si concluderà con il prestigioso Truffle&Bubbles Gala Dinner (29 novembre, ore 20.30), firmato dallo chef stellato fiorentino Marco Stabile in collaborazione con Massimo Rossi. Un percorso gastronomico dedicato al tartufo, dall’antipasto al dolce, accompagnato da una selezione di bollicine italiane. Durante la serata verranno conferiti riconoscimenti a personalità che si sono distinte nella promozione del saper fare italiano, valorizzando l’identità culturale ed enogastronomica del Paese.
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